Chinees versus Japans eten
China en Japan zijn niet bepaald buren, maar deze twee zijn reuzen in de hoffelijkheid van naties, in de hele wereld, laat staan Azië. Als China een van de oudste beschavingen ter wereld is, loopt Japan niet ver achter. Beide Aziatische landen hebben culturele invloeden op elkaar gehad, ondanks de Japanse invasies van het Chinese vasteland in het begin van de 20e eeuw. Voor een westerling lijken Japans en Chinees eten erg op elkaar (wat natuurlijk is gezien de wederzijdse culturele invloeden). Er zijn echter ook subtiele verschillen die in dit artikel worden benadrukt.
Chinees eten
China is een heel groot land om maar één keuken te hebben. In feite is het verdeeld in 8 regio's die 8 verschillende keukens in één land betekenen. Er loopt echter een rode draad door al deze verschillende keukens. Over het algemeen zit het Chinese dieet vol met groenten en mensen in China beschouwen groenten op zichzelf als een volledige ma altijd zonder na te denken over brood en rijst. Chinezen bakken hun gerechten het liefst in de pan en dit maakt hun eten een beetje vettig. Noedels en sojabonen domineren de Chinese keuken en ze zijn ook dol op rijst. De Chinese keuken heeft de neiging om suikerhoudende etenswaren te vermijden.
Japans eten
Een Japans gerecht waar je meteen aan denkt als hij het over Japans eten heeft, is Sushi. Sushi is een traditioneel Japans gerecht gemaakt met rijst en zeevruchten, voornamelijk zalmvis. Vis en rijst lijken de voorkeur van de meeste Japanners te hebben en het Japanse eten wordt meestal gekookt en gestoomd en is dus gezonder dan Chinees eten. Japanners frituren hun etenswaren niet en geloven in grillen waarbij etenswaren snel op hoge temperatuur worden gekookt, waarbij een deel rauw blijft. Japanners houden ervan om zelfs het ongekookte, rauwe deel van hun gerechten te eten. Zeewier wordt in veel Japanse gerechten gebruikt, terwijl zuivelproducten niet dominant zijn in de Japanse keuken.
Wat is het verschil tussen Chinees en Japans eten?
• Chinees eten is vetter dan Japans eten. Dit komt omdat Chinezen veel van hun gerechten sauteren of braden, terwijl Japanners hun gerechten liever stomen of koken
• Chinezen koken hun eten langzaam en op een lage temperatuur, terwijl Japanners liever op een hoge temperatuur grillen, waardoor het voedsel sneller gaar wordt, maar de binnenkant als ongekookt of rauw blijft
• Chinese gerechten zijn pittiger dan Japanse gerechten, en ze maken meer gebruik van kruiden en specerijen dan Japanse
• De Japanse keuken heeft westerse invloeden, terwijl de Chinese keuken is beïnvloed door de islamitische keuken, deels vanwege de zijderoute
• Chinees eten is minder suikerachtig dan Japans eten in het algemeen
