Thais versus Chinees eten
Voor een westerling is het onderscheid tussen Thais en Chinees eten net zo moeilijk als het vinden van verschillen tussen mensen van Thaise en Chinese afkomst. Natuurlijk zijn er overeenkomsten tussen de twee keukens die er natuurlijk zijn gezien de nabijheid van de twee Aziatische landen. China is zo'n groot land met zoveel variaties in hun keuken dat er soms veel overlap is tussen Chinees en Thais eten. Ondanks deze overeenkomsten zijn er echter verschillen die in dit artikel worden beschreven.
Thais eten
Thais eten is heerlijk maar pittig en bevat veel warmte. De meeste gerechten zijn licht gegaard, maar er wordt speciale aandacht besteed aan de smaken van de gerechten. Daarom wordt er in de Thaise keuken veel gebruik gemaakt van kruiden en specerijen. Er zijn niet één maar 4 regionale keukens van Thailand, waarbij elke keuken elementen uit de keukens van de buurlanden bevat. Dit is de reden waarom Birmese, Chinese, Vietnamese en Maleisische invloeden in de Thaise keuken gemakkelijk voelbaar zijn, afhankelijk van de regio waar het eten vandaan komt. De Thaise keukens hebben echter ook de keukens van de buurlanden beïnvloed.
De Thaise keuken werd internationaal bekend met het begin van de oorlog in Vietnam toen Amerikaanse troepen in dit land arriveerden. Tegenwoordig is Thais eten zo populair dat het op de vierde plaats staat als etnische keuken, na de Franse, Italiaanse en Chinese keuken. Normaal gesproken bestaat de Thaise ma altijd uit één gerecht, maar wanneer rijst wordt geserveerd, worden er veel verschillende gerechten bij geserveerd. Een ingrediënt dat veel voorkomt in Thais eten is Nam Pla. Het is een soort vissaus. Chilipasta's en sojasauzen worden ook gebruikt in Thais eten. Rijst is het hoofdvoedsel in Thailand en ook noedels zijn erg populair.
Chinees eten
Chinees eten heeft geen introductie nodig voor westerlingen met noedels en chili-kip die net zo populair zijn in Chinese restaurants, in de VS als in China. Het is echter dwaas om al het Chinese voedsel als vergelijkbaar te behandelen, aangezien China een heel groot land is en er regionale variaties zijn die voedsel anders maken. Er zijn 8 Chinese keukens of culinaire stijlen waarbij Hunan en Szechuan zeer bekend zijn, zelfs in de VS. Rijst en noedels zijn de basisvoedselproducten in de Chinese keuken, maar de Chinese keuken staat ook bekend om zijn pittige kip- en varkensvleesgerechten. Chinees eten staat bekend om het gebruik van sojasauzen en sojapasta waarbij sojapasta of -saus royaal over de bereide gerechten wordt gestrooid.
Wat is het verschil tussen Thais en Chinees eten?
• Thais eten heeft regionale variaties, waarbij de noordelijke regio van Thailand voedsel heeft dat is beïnvloed door de Chinese keuken. Dit komt omdat de Chinese provincies Yunan in het noorden aan Thailand grenzen.
• Over het algemeen is Thais eten heet en pittig, terwijl Chinees eten milder is dan Thais eten.
• De Thaise keuken maakt gebruik van meer kruiden en specerijen dan de Chinese keuken.
• Thais eten is licht gekookt maar is erg smaakvol door het gebruik van kruiden.
• Sojasaus en sojapasta worden veel gebruikt in Chinees eten, terwijl vissaus in Thais eten wordt gebruikt.
• Thais eten heeft veel curry's en ze eten soepen in grote kommen.
• Chinees eten is vetter dan Thais eten.
