Belangrijk verschil – Calorieën versus energie
Om te overleven en ons dagelijkse werk te doen, hebben we op verschillende manieren energie nodig. Gewoonlijk halen alle dieren energie uit hun dieet en oxideren ze hun voedsel om energie te verkrijgen. In een biologisch systeem wordt de energie beschreven in termen van Calorieën. Daarom is het belangrijkste verschil tussen calorieën en energie dat Calorie een eenheid van energie is. In dit artikel worden calorieën, energie en het verschil daartussen in meer detail beschreven.
Wat is calorieën?
Calorie is een eenheid die wordt gebruikt om de hoeveelheid energie in een bepaald voedingsmiddel te meten. De energie die wordt aangeduid met een calorie is gelijk aan de hoeveelheid energie die nodig is om de temperatuur van 1 ml water met één graad Celsius te verhogen. Voedingsdeskundigen praten meestal over grote hoeveelheden calorieën, en daarom is het nuttiger om rekening te houden met kilocalorieën. In de voedingswetenschap wordt kilocalorie echter ook wel een Calorie genoemd, afgekort als 'kcal' of 'Cal'.
De calorische energie van een bepaald voedsel kan worden gemeten met een bomcalorimeter waarin de hoeveelheid vrijgekomen warmte wordt gemeten en geregistreerd door verbranding van het voedsel. De calorische waarde van een levensmiddel varieert met het aantal en het type chemische bindingen tussen atomen. Eén gram sucrose bevat bijvoorbeeld 4 calorieën, maar één gram glucose bevat 3,7 calorieën. Enzymen en co-enzymen (biochemische katalysatoren) zijn verantwoordelijk voor de omzetting van calorieën in brandstof die door cellen kan worden gebruikt.
Wat is energie?
Er zijn geen betere definities voor energie, maar het kan eenvoudig worden gedefinieerd als het vermogen om werk te doen. Volgens de wetten van de thermodynamica zijn er enkele basisprincipes waarmee we rekening moeten houden als we het over energie hebben. Een daarvan is dat de energie niet kan worden gecreëerd of vernietigd, maar dat deze van de ene vorm in de andere kan worden omgezet. Dieren krijgen energie door het voedsel dat ze eten te oxideren. Planten kunnen echter zelfstandig hun eigen energie produceren door middel van fotosynthese.
Energie heeft verschillende vormen, zoals kinetische energie, potentiële energie, thermische of warmte-energie, elektrische energie, chemische energie, enz. Gewoonlijk wordt energie gemeten in kilojoules. De energie in biologische systemen wordt echter vaak gemeten in termen van calorieën (4,184 kilojoule=1 calorie).
Wat is het verschil tussen calorieën en energie?
Definitie van calorieën en energie
Calorie: Calorie is een eenheid van energie die door voedingsdeskundigen wordt gebruikt om de hoeveelheid energie in een bepaald voedingsmiddel te meten.
Energie: Energie is het vermogen om een werk uit te voeren door gebruik te maken van de fysieke of chemische hulpbron.
Maateenheid
Calorie: In biologische systemen wordt energie gemeten in calorieën, afgekort als 'kcal' of 'Cal.'
Energie: Gewoonlijk wordt energie gemeten in kilojoules, afgekort als 'kJ'.
Conversie – kJ naar kcal
4.184 kilojoule=1 Calorie of kcal
Afbeelding met dank aan:
1. "Oxygen Bomb Calorimeter" door Fz2012 (Eigen werk) [CC BY-SA 3.0 of GFDL], via Wikimedia Commons
