Het belangrijkste verschil tussen sorbitol en xylitol is dat sorbitol de meest voorkomende zoetstof is die wordt gebruikt in suikervrij tandvlees, omdat het minder duur is, terwijl xylitol nuttig is als suikervervanger in suikervrij tandvlees, snoep en pepermuntjes, maar het is duurder dan sorbitol.
Suikervrije snoepjes, kauwgom en pepermuntjes zijn tegenwoordig populair omdat deze producten de bloedsuikerspiegel niet aanzienlijk verhogen zoals glucosebevattende stoffen.
Wat is Sorbitol?
Sorbitol kan worden gedefinieerd als een suikeralcohol met een zoete smaak. Deze stof komt vooral voor in aardappelzetmeel. Het kan langzaam in het menselijk lichaam metaboliseren. Deze stof kunnen we verkrijgen via glucosereductie. Bij dit reductieproces verandert de aldehydegroep van glucose in een primaire alcoholgroep. Daarom is sorbitol een alcohol. Sorbitol komt voor als een natuurlijk voorkomende verbinding, b.v. in appels, peren, perziken, enz. Sorbitol halen we echter meestal uit aardappelzetmeel.
Wanneer gesynthetiseerd, verschijnt sorbitol als een wit kristallijn poeder. De belangrijkste productieroute is de glucosereductiereactie waarbij de aldehydegroep wordt omgezet in een alcoholgroep. Deze reactie vereist NADH en vindt plaats in aanwezigheid van een katalysator - aldosereductase. Glucosereductie is een route van polyolproductie in het glucosemetabolisme.
Figuur 01: Sorbitolmolecuul
Er zijn verschillende toepassingen van sorbitol: als kunstmatige zoetstof, als laxeermiddel, als bacteriecultuurmedium, bij de behandeling van hyperkaliëmie, bij de vervaardiging van zachte gelcapsules, enz. Sorbitol is ook bruikbaar in de cosmetische industrie als bevochtigingsmiddel en als verdikkingsmiddel. Daarnaast zijn er diverse toepassingen van sorbitol, zoals de productie van raketbrandstof, de productie van biomassabronnen, enz.
Wat is Xylitol?
Xylitol kan worden genoemd als een chemische verbinding met de formule C2H12O5. Het is een stereo-isomeer en bestaat als een kleurloze of witte kristallijne vaste stof die in water oplosbaar is. Xylitol kan worden gecategoriseerd als een polyalcohol of suikeralcohol (een alditol). Het is over het algemeen nuttig als voedseladditief om suiker in voedsel en medicijnen te vervangen. Daarom wordt het genoemd als een suikersubstituent.
Figuur 02: Xylitol-suikerkristallen
Xylitol is een van nature voorkomende organische verbinding (in kleine hoeveelheden) in pruimen, aardbeien, bloemkool, pompoen, enz. Bovendien maken mensen en veel dieren ook sporen van xylitol aan tijdens het metabolisme van koolhydraten. Xylitol is een achirale verbinding. Dat betekent dat het een symmetrievlak heeft.
De industriële productie van xylitol begint met lignocellulose biomassa waaruit xylaan wordt gewonnen. Het ruwe biomassamateriaal dat kan worden gebruikt, omvat hardhout, zachthout, landbouwafval van de verwerking van tarwe, enz. Xylan is een polymeer dat we kunnen hydrolyseren tot xylose, dat vervolgens katalytisch wordt gehydrogeneerd tot xylitol. Dit type omzetting verandert de suiker xylose in de primaire alcohol, xylitol.
Er zijn veel toepassingen van xylitol als suikersubstituent. De producten omvatten medicijnen, voedingssupplementen, snoep, tandpasta, kauwgom, enz. Maar het is geen gewone huishoudelijke zoetstof. Belangrijker is dat deze verbinding een verwaarloosbaar effect heeft op de bloedsuikerspiegel omdat xylitol onafhankelijk van insuline wordt gemetaboliseerd.
Wat is het verschil tussen sorbitol en xylitol?
Het belangrijkste verschil tussen sorbitol en xylitol is dat sorbitol de meest voorkomende zoetstof is die wordt gebruikt in suikervrij tandvlees vanwege de minder dure aard, terwijl xylitol nuttig is als suikervervanger in suikervrij tandvlees, snoep en pepermuntjes, maar het is duurder dan sorbitol.
De onderstaande infographic presenteert de verschillen tussen sorbitol en xylitol in tabelvorm voor een zij aan zij vergelijking.
Samenvatting – Sorbitol vs Xylitol
Sorbitol kan worden gedefinieerd als een suikeralcohol met een zoete smaak, en deze stof komt voornamelijk voor in aardappelzetmeel. Xylitol kan worden genoemd als een chemische verbinding met de formule C2H12O5. Het belangrijkste verschil tussen sorbitol en xylitol is dat sorbitol de meest voorkomende zoetstof is die wordt gebruikt in suikervrij tandvlees vanwege de minder dure aard, terwijl xylitol nuttig is als suikervervanger in suikervrij tandvlees, snoep en pepermuntjes, maar het is duurder dan sorbitol.
