Het belangrijkste verschil tussen suikerpasta en kauwgompasta is dat suikerpasta niet hard wordt en eetbaar is, terwijl kauwgompasta hard wordt en niet wordt aanbevolen om te eten.
Zowel suikerpasta als kauwgompasta worden gebruikt bij het decoreren van taarten. Suikerpasta bevat gelatine, waardoor het flexibel is, terwijl gompasta tylosepoeder bevat, waardoor het een harde textuur krijgt. Bakkers en taartartiesten gebruiken verschillende soorten gereedschappen zoals deegrollers, uitstekers en mallen tijdens het werken met suikerpasta en gumpaste. Ze gebruiken ook eetbare lijmen zoals kauwgomlijm of verdunde fondantlijm om de decoraties te monteren die met dit soort pasta zijn gemaakt.
Wat is suikerpasta?
Suikerpasta is eetbare suikerglazuur die wordt gebruikt om taarten te versieren. Dit wordt ook wel fondant en kant-en-klare icing genoemd. Suikerpasta wordt voornamelijk gemaakt van suiker, water en glucosestroop. Aan dit mengsel worden ook suikergommen en gelatine toegevoegd. Al deze worden verwarmd en gekoeld om een dikke consistentie te krijgen.
Suikerpasta is zoet, zacht en kan taarten bedekken, decoreren en ze een gladde en glanzende afwerking geven. Ze worden ook gebruikt bij het maken van taarttoppers. We kunnen ook suikerpasta gebruiken in cupcakes en koekjes. Vanwege zijn kneedbare aard kan het worden gebruikt om bijna elk uitgebreid beeldhouwwerk te maken.
Manieren om suikerpasta te gebruiken
- Cake, koekjes, cupcakes bedekken
- Handmodellering met of zonder mesjes
Suikerpasta kan worden gekocht of thuis worden gemaakt. Het kan worden gemaakt met verschillende kleuren en smaken. Er zijn verschillende soorten suikerpasta op de markt, waaronder lactosevrije, glutenvrije, notenvrije, zuivelvrije en vetvrije versies.
Een van de belangrijkste voordelen van het gebruik van suikerpasta is dat het kan worden bewaard en gebruikt wanneer dat nodig is. Alvorens in een plastic container op een koele, droge plaats te bewaren, moeten de decoraties volledig worden gedroogd. Ook geopende pakken suikerpasta kunnen in luchtdichte containers worden bewaard zonder ze volledig te laten drogen. De suikerpasta mag niet worden ingevroren of gekoeld.
Wat is kauwgompasta?
Gum paste is een zacht, kneedbaar suikerdeeg. Het wordt vaak gebruikt bij het maken van gedetailleerde, levensechte bloemdecoraties, vooral bloemen zoals rozen en madeliefjes. Het wordt ook gebruikt bij het maken van 3D-decoraties en suikerstrikken.
Gumpasta wordt gemaakt met tylosepoeder en warm water. Ze worden samen geklopt en 's nachts gekoeld. Dan verandert het in een siroopconsistentie die kan worden gebruikt als gompasta. Dit wordt snel volledig gedroogd en uitgehard. Daarom moet het ook tijdens het werk afgedekt worden gehouden. Ongebruikte kauwgompasta moet tijdens het werk afgedekt worden met een vochtige doek. Maar aangezien kauwgompasta niet gemakkelijk scheurt, is het gemakkelijk om ermee te werken. Hoewel dit eetbaar is, wordt dit niet aanbevolen voor het eten of bedekken van taarten omdat het hard wordt, bijna zoals porselein.
Wat is het verschil tussen suikerpasta en kauwgompasta?
Het belangrijkste verschil tussen suikerpasta en kauwgompasta is dat suikerpasta niet hard wordt en eetbaar is, terwijl kauwgompasta hard wordt en niet wordt aanbevolen om te eten. Bovendien, terwijl suikerpasta is gemaakt van suiker, water, glucosestroop, gelatine, is gompasta gemaakt van suiker, water en tylosepoeder.
De onderstaande infographic geeft een overzicht van de verschillen tussen suikerpasta en kauwgompasta in tabelvorm om ze naast elkaar te vergelijken.
Samenvatting – Suikerpasta versus kauwgompasta
Suikerpasta is een eetbaar glazuur dat wordt gebruikt om taarten te versieren. Het wordt over het algemeen gebruikt om taarten, koekjes cupcakes te bedekken, decoraties te maken zoals bloemen en taarttoppers. Gum paste daarentegen is een zacht, kneedbaar suikerdeeg. Hoewel het eetbaar is, wordt dit niet aanbevolen om te eten, omdat het erg moeilijk is. Het wordt gebruikt bij het maken van ingewikkelde ontwerpen en bloemdecoraties om taarten te versieren. Kauwgompasta moet ook tijdens het werken worden afgedekt met een vochtige doek om te voorkomen dat het uitdroogt en uithardt. Dit is dus de samenvatting van het verschil tussen suikerpasta en gumpaste.
