Paleo vs glutenvrij
In een gezondheidsbewuste wereld is iemands voeding erg belangrijk. Verschillende soorten diëten zijn echter zo divers geworden dat het inderdaad moeilijk is om de verschillen ertussen te onderscheiden.
Wat is Paleo / Paleo Dieet?
Paleolithisch dieet, beter bekend als paleo, steentijddieet, holbewonerdieet en jager-verzamelaarsdieet, is een voedingsplan dat is gebaseerd op het veronderstelde dieet van paleolithische mensen op basis van het feit dat het ontstaan van de mens tijdens de het einde van het paleolithische tijdperk, dat de moderne mens al gewend is aan de paleolithische diëten en dat met behulp van de moderne wetenschap het onderscheiden van dergelijke diëten kan worden bepaald.
Een controversieel onderwerp onder antropologen en diëtisten, paleodieet werd voor het eerst geïntroduceerd in het midden van de jaren zeventig door gastro-enteroloog W alter L. Voegtlin. Deze ma altijd bestaat uit vis, eieren, grasgevoerd grasland, vlees, fruit, groenten, schimmels, noten en wortels en legt de nadruk op de juiste porties, om een evenwicht tussen de voedingsstoffen tot stand te brengen. Dit is voedsel dat kan worden gevist, gejaagd of verzameld. Het sluit landbouwproducten uit zoals peulvruchten, granen, aardappelen, geraffineerde suiker, geraffineerd zout, verwerkte oliën en zuivelproducten.
Paleo-beoefenaars mogen voornamelijk water drinken, terwijl sommigen ook de consumptie van thee aanmoedigen. Ongeveer 56-65% van hun voedselenergie is afkomstig van dierlijk voedsel, terwijl 36-45% afkomstig is van plantaardig voedsel. Een dieet met veel eiwitten en weinig koolhydraten wordt aanbevolen met een gereguleerde hoeveelheid vetinname die vergelijkbaar is met die van een westers dieet. Hoewel voedsel kan worden gekookt, zijn sommige beoefenaars van mening dat, aangezien mensen de methode van het koken van voedsel nog niet hebben aangepast vóór de uitvinding van het vuur door Homo erectus, het eten van ongekookt voedsel de juiste manier is.
Wat is glutenvrij?
Gluten is een eiwitcomposiet dat voorkomt in granen zoals tarwe, gerst, triticale en rogge en een glutenvrij dieet betekent in feite een dieet dat verstoken is van dit eiwitcomposiet. Glutenvrij voedsel, waarvan bekend is dat het de enige medisch aanvaarde behandeling voor coeliakie is, kan bestaan uit vers fruit en groenten, vlees, zuivelproducten, eieren en andere soorten voedsel zonder enig ingrediënt dat direct gerelateerd is aan of afkomstig is van bronnen die gluten bevatten. Diverse zetmelen en granen zoals aardappelen, maïs, rijst, tapioca, amarant, gierst, arrowroot, diverse soorten bonen en sojabonen, montina, quinoa, lupine, sorghum, chiazaad, taro, teff, amandelmeel, erwtenmeel, kokos meel, maizena en yam kunnen worden geïntroduceerd als glutenvrij voedsel en worden geconsumeerd door mensen met glutengevoeligheid en voedselallergieën met betrekking tot gluten.
Wat is het verschil tussen Paleo en glutenvrij?
• Paleo is een voedingsplan dat is gebaseerd op het veronderstelde dieet van paleolithische mensen. Een glutenvrij dieet bestaat simpelweg uit voedsel dat geen gluten bevat, wat een eiwitcomposiet is.
• Een Paleo-dieet bestaat uit geen bewerkt, geraffineerd, ingeblikt of verpakt voedsel en bestaat alleen uit natuurlijke ingrediënten die kunnen worden gevangen of geoogst. Een glutenvrij dieet kan bestaan uit ingeblikt, verpakt, verwerkt en geraffineerd voedsel.
• Een Paleo-dieet bevat geen zuivelproducten, peulvruchten, granen of aardappelen. Een glutenvrij dieet omvat deze dingen.
• Glutengevoelige personen en mensen die lijden aan coeliakie wordt medisch geadviseerd om een glutenvrij dieet te volgen. Een Paleo-dieet is nog steeds een controversieel onderwerp onder diëtisten en is voor geen enkele ziekte medisch aanbevolen.
Daarom is het gemakkelijk in te zien dat, hoewel een Paleo-dieet niet glutenvrij is, een glutenvrij dieet ook niet voldoet aan de normen van een Paleo-dieet en daarom erg van elkaar verschillen.
