Het belangrijkste verschil tussen Ramen en Udon is dat Ramen altijd warm wordt geserveerd, terwijl Udon zowel warm als koud kan worden geserveerd.
Zowel Ramen als Udon zijn populaire Japanse noedelgerechten. Ramen is een populaire Japanse noedelsoep die bestaat uit tarwenoedels in Chinese stijl, terwijl Udon een dikke, zachte, witte Japanse noedel is. Udon-noedels zijn meestal dikker dan Ramen. Bovendien gebruikt Ramen een zware topping omdat de noedel dun is, terwijl Udon een eenvoudige topping gebruikt omdat de noedel dik is.
Wat is Ramen?
Hoewel Ramen een beroemd Japans gerecht is, wordt aangenomen dat het zijn oorsprong vindt in China. Het evolueert echter al meer dan 100 jaar in Japan. Ramen is lekker, populair en betaalbaar. De hoofdingrediënten van ramen noodles zijn tarwebloem, water, zout en kansui. Door de toevoeging van kansui heeft de noedel een lichtgele kleur. Deze noedels kunnen dun of dik zijn, lang of kort, gekruld of recht wanneer ze worden bereid.
Ramen wordt meestal geserveerd in hete bouillon, die is gebaseerd op vlees, vis of soms groenten. Op vlees gebaseerde bouillons zijn gemaakt van runderbotten, varkensbotten of kelp. Deze bouillon wordt over het algemeen op smaak gebracht met miso-pasta of sojasaus. Bij het serveren kan het worden gegarneerd met ingrediënten zoals ei, gesneden varkensvlees, nori, maïs, boter, groene uien, wortelen of bamboescheuten. Om het lekkerder te maken, kunnen chilipepers, witte peper, zwarte peper, geperste knoflook en sesamzaadjes worden gebruikt voor kruiden. Op basis van deze toppings, bouillon en de gebruikte ingrediënten kan het caloriegeh alte van dit gerecht variëren van 200-600. Er zijn verschillende Ramen-gerechten en in verschillende regio's van Japan heeft dit gerecht verschillende smaken.
Soorten Ramen-gerechten
- Shio ramen is zout en bevat een mengsel van vis, kip, zeewier en groenten
- Miso ramen, die misopasta gebruikt, heeft een zoete smaak.
- Tonkotsu Ramen is een gerecht met beenmerg van varkensvlees en afkomstig uit de prefectuur Fukuoka van het Japanse Kyushu-eiland.
- Ongeveer 700 mijl ten noordoosten van Fukuoka in Tokio, Japan, kan Shoyu Ramen, een van de meer populaire Ramen-gerechten, worden gevonden. Het bestaat uit een sojasausbouillon met groente- of kippenbouillon.
- Curry ramen is gemaakt met groenten en varkensbotten.
Ramen is ook verkrijgbaar als goedkope instant-noedelverpakkingen. Ze bevatten iets meer dan een portie voorgekookte noedels. Door heet water toe te voegen en het kruidenpakket dat in verschillende smaken verkrijgbaar is, is gemakkelijk een heerlijk Ramen gerecht te maken. Maar in dergelijke verpakkingen is het natriumgeh alte veel hoger. In restaurants of zelfgemaakte Ramen-gerechten is het natriumgeh alte laag door het gebruik van verse ingrediënten.
Wat is Udon?
Udon is een dikke, zachte, witte Japanse noedel gemaakt van tarwebloem. Het heeft een zachte textuur en een subtiele smaak. Het kan zowel warm als gekoeld geserveerd worden. Als het koud wordt geserveerd, moet het een dipsaus bevatten. De toppings verschillen per regio. Maar eigenlijk zijn de toppings tempura, lente-uitjes, garnalen, garnalen, kamaboko en aburaage.
Koude Udon kan ook worden versierd met verse groenten, geraspte kip en plakjes ei-omelet. Deze noedel neemt gemakkelijk de smaak van zijn bouillon op; daarom kan de smaak moeiteloos worden verbeterd door de bouillon. Het kan ook droog of voorgekookt zijn. Deze noedel is subtiel van smaak omdat er alleen water, tarwebloem en zout in zit. Het is de bouillon die smaak en smaak geeft aan deze gewone noedels. Deze bouillon kan licht- of donkerbruin zijn. Het hangt af van de regio in Japan. Lichtbruine bouillons komen veel voor in westelijke regio's, terwijl donkerbruine bouillons gebruikelijk zijn in oostelijke regio's.
Udon-soepbouillon staat bekend als kakejiru. Het is een lichte bouillon en op smaak gebracht met sojasaus, mirin en dashi. Dit kan ook gemaakt worden van kip om kip udon te maken. Er zijn verschillende soorten Udon, zoals
- Tempura Udon – gedecoreerd met garnalentempura
- Curry tempura – kerriepoeder wordt gebruikt om de bouillon op smaak te brengen
- Stamina Udon – ei, vlees en groenten als toppings
- Zaru Udon – een gekoeld udon gerecht
- Kake Udon – speciaal omdat de meeste toeristen hier udon-gerechten van gaan proeven
Wat is het verschil tussen Ramen en Udon?
Het belangrijkste verschil tussen Ramen en Udon is dat Ramen altijd warm wordt geserveerd, terwijl Udon warm of gekoeld kan worden geserveerd. Bovendien zijn er veel andere verschillen tussen Ramen en Udon op basis van hun voorbereiding, grootte en vorm.
De volgende infographic geeft een overzicht van de verschillen tussen Ramen en Udon in tabelvorm voor vergelijking naast elkaar.
Samenvatting – Ramen vs Udon
Zowel Ramen als Udon zijn beroemde Japanse gerechten. Ramen is een noedel die geel is en omdat hij dun is, wordt er een zware topping voor gebruikt. Deze noedel is ofwel gekruld of recht. Het is gemaakt met eieren en ook kansui. Udon is wit en het is een dikke noedel die meestal recht is. Door deze dikte heeft de hele ma altijd een eenvoudige vorm. Het is een gerecht dat zowel warm als koud geserveerd kan worden. Dit is dus de samenvatting van het verschil tussen Ramen en Udon.
