Peper vs Capsicum
Peper en paprika zijn groenten die over de hele wereld worden gegeten vanwege hun uitgesproken smaak en aroma. Het was Columbus die kan worden gecrediteerd met het labelen van paprikagroenten als paprika's vanwege hun hete en peperige smaak. Capsicum behoort tot de nachtschadefamilie, terwijl zwarte peper tot de familie Piper nigrum behoort. Er zijn honderden soorten paprika, en hoewel het paprika is voor de mensen in Noord-Amerika, wordt het paprika genoemd vanwege zijn typische klokvorm in Italië en Turkije. In dit artikel worden de termen peper en paprika onder de loep genomen om te zien of er verschillen zijn of niet.
Capsicum
Capsicum is zowel een groente als een specerij. Het is ook de naam van de bloeiende plant die behoort tot het geslacht capsicum en de familie Solanaceae. Deze familie wordt ook wel nachtschadefamilie genoemd en omvat aardappelen, tomaten en aubergines. Capsicum wordt tegenwoordig in de meeste delen van de wereld verbouwd, hoewel het inheems is in het continent Amerika. De vrucht van paprika is te vinden in verschillende kleuren en vormen, afhankelijk van het klimaat en de bodem van de plaats. De variëteiten die gepeperd of heet van smaak zijn, worden pepers of chilipepers genoemd, terwijl variëteiten die milder van smaak en groter van formaat zijn, worden aangeduid als paprika of rode en groene peper, vooral in het continent Noord-Amerika. In Engeland worden de grote variëteiten gewoon pepers genoemd. De naam capsicum wordt gebruikt om naar deze groenten te verwijzen in Gemenebestlanden zoals India, Australië en Nieuw-Zeeland. De naam peper voor paprika wordt voornamelijk gebruikt vanwege de hete en peperige smaak van de vrucht.
Het karakteristieke kenmerk van paprikavruchten is de aanwezigheid van een chemische stof genaamd capsaïcine die een scherpe geur en een sterke smaak heeft. Het veroorzaakt een branderig gevoel in de mond, en dit is de reden waarom de vrucht door alle zoogdieren wordt vermeden. Vogels worden aangetrokken door de rijke kleuren van deze vruchten, en ze blijven aangetast door deze chemische stof.
Peper
De verschillende vruchten die tot de annum Capsicum behoren en anders worden genoemd als paprika, paprika of paprika, worden allemaal gezamenlijk paprika's genoemd. Verwar deze groenten niet met zwarte peper of het kruid dat in veel recepten wordt gebruikt vanwege de hete smaak. Groene paprika's worden geel en later rood. Groene paprika's worden geoogst voordat ze rijpen en daarom zijn ze de goedkoopste van de drie variëteiten. Groene paprika's worden in de laatste fase rood. Het is in dit stadium dat deze paprika's bijna 11 keer bètacaroteen bevatten dan groene paprika's. Zelfs op het gebied van vitamines scoren rode paprika's zwaar ten opzichte van groene paprika's.
Peper vs Capsicum
• Capsicum en peper zijn namen van dezelfde vrucht van de bloeiende plant die tot de nachtschadefamilie behoort.
• Het was Columbus die ten onrechte de vrucht van paprika als peper bestempelde vanwege zijn hete en peperige smaak.
• Hoewel het in India, Australië en Nieuw-Zeeland Capsicum wordt genoemd, wordt het in Amerika paprika, rode peper of gewoon peper genoemd.
• Capsicum is het generieke woord dat wordt gebruikt voor bloeiende planten in de Solanaceae-familie.
