Beslag versus deeg
Deeg is een veelgebruikt woord in huishoudelijke keukens en zelfs in keukens van restaurants waar chef-koks recepten maken met deeg. Tarwe is het meest voorkomende ingrediënt voor het maken van deeg voor brood in de meeste delen van de wereld, en het proces kan heel eenvoudig zijn wanneer het deeg wordt gemaakt door alleen water te mengen en de pasta te kneden tot een consistentie die geschikt is om ronde ballen te maken of om het te snijden in elke gewenste vorm voor zijn recept. Beslag is een ander woord dat verward wordt met deeg omdat het een mengsel is van een paar ingrediënten. Er zijn echter veel verschillen tussen deeg en beslag die in dit artikel worden besproken.
Voor degenen die geen kennis hebben van een beslag, het is een mengsel van bloem, ei, melk en water dat wordt gebruikt bij het maken van cakes of om als coating op voedsel aan te brengen voordat het wordt gebakken. Als je een indiaan bent, weet je hoe pakodi's worden gemaakt nadat je aardappelschijfjes of uischijfjes in een beslag van besanpoeder in water hebt gedompeld. Besan is meel gemaakt van kikkererwten. In de westerse wereld staat het bekend als grammeel. Besan-mengsel in yoghurt wordt op het Indiase subcontinent door vrouwen gebruikt als exfoliant om een stralende huid te krijgen. Dit artikel gaat echter niet over de voordelen van dit speciale beslag, maar om te vertellen hoe een beslag verschilt van deeg. Deeg is dikker dan beslag. Beslag is dun als een vloeistof, zodat de gebruiker het van de ene pan in de andere kan gieten. Het kan in een lepel worden genomen om te worden gebruikt voor het maken van koekjes, terwijl deeg een grotere consistentie heeft en als een zachte bal in je hand is. Zo is beslag vloeibaarder dan deeg en kan het worden gegoten, terwijl deeg met de handen kan worden gekneed en elke vorm kan worden gegeven, terwijl recepten worden gemaakt.
Om een beslag te maken, kun je een blender gebruiken, terwijl je voor het maken van deeg je handen moet gebruiken. Het beslag wordt in hete olie gegoten om te bakken om sommige recepten te maken, hoewel veel recepten kunnen worden gemaakt door de uitwerpselen in een magnetron te plaatsen. Volgens woordenboeken komt het woord beslag van het Franse beslag dat letterlijk slaan betekent. Tijdens het maken van omeletten is het noodzakelijk om het beslag te maken met een blender of door ingrediënten met de hand te kloppen. In Indiase keukens, vooral Zuid-Indiase, zijn dosa en idli twee gerechten waarvoor je beslag moet maken en het vervolgens op de hete plaat moet laten vallen om de heerlijke dosa te bereiden (of ingrediënten in een hete bak te bewaren om idlis te maken).
Wat is het verschil tussen beslag en deeg?
· Zowel deeg als beslag zijn mengsels van bloem en water met andere ingrediënten. Het deeg is echter dikker van de twee en het beslag is dun om zich als een vloeistof te gedragen.
· Het deeg wordt met de handen gekneed, terwijl het beslag ook met een blender kan worden gemaakt.
· Beslag wordt gebruikt als coating voor het bereiden van veel voedsel of voor het maken van koekjes in een magnetron.
· Beslag kan als een vloeistof in hete olie worden gedruppeld om gefrituurde etenswaren te maken, terwijl deeg voornamelijk wordt gebruikt om brood te maken.
