Het belangrijkste verschil tussen keton en ester is dat keton een functionele carbonylgroep heeft, terwijl ester een functionele carbonzuurgroep heeft.
Ketonen en esters zijn organische verbindingen die van elkaar verschillen door de functionele groep die ze bevatten. Een opmerkelijk verschil tussen keton en ester is ook hun geur. De geur van ketonen is scherp, terwijl de geur van ester een fruitige geur is. Er zijn ook enkele andere verschillen, die in dit artikel zijn beschreven.
Wat is keton?
Keton is een groep organische verbindingen met een carbonylgroep verbonden met twee alkyl- of arylgroepen. Daarom is de algemene chemische structuur RC(=O)R'. Daar zijn R en R' koolstofbevattende groepen. Ketonen en aldehyden zijn nauw verwante organische verbindingen die carbonylgroepen bevatten, maar keton verschilt van een aldehyde omdat aldehyde één alkyl- of arylgroep bevat en een waterstofatoom dat aan de carbonylgroep is verbonden.
Figuur 01: Algemene structuur van ketonen
In de nomenclatuur van het keton krijgt de carbonylgroep een nummer (we moeten het keton nummeren vanaf het uiteinde dat het dichtst bij de carbonylgroep ligt). Het keton wordt dus genoemd door het achtervoegsel van het moederalkaan te veranderen van -aan in -anon. Een keton met drie koolstofatomen en een carbonylgroep aan het tweede koolstofatoom wordt bijvoorbeeld 2-propanon genoemd.
Als we kijken naar het koolstofatoom van de carbonylgroep, is het sp2 gehybridiseerd. Daarom hebben eenvoudige ketonen een trigonale vlakke geometrie. Ook is deze verbinding polair vanwege de aanwezigheid van C=O-binding. Bovendien werken ketonen als nucleofielen op het zuurstofatoom (van de carbonylgroep) en werken ze als elektrofielen op het koolstofatoom (van de carbonylgroep). Bovendien kunnen ze waterstofbruggen vormen met watermoleculen via de eenzame elektronenparen op het zuurstofatoom.
Productie van ketonen
Bij de productie van ketonen voor industrieel gebruik gebruiken we de oxidatie van koolwaterstoffen in de lucht. d.w.z. de productie van aceton via luchtoxidatie van cumeen. Maar voor gespecialiseerde toepassingen kunnen we ketonen gebruiken via oxidatie van secundaire alcoholen. Afgezien daarvan zijn er verschillende methoden, waaronder hydrolyse van kiemhalogenide, hydratatie van alkynen en ozonolyse.
Wat is Ester?
Een ester is een organische verbinding met twee alkyl- of arylgroepen aan een carboxylgroep. Daarom is de algemene formule van een ester RCO2R′. Een ester wordt gevormd wanneer het waterstofatoom van een carbonzuur wordt vervangen door een alkyl- of arylgroep. We kunnen esters verkrijgen uit carbonzuren of alcoholen.
Figuur 02: Algemene structuur van Ester
In de nomenclatuur van een ester krijgt een verbinding zijn naam volgens de naam van de moederverbinding (alcohol of carbonzuur). In de naam van ester gebruiken we het achtervoegsel -oate. Het heeft twee woorden in zijn naam, die de naam geeft van de alkyl (of aryl) groep gehecht aan het zuurstofatoom van de carbonzuur functionele groep gevolgd door de naam van de alkylgroep gehecht aan het koolstofatoom van de functionele groep (met de - achtervoegsel). Methylmethanoaat heeft bijvoorbeeld twee methylgroepen die aan weerszijden aan de functionele groep zijn bevestigd.
Als we kijken naar de eigenschappen van esters, zijn esters polairder dan ethers, maar minder polair dan alcoholen. Bovendien kunnen ze deelnemen aan waterstofbinding; dus zijn ze enigszins oplosbaar in water. Ze zijn vluchtiger dan carbonzuren van hetzelfde gewicht.
Esters zijn de componenten in fruit die verantwoordelijk zijn voor het fruitige aroma. Vruchten met esters zijn onder andere appel, durian, ananas, peren, aardbei, enz. Bovendien zijn de vetten in ons lichaam tri-esters die zijn afgeleid van glycerol en vetzuur. Bovendien zijn esters industrieel belangrijk voor de productie van acrylaatesters, celluloseacetaat, enz.
Productie van Ester
We kunnen esters op verschillende manieren produceren, waarbij de belangrijkste methode de verestering van carbonzuren met alcoholen is. Hier moeten we carbonzuur behandelen met een alcohol in aanwezigheid van een dehydratatiemiddel. Bovendien kunnen we deze verbinding produceren via verestering van carbonzuren met epoxiden, alkylering van carboxylaatzouten, carbonylering, enz.
Wat is het verschil tussen ketonen en esters?
Keton is een groep organische verbindingen met een carbonylgroep verbonden met twee alkyl- of arylgroepen. Een ester is een organische verbinding die twee alkyl- of arylgroepen heeft die aan een carboxylgroep zijn bevestigd. Daarom is het belangrijkste verschil tussen keton en ester dat keton een functionele carbonylgroep heeft, terwijl ester een functionele carbonzuurgroep heeft.
Verder is de algemene formule van een keton RC(=O)R’ en voor ester is het RCO2R′. Als we kijken naar de polariteit, zijn esters meer polair dan ketonen, en ze zijn ook vluchtiger. We kunnen dit dus ook beschouwen als een verschil tussen keton en ester. Bovendien is hun specifieke geur een gemakkelijk te onderscheiden verschil tussen keton en ester. Bovendien kan de productie van ketonen plaatsvinden via oxidatie van koolwaterstoffen in de lucht, terwijl de productie van esters kan worden gedaan via verestering van carbonzuren met alcohol.
Onder de infografiek vind je meer vergelijkingen met betrekking tot het verschil tussen keton en ester.
Samenvatting – Ketonen vs Ester
Ketonen en esters zijn organische verbindingen. Ze verschillen van elkaar volgens de functionele groepen die ze hebben. Daarom is het belangrijkste verschil tussen keton en ester dat keton een functionele carbonylgroep heeft, terwijl ester een functionele carbonzuurgroep heeft.
