Het belangrijkste verschil tussen pluimvee en vlees is dat pluimvee vlees van vogels is, terwijl vlees dierlijk vlees is dat voor menselijke consumptie wordt gebruikt.
Vlees is rijk aan eiwitten en vetten. Het kan rauw worden gegeten. Maar meestal wordt het na het koken gegeten. Vlees bederft snel door schimmels of bacteriële reacties. Daarom, als ze niet op de juiste manier worden gehanteerd, gekookt, op de markt gebracht of bewaard, zal dit leiden tot verschillende door voedsel overgedragen ziekten als gevolg van de infecties. Gevogelte en vlees zijn sleutelelementen in religies omdat ze worden gebruikt bij verschillende vieringen, en er zijn verschillende overtuigingen en regels op gebaseerd, die uniek zijn voor elke religie.
Wat is pluimvee?
Pluimvee zijn gedomesticeerde vogels die door mensen worden gehouden voor hun vlees, eieren of hun veren. Het wordt ook geïdentificeerd als wit vlees, wat verwijst naar vogelvlees. Het woord 'pluimvee' is afgeleid van het Franse of Normandische woord 'poule', dat is afgeleid van het Latijnse woord 'pullus', wat klein dier betekent. De vogels in deze groep zijn leden van de superorde Galloanserae (gevogelte), vooral de orde Galliformes, die kippen, kwartels en kalkoenen omvat. Tot deze groep behoren ook vogels die worden gedood voor hun vlees, zoals jonge duiven, eenden, ganzen en parelhoenders. Deze groep omvat geen soortgelijke wilde vogels waarop wordt gejaagd voor sport of voedsel, die bekend staan als wild.
Gevogelte levert voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen, vooral eiwitten in grote hoeveelheden en vetten en vetzuren in kleine hoeveelheden. Maar er is ontdekt dat ongeveer 47% van het pluimvee dat in supermarkten in de Verenigde Staten wordt verkocht, besmet is met Staphylococcus aureus. Ook is er het risico op bacteriële infecties zoals Salmonella en Campylobacter. Als het voedsel daarom niet op de juiste manier wordt gehanteerd, gekookt, verwerkt, op de markt gebracht of bewaard, kunnen bacteriële infecties leiden tot door voedsel overgedragen ziekten. Bovendien kunnen vogels het influenza A-virus veroorzaken.
Gevogelte is een veel gegeten vlees over de hele wereld. De wereldwijde pluimveemarkt is in 2019 met 6% gestegen tot US $ 231,5 miljard. De landen met de hoogste volumes pluimveeconsumptie in 2019 zijn
- China (20 miljoen ton)
- de VS (19 miljoen ton)
- Brazilië (12 miljoen ton)
De domesticatie van pluimvee begon ongeveer 5.400 jaar geleden in Zuidoost-Azië. Dit begon toen mensen jonge vogels uitbroedden en grootbrachten uit eieren die in het wild waren verzameld. Dit draaide later om het permanent in gevangenschap houden van de vogels. Aanvankelijk werden gedomesticeerde kippen gebruikt voor hanengevechten en werden kwartels gehouden voor hun liederen. Toen beseften mensen geleidelijk het nut van het hebben van een in gevangenschap gekweekte voedselbron. Toen begonnen ze zeldzame vogels te gebruiken voor doeleinden als eieren, vlees en verenkleed.
Wat is vlees?
Vlees is dierlijk vlees dat als voedsel wordt ingenomen. Dit woord is afgeleid van het Oud-Engelse woord 'mete', dat verwijst naar voedsel. Vlees verwijst doorgaans naar het vlees van zoogdiersoorten zoals varkens, runderen en lammeren, die worden grootgebracht en bereid voor menselijke consumptie. Er zijn gespecialiseerde termen voor het vlees van bepaalde dieren. Deze termen zijn ontstaan in 1066 met de Normandische verovering van Engeland. Terwijl de dieren hun Engelse namen behielden, werd hun vlees, wanneer het naar de tafels werd gebracht, geïdentificeerd met de Normandische Franse woorden voor het betreffende dier.
Voorbeelden van vlees
- Varkensvlees – het vlees van varkens
- Rundvlees – het vlees van runderen
- Kalfsvlees – het vlees van kalveren
- Mutton – het vlees van schapen
- Venison – het vlees van herten
Met de domesticatie van dieren zoals runderen, schapen, konijnen en varkens, werden ze gebruikt bij de vleesproductie op industriële schaal. Over het algemeen bestaat vlees uit water, eiwit en vet. Hoewel het rauw kan worden gegeten, wordt het normaal gesproken gekookt voordat het wordt gegeten. Er zijn tegenwoordig talloze manieren om het vlees te koken en te kruiden. Door bacteriën en schimmels wordt onbewerkt vlees binnen enkele uren of dagen bedorven of verrot. Vlees is belangrijk in de economie en cultuur. Veel religies hebben regels of overtuigingen over het wel of niet eten van vlees.
Wat is het verschil tussen gevogelte en vlees?
Het belangrijkste verschil tussen pluimvee en vlees is dat pluimvee vlees van vogels is, terwijl het vlees dierlijk vlees is. Pluimvee is doorgaans magerder dan andere soorten vlees. Bovendien is pluimvee goedkoper dan ander vlees. Kippen, kwartels en kalkoenen zijn voorbeelden van gevogelte, terwijl varkensvlees, rundvlees, schapenvlees, kalfsvlees, enz. voorbeelden zijn van populair vlees.
De onderstaande infographic geeft een overzicht van de verschillen tussen pluimvee en vlees in tabelvorm om ze naast elkaar te kunnen vergelijken.
Samenvatting – Gevogelte versus vlees
Gevogelte is het vlees van vogels dat voor menselijke consumptie wordt gebruikt. Het wordt ook wel wit vlees genoemd. Het is magerder dan vlees. Vogels zoals kalkoen, eenden, ganzen, parelhoenders, kwartels, kippen en duiven worden als pluimvee genomen. Vlees is dierlijk vlees dat als voedsel wordt ingenomen. Dit dierlijk vlees wordt tijdens het koken met verschillende namen geïdentificeerd. Vlees is meestal in stukken verkrijgbaar. Dit is dus de samenvatting van het verschil tussen gevogelte en vlees.
