Bruine suiker versus ruwe suiker
Het verschil tussen bruine suiker en ruwe suiker is duidelijk, hoewel bruine suiker soms wordt gebrandmerkt als ruwe suiker en op de markt wordt verkocht. Voordat u echter ingaat op het verschil tussen bruine suiker en ruwe suiker, moet u weten wat ze zijn. We hebben allemaal wel eens van bruine suiker gehoord en zelfs ooit in onze keukens gebruikt, maar wat is deze ruwe suiker? Nou, bruine suiker is niets anders dan melasse die opnieuw is geïntroduceerd in witte suiker, waardoor de kleur en ook de smaak verandert. Ruwe suiker is ook bruin van kleur en wordt ook wel natuurlijke bruine suiker genoemd. Eerste kristallisatie van riet produceert ruwe suiker. Het wordt vervolgens verfijnd om melasse te verwijderen om uiteindelijk witte suiker te produceren die we in ons dagelijks leven vaak gebruiken om onze drankjes te zoeten of om recepten zoals cakes en koekjes te maken. Laten we ruwe suiker en bruine suiker eens nader bekijken.
Wat is ruwe suiker?
Rauwe suiker is natuurlijk en lichtbruin van kleur. Om het type suiker te begrijpen, laten we eerst kijken hoe ruwe suiker wordt gemaakt. Allereerst wordt suikerriet geperst en gemengd met limoen. De zo verkregen vloeistof wordt vervolgens gereduceerd door eenvoudige verdamping, waardoor ze kunnen kristalliseren. Deze kristallen, lichtbruin van kleur, worden vervolgens in een centrifuge gecentrifugeerd om ze te laten scheiden. Ten slotte worden deze kristallen alleen gedroogd. Deze kristallen hebben een lichtbruine kleur door de aanwezigheid van melasse. Dit is de suiker die ruwe suiker wordt genoemd. In tegenstelling tot bruine suiker, kun je niet hopen dat je thuis ruwe suiker kunt maken, omdat er alleen witte en bruine suikers op de markt zijn om mee te experimenteren.
Wat is bruine suiker?
Fabrikanten gebruiken geraffineerde witte suiker om er bruine suiker van te maken. Dit wordt gedaan door melasse opnieuw in te voeren, meestal op 3,5 tot 6,5 vol.%. De lichtbruine suiker bevat tot 3,5% melasse. Donkerbruine suiker bevat tot 6,5% melasse. Onthoud dat de zo geproduceerde bruine suiker niet natuurlijk is, in tegenstelling tot de algemene perceptie dat het natuurlijk is.
De ruwe suiker wordt eerst geraffineerd om witte suiker te krijgen en vervolgens omgezet in bruine suiker door melasse toe te voegen. Dus, zoals je kunt zien, van ruwe suiker, bruine suiker en witte suiker, is bruine suiker het type suiker dat het meest wordt verwerkt. Je kunt thuis je eigen bruine suiker maken door melassestroop toe te voegen aan witte suiker.
Wat is het verschil tussen bruine suiker en ruwe suiker?
• Over verschillen tussen bruine suiker en ruwe suiker gesproken, ruwe suiker is natuurlijk, terwijl bruine suiker kunstmatiger is.
• Ruwe suiker is natuurlijk en vrij van schadelijke chemicaliën en kleurstoffen. Bruine suiker, omdat het is gemaakt van witte suiker, maakt gebruik van veel chemicaliën zoals mierenzuur, fosforzuur, zwaveldioxide, vlokmiddelen, conserveermiddelen, bleekmiddelen en viscositeitsmodificatoren.
• Wanneer bruine suiker wordt gemaakt, wordt melasse toegevoegd. Met deze toevoeging krijgt bruine suiker iets meer voedingsstoffen als kleine hoeveelheden macromineralen (zoals calcium, fosfor, magnesium en zwavel), kleine hoeveelheden micromineralen (zoals koper, mangaan, ijzer en zink) en B-vitamines zijn aanwezig in melasse. Omdat de hoeveelheid toegevoegde melasse echter erg klein is, loopt de bruine suiker maar iets voor op de ruwe suiker.
• De calorieën van bruine suiker en ruwe suiker zouden hetzelfde zijn.
• Als we kijken naar het productieproces van zowel bruine suiker als ruwe suiker, kunnen we tot de volgende conclusie komen. Ruwe suiker gebruikt de minste hoeveelheid productieproces omdat het niet zo'n zwaar productieproces doormaakt als bruine suiker. Dat betekent dat er minder energie wordt gebruikt bij de productie van ruwe suiker. Omdat het proces niet lang duurt, wordt er ook minder afval geproduceerd en worden er ook minder chemicaliën aan het product toegevoegd. Integendeel, bruine suiker duurt een lang productieproces omdat om bruine suiker te produceren eerst ruwe suiker en dan witte suiker moet worden gemaakt. Als gevolg van dit langdurige productieproces produceert bruine suiker meer afval, verbruikt het meer energie en bevat het meer chemicaliën. Van de twee is daarom ruwe suiker het milieuvriendelijke product.
• Zowel ruwe als bruine suikers vallen onder verschillende merknamen met hun eigen kenmerken en eigenschappen.
Welke suiker je ook kiest, je moet één feit onthouden. Wat voor soort suiker je ook gebruikt, overmatig gebruik van suiker kan leiden tot gezondheidsproblemen zoals diabetes.
