Disacharide versus monosacharide
Koolhydraten zijn een groep verbindingen die worden gedefinieerd als "polyhydroxyaldehyden en ketonen of stoffen die hydrolyseren om polyhydroxyaldehyden en ketonen te verkrijgen." Koolhydraten zijn het meest voorkomende type organische moleculen op aarde. Ze zijn de bron van chemische energie voor levende organismen. Niet alleen dit, ze dienen als belangrijke bestanddelen van weefsels. Koolhydraten worden gesynthetiseerd in planten en sommige micro-organismen door fotosynthese. Koolhydraten hebben hun naam gekregen omdat het de formule Cx(H2O)x heeft, en dit zag eruit als hydraten van koolstof. Koolhydraten kunnen weer worden onderverdeeld in drie: monosachariden, disachariden en polysachariden. Disachariden en monosachariden zijn goed oplosbaar in water en zoet van smaak. Ze kunnen worden gekristalliseerd. Omdat er overeenkomsten zijn tussen deze twee, zijn er ook een aantal verschillen.
Monosacharide
Monosachariden zijn het eenvoudigste type koolhydraten. Monosacharide heeft de formule Cx(H2O)x Deze kunnen niet worden gehydrolyseerd tot eenvoudigere koolhydraten. Ze zijn zoet van smaak. Alle monosachariden zijn reducerende suikers. Daarom geven ze positieve resultaten met de reagentia van Benedicts of Fehling. Monosachariden worden geclassificeerd volgens
- Het aantal koolstofatomen dat aanwezig is in het molecuul
- Of ze een aldehyde- of ketogroep bevatten
Daarom wordt een monosacharide met zes koolstofatomen een hexose genoemd. Als er vijf koolstofatomen zijn, dan is het een pentose. Verder, als het monosacharide een aldehydegroep heeft, wordt het aldose genoemd. Een monosacharide met een ketogroep wordt een ketose genoemd. Hiervan zijn de eenvoudigste monosachariden glyceraldehyde (een aldotriose) en dihydroxyaceton (een ketotriose). Glucose is een ander veelvoorkomend voorbeeld van een monosacharide. Voor monosachariden kunnen we een lineaire of een cyclische structuur tekenen. In oplossing bevinden de meeste moleculen zich in de cyclische structuur. Wanneer bijvoorbeeld een cyclische structuur wordt gevormd in glucose, wordt de -OH op koolstof 5 omgezet in de etherbinding om de ring met koolstof 1 te sluiten. Dit vormt een zesledige ringstructuur. De ring wordt ook wel een hemiacetale ring genoemd, vanwege de aanwezigheid van koolstof die zowel een etherzuurstof- als een alcoholgroep heeft.
Disaccharide
Disaccharide is de combinatie van twee monosacchariden. Wanneer twee monosachariden met elkaar worden verbonden, wordt een esterbinding gevormd tussen twee willekeurige –OH-groepen. Gewoonlijk gebeurt dit tussen de 1st en 4th –OH-groepen in twee monosachariden. De binding gevormd tussen de twee monomeren staat bekend als een glycosidische binding. Tijdens deze reactie wordt een watermolecuul verwijderd. Dit is dus een condensatiereactie. Soms zijn beide monomeren in een disaccharide hetzelfde en soms zijn ze verschillend. Om bijvoorbeeld m altose te produceren, nemen twee glucosemoleculen deel. Fructose wordt gemaakt door de condensatiereactie tussen een glucose en fructose, terwijl; lactose wordt gemaakt van glucose en galactose. Disachariden komen ook veel voor in de natuur. Zo wordt sucrose gevonden in fruit en groenten. Disachariden kunnen worden gehydrolyseerd en de relevante monomeren terug produceren. Ze zijn zoet van smaak en kunnen gekristalliseerd worden. De meeste disachariden kunnen worden gehydrolyseerd, behalve sucrose.
Wat is het verschil tussen monosacharide en disacharide?
• Monosachariden zijn de eenvoudigste koolhydraten.
• Disachariden worden gemaakt uit de combinatie van monosachariden.
• Monosachariden hebben een lager molecuulgewicht dan disachariden.
• Disachariden kunnen worden gehydrolyseerd, terwijl monosachariden dat niet kunnen.
• Alle monosachariden zijn reducerende suikers. Maar alle disachariden zijn dat niet.
