Het belangrijkste verschil tussen zuur en zuur is dat de term zuur de chemische verbindingen beschrijft die in water kunnen ioniseren om waterstofionen vrij te maken, terwijl de term zuur verwijst naar het vermogen om waterstofionen af te geven.
Zuren zijn stoffen met een pH-waarde van minder dan 7 en ze reageren met metalen en basen. Een kenmerk van zuren is ook dat ze zuur smaken. De term zuur is echter een bijvoeglijk naamwoord dat we gebruiken om de eigenschappen te beschrijven van een stof die vergelijkbare eigenschappen heeft als een zuur.
Wat is zuur?
Zuur is een chemische verbinding die waterstofionen in water kan afgeven. Verder hebben zuren een pH-waarde lager dan 7 en hebben ze ook een zure smaak. Er zijn ook drie hoofdcategorieën van zuren. Het zijn namelijk sterke zuren, matig sterke zuren en zwakke zuren. Sterk zuur ioniseert volledig om alle mogelijke waterstofionen aan de waterige oplossing af te geven, terwijl zwak zuur gedeeltelijk ioniseert.
Bovendien zijn er twee brede categorieën zuren. Het zijn namelijk Brønsted- en Lewis-zuren. Bronstedzuren zijn de protondonoren. In waterige oplossingen kunnen ze hydroniumionen (H3O+) vormen door een proton af te staan (H+) naar het watermolecuul (H2O). Lewis-zuren zijn chemische verbindingen die een covalente binding kunnen vormen met een elektronenpaar.
Figuur 01: Reactie tussen HCl-zuur en NH4OH-base
We kunnen de zuursterkte van zuur meten aan de hand van de zuurdissociatieconstante of KaDit geeft aan hoeveel een zuur dissocieert in zijn ionen. Voor de dissociatie van HA-zuur in H+ en A– ionen, kunnen we een vergelijking schrijven om de Kawaarde als volgt:
Ka=[H+][A–] / [HA]
Een base kan een zuur neutraliseren. De reactie tussen een zuur en een base geeft zout en water. De reactie tussen HCl-zuur en NaOH-base geeft bijvoorbeeld NaCl-zout en een watermolecuul.
Wat is zuur?
De term zuur is nuttig bij het beschrijven van de eigenschappen van een stof die vergelijkbare eigenschappen heeft als een zuur. Of we kunnen het gebruiken om de aanwezigheid van een zuur uit te drukken. Soms gebruiken we deze term om een idee te geven van de pH van een oplossing als pH<7 (pH is lager dan 7).
Figuur 02: pH-schaal voor zure en alkalische stoffen
Voedselproducten worden bijvoorbeeld alkalisch of zuur genoemd, afhankelijk van hun vermogen om basische of zure as in de maag te produceren na hun vertering. Daarom classificeren we voedingsmiddelen als alkalisch of zuur, en artsen adviseren ons om steeds meer alkalische voedingsmiddelen in onze voeding op te nemen. Wanneer we voedsel eten, oxideren ze in het lichaam en na de spijsvertering laten ze een residu of as achter. Als dit residu meer mineralen zoals zwavel, fosfor, chloor en organische zuurradicalen bevat dan natrium, kalium, calcium en magnesium, worden de voedingsmiddelen genoemd en categoriseren ze het voedsel als zuur. Het omgekeerde van dit fenomeen is daarentegen ook waar, en het voedsel wordt dan alkalisch genoemd.
Wat is het verschil tussen zuur en zuur?
Een zuur is een chemische verbinding die waterstofionen in water kan afgeven, terwijl de term zuur nuttig is bij het beschrijven van de eigenschappen van een stof die vergelijkbare eigenschappen heeft als een zuur. Daarom is dit het belangrijkste verschil tussen zuur en zuur. Kortom, de term zuur is nuttig bij het benoemen van een chemische verbinding, terwijl de term zuur nuttig is om de aanwezigheid van eigenschappen van een zuur te verklaren.
Samenvatting – Zuur versus zuur
De term zuur is afgeleid van de naam zuur. Het belangrijkste verschil tussen zuur en zuur is dat de term zuur de chemische verbindingen beschrijft die in water kunnen ioniseren om waterstofionen vrij te maken, terwijl de term zuur verwijst naar het vermogen om waterstofionen af te geven.
