Belangrijk verschil - Zure versus basische aminozuren
Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten. Een keten van aminozuren staat bekend als een polypeptide en de combinatie van verschillende polypeptideketens vormt een eiwitmolecuul. Het belangrijkste verschil tussen zure en basische aminozuren is dat zure aminozuren zure zijketens hebben, terwijl basische aminozuren basische zijketens hebben bij een neutrale pH.
Een aminozuurmolecuul bestaat uit vier delen; een carbonzuurgroep, een aminegroep, een waterstofatoom en een "R" (alkyl) groep. Deze vier groepen zijn direct gebonden aan een centraal koolstofatoom. De "R"-groep staat bekend als een zijketen in een aminozuur.
Wat zijn zure aminozuren?
Zure aminozuren zijn polaire aminozuren met een negatieve lading bij de neutrale pH. Deze negatieve lading komt voor in de zijgroep (R-groep) van het aminozuur. Deze zijketens bevatten andere carbonzuurgroepen dan de carbonzuurgroep die direct aan het centrale koolstofatoom is gebonden. Deze zijketens staan bekend als zure zijketens omdat deze negatieve ladingen ontstaan door het verlies van protonen (waterstofionen) uit de carboxylgroepen in de zijketen. Van de 20 essentiële aminozuren zijn twee aminozuren zure aminozuren; aspartaat en glutamaat.
De pKa van deze twee aminozuren is laag genoeg om een proton te verliezen bij de neutrale pH en negatief geladen te worden. (De pKa is een maat voor de zuursterkte van een zuur; kleiner de pKa, hoe hoger de zuurgraad. Daarom geven verbindingen met lage pKa-waarden gemakkelijk protonen af).
Figuur 01: Aspartaat en glutamaat zijn zure aminozuren
Van zure aminozuren is bekend dat ze het centrale zenuwstelsel van het menselijk lichaam activeren. Aspartaat en glutamaat zijn belangrijke prikkelende neurotransmitters in het centrale zenuwstelsel van zoogdieren.
Wat zijn basische aminozuren?
Basisaminozuren zijn polaire aminozuren met een positieve lading bij de neutrale pH. Deze aminozuren hebben basische zijketens (R-groepen). Deze basiciteit ontstaat door de aanwezigheid van aminegroepen in de zijketen (anders dan de aminegroep die direct aan het centrale koolstofatoom is gebonden).
Er zijn drie basisaminozuren onder 20 essentiële aminozuren; arginine, lysine en histidine. De zijketens van deze aminozuren bevatten veel stikstofatomen, wat wijst op de aanwezigheid van veel aminegroepen. De aminegroep is basisch. Daarom veroorzaken ze de basiciteit van het aminozuurmolecuul. De pKa van deze aminozuren is hoog genoeg om protonen te accepteren. De aminegroepen in de zijketen binden gemakkelijk protonen. Deze binding van extra protonen geeft het aminozuurmolecuul een netto positieve lading aangezien protonen positief geladen zijn.
Wat is het verschil tussen zure en basische aminozuren?
Zure versus basische aminozuren |
|
| Zure aminozuren zijn polaire aminozuren die een negatieve lading hebben bij de neutrale pH. | Basisaminozuren zijn polaire aminozuren die een positieve lading hebben bij de neutrale pH. |
| Zijkettingen | |
| Zure aminozuren hebben zure zijketens. | Basisaminozuren hebben basische zijketens. |
| Opladen | |
| Zure aminozuren hebben een netto negatieve lading bij neutrale pH. | Basisaminozuren hebben een netto positieve lading bij neutrale pH. |
| pKa | |
| De pKa van zure aminozuren is laag. | De pKa van basische aminozuren is hoog. |
| Natuur | |
| Zure aminozuren kunnen protonen afgeven. | Basisaminozuren kunnen protonen accepteren. |
Samenvatting –Zure versus basische aminozuren
Aminozuren zijn kleine moleculen die polymerisatie ondergaan om eiwitmoleculen te vormen. Er zijn twee hoofdtypen aminozuren als zure aminozuren en basische aminozuren. Het verschil tussen zure en basische aminozuren is dat zure aminozuren zure zijketens hebben, terwijl basische aminozuren basische zijketens hebben bij een neutrale pH.
