Het belangrijkste verschil tussen venkel en komijn is dat venkelzaad een zoete smaak heeft met een sterk anijszaad en zoethouttonen, terwijl komijnzaad een aardse en rokerige toon heeft met een beetje bitterheid.
Zowel venkel als komijn zijn smaakvolle en aromatische kruiden die op elkaar lijken. Ze hebben ook medicinale waarden. Venkelzaad kan zowel in zoete als hartige gerechten worden gebruikt, terwijl komijnzaad vaak beperkt is tot hartige gerechten. Komijnzaad wordt ook gebruikt bij het maken van zelfgemaakte kerriepoeder en cosmetica, en de componenten uit komijnolie worden ook gebruikt bij het maken van parfum.
Wat is venkel?
Venkel is een bloeiende plant die behoort tot de wortelfamilie. De wetenschappelijke naam is Foeniculum vulgare. Het woord 'venkel' is afkomstig van het Middel-Engelse woord 'fenel', dat is afgeleid van het Latijnse woord 'feniculum'. Deze plant is een meerjarige kruidenplant en staat ook bekend als een winterhard gewas. Deze delicate plant wordt ongeveer 2,5 m hoog en is geel van kleur. Het heeft ook gevederde bladeren die ongeveer 40 cm lang zijn. Deze plant is endemisch aan de oevers van de Middellandse Zee. Deze plant is echter in veel delen van de wereld grotendeels genaturaliseerd, vooral in droge kustgebieden en rivieroevers.
Figuur 01: Venkelzaden
Venkel heeft een hoge aromatische smaak en wordt gebruikt bij het koken. Gedroogde venkelzaden worden ook als kruiden gebruikt. Gewoonlijk bevat een rauwe venkelknol ongeveer 212 g water en 2.91 gram eiwit. Afgezien daarvan bevat het vet, koolhydraten, calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, natrium, zink en vele andere voedingsstoffen, die in totaal tot 72,8 calorieën bevatten.
Wat is komijn?
Komijn is een vloeiende plant die behoort tot de familie van de Apiaceae. Het woord 'komijn' is afgeleid van het Latijnse woord 'cuminum'. Deze plant komt oorspronkelijk uit de regio Irano-Turanië. Dit gedroogde zaadkruid is een lid van de peterseliefamilie. De komijnplant wordt ongeveer 30-50 cm hoog. Deze plant is afkomstig uit regio's als Centraal-Azië, Zuidwest-Azië en het oostelijke Middellandse Zeegebied en wordt veel gebruikt als specerij. Komijn wordt gebruikt in de Perzische keuken en is ook te vinden in verschillende kaas- en broodsoorten. Nu wordt deze plant voornamelijk gekweekt in het Indiase subcontinent, Noord-Afrika, Mexico, Chili en China.
Figuur 02: Komijnzaad
Komijnzaden zijn voedzaam omdat ze enkelvoudig onverzadigde vetten, eiwitten, voedingsvezels, vitamine B en vele andere voedingsstoffen bevatten. Deze zaden worden ook gebruikt bij het maken van cosmetica. Komijnolie wordt ook gebruikt bij het maken van parfums en essentiële oliën.
Wat is het verschil tussen venkel en komijn?
Venkel is een bloeiende plant die tot de wortelfamilie behoort, terwijl komijn een vloeiende plant is die tot de Apiaceae-familie behoort. Het belangrijkste verschil tussen venkel en komijn is dat venkelzaad een zoete smaak heeft met een sterk anijszaad en zoethouttonen, terwijl komijnzaad een aardse en rokerige toon heeft met een beetje bitterheid. Bovendien zijn venkelzaden groen van kleur, terwijl komijnzaden bruin van kleur zijn.
De volgende infographic geeft een overzicht van de verschillen tussen venkel en komijn in tabelvorm om ze naast elkaar te vergelijken.
Samenvatting – Venkel vs Komijn
Venkel is een bloeiende plant die behoort tot de wortelfamilie. Het is ongeveer 2,5 m hoog en heeft kleine, gele bloemen en groene eetbare zaden van ongeveer 4-10 mm lang. Deze meerjarige, winterharde plant is zeer aromatisch en voedzaam. Het heeft gevederde bladeren van ongeveer 40 cm lang. Deze plant is endemisch aan de oevers van de Middellandse Zee. Komijn is een vloeiende plant die behoort tot de familie van de Apiaceae. Hij wordt ongeveer 30-50 cm hoog en heeft kleine witte of roze bloemen. De zaden zijn bruin en die eetbare zaden zijn langwerpig en stijf. Komijnzaad, afkomstig uit de Irano-Turanische regio, wordt gebruikt bij het maken van verschillende voedingsmiddelen zoals Leidse kaas en traditioneel stokbrood. Dit is dus de samenvatting van het verschil tussen venkel en komijn.
