Curcumine vs Komijn
Curcumine en komijn zijn twee verbindingen die veel in de discussie zijn geweest wat betreft de inname via de voeding. De reden is de alarmerende snelheid waarmee de incidentie van kanker onder de bevolking toeneemt. De laatste eeuwen maken mensen gebruik van kruiden voor de behandeling van verschillende kwalen. Pas nu, na wetenschappelijke analyse van de ingrediënten van kruiden, weten we over de wonderbaarlijke effecten van de ingrediënten in kurkuma en komijn op verschillende vormen van kanker. Wat zijn curcumine en komijn en hoe verhouden ze zich tot elkaar?
Mensen verwarren vaak een kruid en een specerij door ze door elkaar te gebruiken. Maar ze zijn anders, want een kruid is een plant die geen houtachtige en hardnekkige weefsels produceert en de plant sterft aan het einde van het groeiseizoen. Voorbeelden van kruiden zijn koriander, munt en peterselie. Een specerij daarentegen is dat deel van de plant dat wordt gebruikt om smaak toe te voegen aan recepten zoals het zaad of de wortel van de plant. Voorbeelden van kruiden zijn gember, kurkuma en komijn.
Komijn
Komijn is het zaad van een kleine plant die voorkomt in warme klimaten. Deze zaden zijn bootvormig, lijken op karwijzaad, maar zijn lichter van kleur. Ze moeten worden geroosterd voordat ze worden gemalen en kunnen vervolgens worden toegevoegd aan veel recepten zoals curries, grills en stoofschotels. Komijnzaad wordt veel gebruikt in India, Mexico en het Midden-Oosten. Er wordt aangenomen dat komijn veel gezondheidsvoordelen heeft, zoals verlichting van brandend maagzuur, misselijkheid en diarree, omdat het pancreasenzymen produceert. Tegenwoordig hebben wetenschappers bewezen dat komijn anti-kanker eigenschappen heeft, omdat het de mogelijkheid heeft om vrije radicalen te doden die verantwoordelijk worden geacht voor de vorming van kankers. Het bestrijdt ook kankercellen door de ontgiftingsenzymen van de hefboom te versterken.
Curcumine
Kurkuma is een specerij die curcumine bevat, een chemische verbinding waarvan is vastgesteld dat deze eigenschappen tegen kanker heeft. Kurkuma wordt in India al eeuwenlang als antibioticum gebruikt om wonden en snijwonden te verlichten. Het heeft een grote genezende kracht en het vermogen om pijn te zuigen wanneer het oraal wordt ingenomen door het te mengen met melk. Kurkuma is ook zeer effectief bij verstuikingen. Het wordt al sinds mensenheugenis in de Indiase keuken gebruikt en de lage incidentie van slokdarmkanker bij Indiërs wordt toegeschreven aan het gebruik van kurkuma dat curcumine bevat.
Curcumine heeft de chemische formule C21H20O6 en heeft een helder geeloranje uiterlijk. Er is veel onderzoek gedaan naar de genezende eigenschappen van curcumine en het is gebleken dat het anti-tumor, antioxidant, artritis, ontstekingsremmend en anti-ischemisch is. Het is ook antidepressivum en is effectief bij de ziekte van Alzheimer. Het is een prachtige verbinding waarvan is aangetoond dat het apoptose in kankercellen induceert. Het remt de proliferatie van tumorcellen en is effectief geweest bij het indammen van de verspreiding van borstkanker.
Samenvatting
• Curcumine en komijn zijn specerijen die van oudsher worden gebruikt om verschillende kwalen te genezen
• Curcumine is een chemische verbinding die voorkomt in kurkuma, terwijl komijn een zaadje is.
• Van zowel curcumine als komijn is aangetoond dat ze anti-kanker eigenschappen hebben
