Fry Pan vs Saute Pan | Frituren versus sauteren
Het verschil tussen koekenpan en sauteerpan zit in de manier waarop de pannen zijn gebouwd. We weten allemaal over koekenpannen en hoe belangrijk het is om voedsel gemakkelijk en snel te bereiden dat ook nog eens heerlijk is. Er is nog een categorie in kookgerei die een sauteerpan bevat. Sauteren is vergelijkbaar met frituren, maar er wordt minder olie gebruikt en het koken duurt minder lang omdat de pan gedurende een korte tijd op een hoge temperatuur wordt gehouden. Sauteerpannen zijn dus anders dan braadpannen, hoewel ze voor een toevallige waarnemer er hetzelfde uit kunnen zien. Dit artikel zal de verschillen tussen een koekenpan en een sauteerpan ontdekken op basis van hun ontwerp en functies.
Wat is een koekenpan?
Fry pan is een container met een platte bodem die is gemaakt van een metaal (meestal aluminium). De zijkanten van een braadpan zijn klein en flakkeren naar buiten. Het heeft een lang handvat maar heeft geen deksel. De hoofdplaat van een koekenpan heeft een diameter van 8-12 inch. Je kunt een braadpan niet als sauteerpan gebruiken omdat je bij het frituren de pan niet heen en weer hoeft te gooien zoals bij sauteren, en het belangrijkste doel van de braadpan is om de ingrediënten bruin te laten worden. Je maakt je geen zorgen over de tijd, dus je hebt ook geen deksel nodig.
Bovendien wordt er meer vet gebruikt in een braadpan dan in een sauteerpan. Wanneer je een koekenpan gebruikt, kook je op een lager vuur. Dit komt omdat de gefrituurde etenswaren niet in kleine stukjes worden gesneden zoals de sauteerproducten. Je moet dus de buitenkant van het voedsel niet verbranden terwijl de binnenkant kookt.
Wat is een Sauteerpan?
Een sauteerpan lijkt op een braadpan, maar heeft verticale zijkanten (ze bewegen niet naar buiten). Sauteerpan heeft ook een deksel. Men kan een sauteerpan gebruiken als koekenpan. Je moet voorzichtig zijn als je naar buiten gaat om een sauteerpan te kopen, aangezien winkeliers vaak proberen een braadpan te verkopen aan nietsvermoedende kopers.
Het belangrijkste idee achter sauteren is om voedsel snel op hoog vuur te koken in een zeer kleine hoeveelheid vet of olie. Sauté is een woord dat afkomstig is van het Franse sauter, wat springen betekent. Sauteren is natuurlijk een kunst die je moet beheersen voordat je kunt verwachten dat je de sauteerpan heen en weer kunt gooien om het voedsel te laten omdraaien in de pan die gedurende een zeer korte tijd op hoog vuur wordt gehouden. Vanwege de techniek om voedsel te koken, is de pan breed met verticale zijkanten zodat ingrediënten niet opeengepakt in de pan staan. De bedoeling van sauteren is om de ingrediënten snel bruin te maken zonder ze te verbranden of te stomen. Terwijl de buitenkant bruin wordt, is de binnenkant van het voedsel goed gaar.
Deksel is ook erg belangrijk bij het sauteren, omdat je wilt dat de stoom snel opbouwt. Zorg er daarom voor dat het deksel goed over de pan past, zodat er geen stoom uit alle richtingen kan ontsnappen. Een ander ontwerpkenmerk dat een sauteerpan onderscheidt van een braadpan, zijn de verticale zijkanten die voorkomen dat ingrediënten over elkaar bewegen en morsen wanneer u de pan heen en weer gooit.
Wat is het verschil tussen koekenpan en braadpan?
• De grootte van de braadpan is vergelijkbaar met een braadpan, maar terwijl de zijkanten in een braadpan schuin zijn, zijn deze verticaal in een braadpan zodat de kok de pan heen en weer kan gooien om het voedsel te koken op hoog vuur.
• Koekenpan heeft geen deksel, terwijl een sauteerpan altijd een deksel gebruikt om snel stoom op te bouwen bij hoge temperaturen.
• Koekenpan is ontworpen om langer te koken dan een sauteerpan.
• Je kunt een sauteerpan als braadpan gebruiken. Je kunt een koekenpan echter niet als sauteerpan gebruiken.
Zodra je het fundamentele verschil tussen frituren en sauteren begrijpt, zou je de verschillen in het ontwerp van een koekenpan en een sauteerpan beter kunnen waarderen. Het belangrijkste idee achter sauteren is om voedsel snel op hoog vuur te koken in een zeer kleine hoeveelheid vet of olie. Terwijl het voedsel kookt, wordt het voedsel in de pan omgedraaid door ze te gooien. Wanneer je een koekenpan gebruikt, kook je op een lager vuur. Dit komt omdat de gefrituurde etenswaren niet in kleine stukjes worden gesneden zoals de sauteerproducten. Je moet dus de buitenkant van het voedsel niet verbranden terwijl de binnenkant aan het koken is.
