Rode druiven versus groene druiven
Druiven zijn geen climacterische vruchten. Ze zijn een soort bes. De wijnstokken waarop ze groeien zijn meerjarig en bladverliezend. Druiven behoren tot een geslacht van fruit dat bekend staat als Vitus. Druiven zijn een overvloedige vrucht en zijn over de hele wereld te vinden. Rode druiven en groene druiven behoren tot twee verschillende soorten van hetzelfde geslacht Vitus. Wijnen worden gemaakt van zowel rode druiven als groene druiven, ze zijn populair over de hele wereld. Druiven groeien in trossen van 15 – 300.
Rode Druiven
Flavanoïden geven de roodzwarte kleur aan de rode druiven. Als de kleur donkerder is, is er sprake van een hoge concentratie flavanoïden. Flavanoïden zijn een antioxidantverbinding. Flavanoïden zijn belangrijk bij het verlagen van hoge bloeddruk, het beschermen van goede cholesterol en het voorkomen van hartgerelateerde aandoeningen. Quercetine en resveratrol zijn de belangrijkste flavanoïden die helpen om die gezondheidsvoordelen te geven. Resveratrol is de flavanoïde die helpt bij de behandeling van de ziekte van Alzheimer. Resveratrol heeft ook antischimmel- en kankerbestrijdende eigenschappen. Rode druiven bevatten veel voedingsstoffen zoals vitamine C, vitamine B, eiwitten, koper, anthocyanines, mangaan en kalium. Daarom wordt aangenomen dat rode druiven veel gezondheidsvoordelen bieden. Het bevat ook weinig calorieën en meer voedingsvezels. Resveratrol is de belangrijkste flavanoïde in rode druiven. Het is bekend dat het veel gezondheidsvoordelen biedt. Het zit ook in rode wijn. Hoewel de Fransen veel vetten consumeren in hun dieet, zijn ze minder vatbaar voor hartziekten door de frequente consumptie van rode wijn gemaakt van rode druiven. Antihistamine-eigenschappen in Quercetine zijn vereist voor de genezing van verschillende allergieën. Bovendien hebben de anthocyanines in rode druiven ontstekingsremmende eigenschappen.
Groene Druiven
Groene druiven zijn het hele jaar door te vinden. Net als rode druiven hebben ook groene druiven een hoge voedingswaarde. Het bevat koolhydraten, vitamine C en vitamine K. Groene druiven bevatten ook weinig calorieën en helemaal geen cholesterol. Catechines zijn het type flavanoïde antioxidanten dat aanwezig is in groene druiven of witte druiven. Een bepaalde hoeveelheid ionen en kalium kan zowel in groene druiven als in witte wijn worden gevonden.
Wat is het verschil tussen rode druiven en groene druiven?
• Antioxidanten worden in hoge geh alten aangetroffen in rode druiven, en slechts weinig antioxidanten in groene druiven.
• Groene druiven bevatten iets meer calorieën dan de hoeveelheid calorieën in rode druiven.
• Rode druiven bevatten grote hoeveelheden anthocyanines en groene druiven missen anthocyanines.
• Rode druiven bevatten flavanoïde antioxidanten zoals resveratrol, catechines en quercetine en groene druiven bevatten alleen catechines in kleine hoeveelheden.
• Rode druiven kunnen de hoge bloeddruk verlagen, terwijl de groene druiven dat niet kunnen.
• Rode druiven zijn belangrijk bij het voorkomen van hartaandoeningen en het beschermen van goede cholesterol, maar groene druiven kunnen dat niet.
• Resveratrol in rode druiven kan helpen bij de behandeling van de ziekte van Alzheimer, terwijl groene druiven dat niet kunnen.
• Resveratrol in rode druiven heeft antischimmel- en kankerbestrijdende eigenschappen, terwijl groene druiven dat niet hebben.
• Anti-histamine eigenschappen in quercetine, in rode druiven, zijn vereist voor de genezing van verschillende allergieën, maar groene druiven hebben geen quercetine.
• Anthocyanen die in rode druiven worden aangetroffen, hebben ontstekingsremmende eigenschappen, maar die worden niet aangetroffen in groene druiven.
• Daarom hebben rode druiven een hogere voedingswaarde dan groene druiven.
