Witte ui versus gele ui
Witte en gele uien zijn slechts twee soorten van wat wordt beschouwd als een van 's werelds oudste groenten. Uien bestaan al sinds 5000 voor Christus. Ze kunnen rauw worden gegeten of worden gebruikt om ander voedsel op smaak te brengen. Ze zijn in de meeste gerechten geniet, vooral gesauteerde en roergebakken gerechten.
Witte Uien
Witte uien zijn wit tot gebroken wit gekleurde, mild smakende uien met een zoete maar toch pittige smaak. Omdat ze mild van smaak zijn, worden ze vaak gebruikt in gerechten waar je niet wilt dat je gerecht een sterke uiensmaak krijgt. Dit soort ui wordt vaak gebruikt in Mexicaanse gerechten en omdat ze een hoog watergeh alte hebben, hebben ze de neiging om sneller te schimmelen of te bederven dan andere soorten uien.
Gele Uien
Gele ui is het meest gebruikte type ui. Ze hebben een hoger zwavelgeh alte waardoor ze sterker zijn en deze eigenschap geeft ze ook de scherpe smaak en daarom kunnen ze niet rauw worden gegeten. Als een gerecht uien nodig heeft, is uw veiligste gok meestal de gele ui. Ze bevatten ook niet zoveel water, dus ze kunnen voor langere tijd worden bewaard.
Verschil tussen witte uien en gele uien
Gele uien zijn meer een universele soort ui waar het in elk soort gerecht nuttig kan zijn. Soms is hun sterke smaak echter niet nodig. Daarom zijn er witte uien. Deze uien nemen plaats van de gele ui als je niet wilt dat je gerecht een sterke uiensmaak krijgt. Gele uien bevatten ook meer zwavel in vergelijking met witte uien, waardoor ze een sterkere smaak hebben. Witte en gele uien zijn ook erg gezond omdat ze anti-oxidanten en vitamine C bevatten en ze helpen het risico op een hartaanval te verminderen.
Door hun smaakversterkende eigenschappen zijn uien, of ze nu wit of geel zijn, een belangrijk onderdeel geworden van elke keuken. De vele soorten uien zullen bijna iedereen in deze wereld aanspreken.
In het kort:
• Gele uien hebben een hoger zwavelgeh alte, waardoor ze sterker van smaak zijn in vergelijking met witte uien.
• Gele uien worden in bijna alle keukens gebruikt, maar als je iets wilt dat niet al te veel invloed heeft op de smaak van je kookkunsten, dan zijn witte uien iets voor jou.
• Beide soorten uien hebben ook meer gezondheidsvoordelen.
