Het belangrijkste verschil tussen flavonoïden en polyfenolen is dat de flavonoïden over het algemeen een skelet met 15 koolstofatomen bevatten, terwijl de polyfenolen verschillende koolstofskeletten bevatten.
Flavonoïden zijn een groep polyfenolen. Niet alle polyfenolen zijn echter flavonoïden. Bovendien zijn flavonoïden natuurlijk voorkomende verbindingen, terwijl polyfenolen natuurlijk, semi-synthetisch of synthetisch kunnen zijn.
Wat zijn flavonoïden?
Flavonoïden zijn een groep polyfenolische verbindingen. Het zijn secundaire metabolieten van planten en schimmels. Als we kijken naar de chemische structuur van flavonoïden, hebben ze over het algemeen een skelet van 15 koolstofatomen. Daar heeft het twee fenylringen en een heterocyclische ring.
Figuur 01: Basisstructuur van flavonoïden
Daarom kunnen we de structuur een naam geven als C6-C3-C6. Er zijn drie hoofdklassen van flavonoïden als volgt:
- Bioflavonoïden
- Isoflavonoïden
- Neoflavonoïden
Alle bovenstaande structuren zijn ketonbevattende verbindingen. Als we kijken naar de functie van deze verbindingen in planten, is de meest bruikbare functie ervan dat het fungeert als een plantenpigment voor bloemkleuring. Daar produceert het gele, rode of blauwe verkleuring. Deze kleuren bestaan op bloemblaadjes van een bloem als een strategie om bestuivers zoals insecten aan te trekken. Bovendien zijn deze verbindingen betrokken bij UV-filtratie, stikstoffixatie, bloemenpigmentatie, enz.
Wat zijn polyfenolen?
Polyfenolen zijn grote verbindingen met meer dan één fenolische groep in hun chemische structuur. Deze verbindingen zijn natuurlijk of synthetisch. Er zijn soms ook semi-synthetische vormen. Vaak zijn dit zeer grote verbindingen. Bovendien hebben deze verbindingen de neiging zich af te zetten in celvacuolen. Door het molecuulgewicht van deze verbindingen kunnen ze snel door celmembranen diffunderen.
Verder hebben deze verbindingen andere heteroatomaire substituenten dan hydroxylgroepen. Daar komen ethergroepen en estergroepen veel voor. Gezien de chemische eigenschappen van deze moleculen, hebben ze UV/zichtbaar absorptievermogen, vanwege de aanwezigheid van aromatische groepen. Ze hebben ook autofluorescentie-eigenschappen. Afgezien daarvan zijn ze zeer reactief ten opzichte van oxidatie.
Figuur 02: Structuur van ellaginezuur – een natuurlijke fenol-antioxidant die in tal van groenten en fruit wordt aangetroffen
Bij het overwegen van het gebruik van deze verbindingen, gebruikten mensen het traditioneel als kleurstoffen. Bovendien zijn er enkele biologische toepassingen zoals;
- De afgifte van groeihormoon in planten
- Onderdrukking van groeihormoon in planten
- Functioneren als signaalmoleculen bij rijpings- en andere groeiprocessen
- Bied preventie tegen microbiële infecties.
Wat is het verschil tussen flavonoïden en polyfenolen?
Flavonoïden zijn een groep polyfenolische verbindingen en polyfenolen zijn grote verbindingen met meer dan één fenolische groep in hun chemische structuur. Het belangrijkste verschil tussen flavonoïden en polyfenolen is dat de flavonoïden over het algemeen een skelet met 15 koolstofatomen bevatten, terwijl de polyfenolen verschillende koolstofskeletten bevatten. Bovendien zijn flavonoïden natuurlijk voorkomende verbindingen, terwijl polyfenolen natuurlijk, semi-synthetisch of synthetisch kunnen zijn. Dit is dus nog een verschil tussen flavonoïden en polyfenolen.
Samenvatting – Flavonoïden versus polyfenolen
Alle flavonoïden zijn polyfenolen, maar niet alle polyfenolen zijn flavonoïden. Daarom is het belangrijkste verschil tussen flavonoïden en polyfenolen dat de flavonoïden over het algemeen een skelet met 15 koolstofatomen bevatten, terwijl de polyfenolen verschillende koolstofskeletten bevatten.
