Het belangrijkste verschil tussen maleïnezuur en fumaarzuur is dat maleïnezuur het cis-isomeer van buteendizuur is, terwijl fumaarzuur het trans-isomeer is.
Maleïnezuur en fumaarzuur zijn carbonzuren. Het zijn cis-trans-isomeren van elkaar. Beide verbindingen hebben twee carbonzuurgroepen per molecuul.
Wat is maleïnezuur?
Maleïnezuur is het carbonzuur met de chemische formule HO2CCH=CHCO2H. Het is een dicarbonzuur omdat het twee carbonzuurgroepen per molecuul heeft. Het is een isomeer van fumaarzuur. De molaire massa van maleïnezuur is 116.072 g/mol. Dit materiaal ziet eruit als een witte vaste stof en is minder stabiel in vergelijking met fumaarzuur, maar beter oplosbaar in water. Het smeltpunt is 135 ° C en het is een veel lagere waarde in vergelijking met het smeltpunt van fumaarzuur. Boven deze temperatuur ontleedt de verbinding. Deze eigenschappen zijn te wijten aan de intramoleculaire waterstofbinding van maleïnezuurmoleculen.
Figuur 01: Structuur van maleïnezuur
Op industriële schaal produceren we maleïnezuur via hydrolyse van maleïnezuuranhydride. We kunnen het ook produceren met behulp van de oxidatie van benzeen of butaan.
Wat is fumaarzuur?
Fumarinezuur is het carbonzuur met de chemische formule HO2CCH=CHCO2H. Verder heeft deze verbinding een fruitige smaak; dus kunnen we het als voedseladditief gebruiken. De molaire massa van de verbinding is 116,072 g/mol. Het is gelijk aan de molaire massa van maleïnezuur, aangezien beide dezelfde chemische formule hebben.
Figuur 02: Structuur van fumaarzuur
Bovendien verschijnt deze verbinding als een witte vaste stof. Het smeltpunt is 287 ° C en bij verdere verwarming ontleedt de verbinding. Bovendien kunnen we fumaarzuur produceren via katalytische isomerisatie van maleïnezuur bij lage pH. Dit gebeurt ook in een waterige oplossing.
Wat is het verschil tussen maleïnezuur en fumaarzuur?
Het belangrijkste verschil tussen maleïnezuur en fumaarzuur is dat maleïnezuur het cis-isomeer van buteendizuur is, terwijl fumaarzuur het trans-isomeer is. Bovendien vormt maleïnezuur zwakke intramoleculaire waterstofbruggen en heeft het een veel lager smeltpunt dan fumaarzuur. Het is omdat de intramoleculaire waterstofbruggen in fumaarzuur veel sterker zijn vanwege de trans-geometrie.
Hieronder infographic geeft meer details over het verschil tussen maleïnezuur en fumaarzuur.
Samenvatting – Maleïnezuur versus fumaarzuur
Zowel maleïnezuur als fumaarzuur zijn carbonzuren. Bovendien zijn het cis-trans-isomeren van elkaar. Het belangrijkste verschil tussen maleïnezuur en fumaarzuur is dat maleïnezuur het cis-isomeer van buteendizuur is, terwijl fumaarzuur het trans-isomeer is.
