Het belangrijkste verschil tussen appelzuur en maleïnezuur is dat appelzuur een verzadigd dicarbonzuur is, terwijl maleïnezuur een onverzadigd dicarbonzuur is.
Appelzuur en maleïnezuur zijn dicarbonzuren. Dit betekent dat deze verbindingen twee carboxylgroepen (-COOH) in hetzelfde molecuul bevatten, bevestigd aan twee verschillende koolstofatomen. Het verschil tussen appelzuur en maleïnezuur ligt in de verzadiging (aanwezigheid van dubbele of driedubbele bindingen betekent onverzadiging). Omdat maleïnezuur een dubbele binding heeft tussen twee koolstofatomen, is het een onverzadigde verbinding. Maar er zijn geen dubbele of drievoudige bindingen tussen koolstofatomen van appelzuur.
Wat is appelzuur?
Appelzuur is een organische verbinding met de chemische formule C4H6O5 Het v alt onder de categorie van dicarbonzuren omdat het twee -COOH-groepen aan twee uiteinden heeft. Er zijn twee stereo-isomeren van appelzuur: L- en D-isomeren. Maar van nature bestaan alleen L-isomeren. De IUPAC-naam van deze verbinding die de voorkeur heeft is 2-hydroxybutaandizuur. De chemische structuur van deze verbinding is als volgt:
Figuur 01: Chemische structuur appelzuur
Bijna alle levende organismen kunnen deze verbinding in hun lichaam produceren. De zure smaak van sommige vruchten wordt veroorzaakt door appelzuur. Daarom is het nuttig als voedseladditief. Het anion van appelzuur is malaatanion. Appelzuur werd voor het eerst geïsoleerd uit appelsap. De zuurheid van onrijpe appel is te wijten aan de aanwezigheid van appelzuur in hoge concentraties.
De industriële productie van appelzuur vereist een racemisch mengsel van twee stereo-isomeren van appelzuur. We kunnen deze bereiding uitvoeren via hydratatie van maleïnezuuranhydride. Daarna kunnen we de enantiomeren van elkaar scheiden via chirale resolutie.
Wat is maleïnezuur?
Maleïnezuur is een organische verbinding met de chemische formule HO2CCH=CHCO2H. Het is een dicarbonzuur met twee carboxylgroepen (-COOH-groepen) bevestigd aan twee verschillende koolstofatomen. Maleïnezuur is het cis-isomeer van buteendizuur, terwijl fumaarzuur het trans-isomeer is. De molaire massa van deze verbinding is 116 g/mol. Het verschijnt als een witte vaste stof. Bovendien is deze verbinding minder stabiel in vergelijking met fumaarzuur, maar relatief beter oplosbaar in water.
Figuur 02: Chemische structuur van maleïnezuur
De eigenschappen van maleïnezuur worden voornamelijk bepaald door intramoleculaire waterstofbinding. Op industriële schaal kunnen we maleïnezuur produceren via hydrolyse van maleïnezuuranhydride. Er zijn veel toepassingen van maleïnezuur: als grondstof voor de productie van verschillende chemicaliën zoals glyoxylzuur, als hechtingsbevorderaar voor verschillende substraten, gebruikt bij de productie van verschillende farmaceutische geneesmiddelen, enz.
Wat is het verschil tussen appelzuur en maleïnezuur?
Appelzuur en maleïnezuur zijn twee verschillende dicarbonzuren. Appelzuur is een organische verbinding met de chemische formule C4H6O5 terwijl maleïnezuur een organische verbinding met de chemische formule HO2CCH=CHCO2H. Het belangrijkste verschil tussen appelzuur en maleïnezuur is dat appelzuur een verzadigd dicarbonzuur is, terwijl maleïnezuur een onverzadigd dicarbonzuur is.
Appelzuur wordt geproduceerd via de hydratatie van maleïnezuuranhydride, terwijl het maleïnezuur via hydrolyse uit dezelfde verbinding wordt geproduceerd. Dit is dus een ander verschil tussen appelzuur en maleïnezuur. Trouwens, de belangrijkste toepassing van appelzuur is als voedseladditief. Er zijn verschillende belangrijke toepassingen van maleïnezuur, waaronder de productie van farmaceutische medicijnen, andere chemicaliën enz., terwijl maleïnezuur als grondstof wordt gebruikt.
Samenvatting – Appelzuur versus maleïnezuur
Kortom, appelzuur en maleïnezuur zijn twee verschillende dicarbonzuren. Het belangrijkste verschil tussen appelzuur en maleïnezuur is dat appelzuur een verzadigd dicarbonzuur is, terwijl maleïnezuur een onverzadigd dicarbonzuur is.
