In blokjes versus gehakt
In blokjes gesneden en gehakt zijn woorden die vaak worden gehoord en besproken tijdens het bespreken van culinaire kunst. In feite zijn hakken en in blokjes snijden technieken om uien, tomaten en soortgelijke andere items in kleinere stukjes te snijden volgens de vereisten van recepten. Er is nog een andere techniek die hakken wordt genoemd en die een persoon des te verwarder maakt en hij kan zich niet herinneren hoe hij verder moet wanneer een recept vraagt om het in blokjes snijden van de uien en een ander vraagt om het hakken van tomaten. Laten we de situatie voor eens en voor altijd duidelijk maken.
In blokjes gesneden
Dicing is een techniek waarmee de etenswaren in kleine stukjes kunnen worden gesneden, hun binnenkant zichtbaar wordt en hun smaken vrijkomen. In blokjes snijden is eigenlijk een manier om groenten in kleine blokjes te snijden, zodat ze gemakkelijk kunnen worden gegeten als ze gestoomd, gebakken of gebakken zijn. Als het bijvoorbeeld een tomaat is die in blokjes moet worden gesneden, hoeft u de tomaat alleen maar in vieren te snijden terwijl u hem op de snijplank houdt en hem twee keer snijdt met het mes over de diameter. Als het een komkommer is die je in blokjes moet snijden, schil dan de schil eraf en snij hem dan over de lengte doormidden en snij de twee stukken dan weer doormidden. Dobbelstenen is ook een woord dat wordt gebruikt om de aldus gesneden stukken of blokken te beschrijven. Door in blokjes te snijden maak je stukken van gelijke grootte die het koken gemakkelijker maken.
Gehakt
Hakken is een van de belangrijke snijtechnieken die vaak wordt gebruikt om groenten in de juiste maten te bereiden voordat ze in veel recepten worden gekookt. Door te hakken maak je kleinere stukjes groente. Deze stukjes worden meestal gebruikt in soepen of in salades, op zo'n manier dat ze zich vermengen met andere ingrediënten en toch hun smaak behouden om te worden herkend door onze smaakpapillen. Gehakte stukjes zijn klein van formaat, maar we willen niet dat deze stukjes verdwijnen zoals bij chutneys en garnituren het geval is.
Wat is het verschil tussen blokjes en gehakt?
• Zowel in blokjes snijden als hakken zijn snijtechnieken die het binnenoppervlak van groenten blootleggen, maar terwijl in blokjes snijden grotere blokjes worden gemaakt, produceert hakken kleine stukjes groente.
• Door in blokjes te snijden ontstaan er kubussen, terwijl de stukken die na het hakken ontstaan onregelmatige afmetingen hebben.
• Hakken vereist krachtig snijden door het mes, terwijl voor het in blokjes snijden niet zoveel kracht nodig is.
• Soepen en salades hebben kleinere stukken nodig. Dit betekent dat de stukken moeten worden gemaakt door te hakken. Aan de andere kant wordt het in blokjes snijden gebruikt om groente te bereiden voor normale recepten.
• Of het nu gaat om dobbelstenen of hakken, het basisdoel is om de smaken van groenten vrij te geven en ze in stukjes te snijden, zodat ze gemakkelijker kunnen worden gekookt en ook gemakkelijker te eten zijn.
