Belangrijk verschil – Acrylamide vs Bisacrylamide
Omdat de twee namen acrylamide en bisacrylamide hetzelfde klinken, vertonen hun chemische structuren ook enkele overeenkomsten. Een bisacrylamidemolecuul bevat twee acrylamidemoleculen die via een -CH2– brug zijn verbonden via een stikstofatoom in de amidegroep. Deze verbinding wordt gevormd door één waterstofatoom te verwijderen en vervolgens te binden aan het koolstofatoom in de CH2 -groep. Beide verbindingen zijn industrieel zeer belangrijk en worden in verschillende toepassingen gebruikt. In sommige toepassingen wordt een combinatie van deze twee verbindingen gebruikt. Het belangrijkste verschil tussen acrylamide en bisacrylamide is dat de chemische formule van acrylamide C3H5NO is, terwijl de chemische formule van Bisacrylamide C is. 7H10N2O2
Wat is acrylamide?
De IUPAC-naam van acrylamide is prop-2-enamide en de chemische formule is C3H5NO. Het is ook bekend als acrylamide. Acrylamide is een geurloze, witte kristallijne vaste stof. Het is oplosbaar in sommige oplosmiddelen zoals water, ethanol, ether en chloroform. Het ontleedt wanneer zuren, basen, oxidatiemiddelen, ijzer en ijzerzouten in het medium aanwezig zijn. Wanneer de ontleding niet-thermisch plaatsvindt, vormt het ammoniak (NH3), en de thermische ontleding produceert koolmonoxide (CO), kooldioxide (CO2) en stikstofoxiden.
Chemische structuur van acrylamide
Wat is Bisacrylamide?
Bisacrylamide is ook bekend als N, N'-methyleenbisacrylamide (MBAm of MBAA) en de moleculaire formule is C7H10N 2O2Het is een verknopingsmiddel dat wordt gebruikt bij de vorming van polymeren zoals polyacrylamide. Het wordt ook gebruikt in de biochemie, omdat het een van de verbindingen is van de polyacrylamidegel. Het kan polymeriseren met acrylamide en crosslinks creëren tussen polyacrylamideketens, waardoor een netwerk van polyacrylamide wordt gevormd in plaats van niet-verbonden lineaire ketens van polyacrylamide.
Chemische structuur van bisacrylamide
Wat is het verschil tussen acrylamide en bisacrylamide?
Kenmerken van acrylamide en bisacrylamide
Structuur:
Acrylamide: De molecuulformule van acrylamide is C3H5NO, en de chemische structuur is zoals hierboven weergegeven.
Bisacrylamide: De molecuulformule van bisacrylamide is C7H10N2O 2,en zijn structuur is zoals hierboven weergegeven.
Gebruikt:
Acrylamide: Acrylamide is een chemische stof die wordt gebruikt in enkele van de zeer belangrijke industriële processen, zoals de productie van papier, plastic en kleurstoffen. Het wordt ook gebruikt in waterzuiveringsinstallaties voor de behandeling van drinkwater en afvalwater. Een kleine hoeveelheid acrylamide wordt gebruikt om sommige consumentenproducten te produceren, zoals voedselverpakkingsmaterialen en sommige kleefstoffen.
Bisacrylamide: Bisacrylamide wordt gebruikt in microbiologische toepassingen; het kan synthetisch veranderen in nieuwe polymeren en verbindingen met antibacteriële eigenschappen. Bovendien wordt het gebruikt om polyacrylamidegel te produceren in elektroforesegels. Het creëert cross-links tussen acrylamide en bis-acrylamide. De verhouding tussen acrylamide en polyacrylamide bepa alt de eigenschappen van de polyacrylamidegel. Het kan de stevigheid van de gel behouden; omdat het de mogelijkheid heeft om een netwerk te creëren in plaats van lineaire ketens.
Overvloed:
Acrylamide: hoewel acrylamide in voedsel aanwezig is sinds het koken ermee begon, werd het voor het eerst in voedsel gedetecteerd in 2002 (april).
Acrylamide vormt zich van nature in zetmeelrijke voedingsmiddelen bij koken op hoge temperatuur (bij 120 o en weinig vocht); zoals braden, braden en bakken. Dit gebeurt door een chemische reactie genaamd "Maillard-reactie", die voedsel 'bruint' en de smaak aantast.
Het kan ook ontstaan uit suikers en aminozuren (voornamelijk in asparagine) die van nature in veel voedingsmiddelen aanwezig zijn. Daarnaast komt acrylamide voor in chips, frites, koekjes, brood en koffie. Maar het komt niet voor in voedselverpakkingen of in het milieu. Bovendien wordt het ook aangetroffen in non-food materialen zoals tabaksrook.
Bisacrylamide: Bisacrylamide is een in de handel verkrijgbare crosslinker die wordt gebruikt met acrylamide en die verkrijgbaar is als een droog poeder en een voorgemengde oplossing.
