Het belangrijkste verschil tussen azijnzuur en azijnzuuranhydride is dat azijnzuur een eenvoudig carbonzuur is, terwijl azijnzuuranhydride het dehydratatieproduct van azijnzuur is.
Azijnzuur is een organische verbinding met de chemische formule CH3COOH, terwijl azijnzuuranhydride een organische verbinding is met de chemische formule (CH3CO)2O. We kunnen azijnzuur gebruiken om azijnzuuranhydride te produceren.
Wat is azijnzuur?
Azijnzuur is een organische verbinding met de chemische formule CH3COOH. Het is het op één na eenvoudigste carbonzuur. Dit zuur komt voor als een kleurloze vloeistof met een doordringende, azijnachtige geur. Bovendien heeft azijnzuur ook een kenmerkende zure smaak. Deze verbinding heeft een methylgroep bevestigd aan een carbonzuur. Het is een zwak zuur omdat het gedeeltelijk dissocieert in een waterige oplossing. De molmassa van azijnzuur is 60,05 g/mol. De geconjugeerde base van dit zuur is een acetaat-ion. Bovendien is de systemische IUPAC-naam van azijnzuur ethaanzuur.
Figuur 01: Skeletformule van azijnzuur
In zijn vaste vorm vormt azijnzuur ketens door de moleculen met elkaar te verbinden via waterstofbruggen. In de dampfase zijn er dimeren van azijnzuur. Bovendien is het in vloeibare toestand een hydrofiel protisch oplosmiddel. Bij fysiologische pH-omstandigheden bestaat deze verbinding in een volledig geïoniseerde vorm als acetaat. We kunnen azijnzuur produceren via zowel synthetische als bacteriële fermentatieroutes. Daarnaast wordt bij de syntheseroute azijnzuur geproduceerd via methanolcarbonylering.
We kunnen azijnzuur industrieel produceren via synthetische routes of via biologische routes. We kunnen bijvoorbeeld azijnzuur produceren door de carbonylering van methanol, en we kunnen dit zuur produceren via fermentatie van zaden zoals appelcider, met behulp van aardappelpuree, rijst, enz.
Wat is azijnzuuranhydride?
Azijnzuuranhydride is een organische verbinding met de chemische formule (CH3CO)2O. Het is ook bekend als ethaananhydride. We kunnen het afkorten als ac2O. Azijnzuuranhydride is de eenvoudigste isoleerbare anhydrideverbinding van een carbonzuur.
Deze stof wordt veel gebruikt als reagens voor organische syntheseprocessen. Het komt voor als een kleurloze vloeistof met een sterke azijnzuurgeur. Deze sterke geur ontstaat door de reactie tussen azijnzuuranhydride en vocht in de lucht.
Figuur 02: Azijnzuurcondensatie
Net als de meeste andere zuuranhydrideverbindingen is azijnzuuranhydride een flexibele verbinding met een niet-vlakke structuur. Het heeft een pi-systeemkoppeling die zich vormt door het centrale zuurstofatoom, wat een zeer zwakke resonantiestabilisatie biedt dan de dipool-dipoolafstoting tussen de twee carbonylzuurstofatomen.
We kunnen azijnzuuranhydride produceren door kaliumacetaat te verwarmen met benzoylchloride. Industrieel wordt het geproduceerd door carbonylering van methylacetaat. Vanwege de lage kosten bereiden laboratoria echter gewoonlijk geen azijnzuuranhydride voor voor onderzoeksdoeleinden; in plaats daarvan kopen ze het van andere leveranciers.
Wat zijn de overeenkomsten tussen azijnzuur en azijnzuuranhydride?
- Azijnzuur en azijnzuuranhydride zijn zure verbindingen.
- Ze bevatten carbonylkoolstofatomen.
- Beide zijn niet-planaire verbindingen.
- Ze bestaan als kleurloze vloeistoffen met een scherpe geur.
Wat is het verschil tussen azijnzuur en azijnzuuranhydride?
Azijnzuur is een organische verbinding met de chemische formule CH3COOH, terwijl azijnzuuranhydride een organische verbinding is met de chemische formule (CH3CO)2O. Het belangrijkste verschil tussen azijnzuur en azijnzuuranhydride is dat azijnzuur een eenvoudig carbonzuur is, terwijl azijnzuuranhydride het dehydratatieproduct van azijnzuur is.
De onderstaande infographic presenteert de verschillen tussen azijnzuur en azijnzuuranhydride in tabelvorm voor zij aan zij vergelijking.
Samenvatting – Azijnzuur versus azijnzuuranhydride
Azijnzuur en azijnzuuranhydride zijn belangrijke verbindingen in industrieën. We kunnen azijnzuur gebruiken om azijnzuuranhydride te produceren. Het belangrijkste verschil tussen azijnzuur en azijnzuuranhydride is dat azijnzuur een eenvoudig carbonzuur is, terwijl azijnzuuranhydride het dehydratatieproduct van azijnzuur is.
