Belangrijk verschil - Plantenstanolen versus sterolen
Fytosterolen zijn een belangrijk bestanddeel van de chemische verbindingen van planten. Onder fytosterolen zijn de meest prominente verbindingen stanolen en sterolen. Fytosterolen zijn cholesterolachtige verbindingen. Het zijn van nature voorkomende verbindingen die aanwezig zijn in de membranen van de plant. Plantenstanolen hebben een minder significant effect op het verlagen van het cholesterolgeh alte in het bloed, terwijl plantensterolen een significant hoog effect hebben. Dit is het belangrijkste verschil tussen plantenstanolen en sterolen.
Wat zijn plantenstanolen?
Stanolen behoren tot de groep van fytosterolesters en worden als heterogeen beschouwd. Met betrekking tot de chemische structuur bevatten stanolen een verzadigde sterolring die het niveau van LDL-cholesterol (Lage Density Lipoproteïne) dat bij inname in het bloed wordt getransporteerd, verlaagt. Deze eigenschap is een gemeenschappelijke factor voor alle fytosterolen. Stanolen spelen geen grote rol bij cholesterolverlaging. Daarom is de mogelijkheid om hart- en vaatziekten door stanolen te verminderen niet significant.
In de context van menselijke voeding zijn plantenstanolen in kleinere hoeveelheden aanwezig. De belangrijkste bronnen voor plantenstanolen zijn volkoren voedselsoorten zoals tarwe, enz. In een typisch westers dieet is de gemiddelde inname van plantenstanolen 55 mg tot 70 mg per dag. Aangezien plantenstanolen in lage hoeveelheden aanwezig zijn in het menselijke dieet, heeft het geen significant effect op het cholesterolgeh alte in het bloed.
Tijdens normale omstandigheden met betrekking tot de bereiding van voedselsoorten en opslag, zijn plantenstanolen extreem stabiel vanwege hun eigenschap van weerstand tegen oxidatie. In de context van fysieke eigenschappen van plantenstanolen hebben ze een wasachtige textuur met een vetachtig uiterlijk. In de vaste vorm zijn plantenstanolen aanwezig als een roomwitte vaste stof en in vloeibare toestand verschijnen ze als een heldere viskeuze vloeistof met een heldergele kleur. Plantenstanolen zijn hydrofoob van aard en daarom zijn ze niet oplosbaar in water maar oplosbaar in vet. Gezien hun viscositeit hebben ze een hoge viscositeit in vergelijking met andere triglyceriden met dezelfde vetzuursamenstelling.
Wat zijn plantensterolen?
Plantensterolen zijn een soort plantenstof die de biologische functie en chemische structuur weer in elkaar zetten als cholesterol. Daarom kunnen plantensterolen worden gedefinieerd als een type cholesterol dat in de planten aanwezig is met een atypische plantidentiteit. Er wordt gezegd dat, als een algemene theorie, plantensterolen van nature voorkomende elementen zijn die samen met de mens zijn geëvolueerd. Wat de chemische aard betreft, bevatten plantensterolen een dubbele binding of een methyl- of ethylgroep. Van de overvloedige plantensterolen zijn de meest voorkomende soorten sitosterol, campesterol en stigmasterol. Met betrekking tot de dagelijkse menselijke inname zijn plantensterolen aanwezig in de voeding met een gemiddelde waarde van 160 mg tot 400 mg per dag.
Figuur 01: Cholesterol in plantencelmembraan
Omdat ze qua structuur en functie vergelijkbaar zijn met die van cholesterol, zijn plantensterolen grondig onderzocht om de eigenschappen van cholesterolabsorptie en -remming te identificeren. Er werd ontdekt dat plantensterolen het vermogen hebben om het cholesterolgeh alte in het bloed te verlagen. De hoge dagelijkse inname van plantensterolen is een belangrijke factor geweest voor de bovengenoemde eigenschap van plantensterolen. Behalve het cholesterolverlagende effect hebben plantensterolen weinig andere belangrijke eigenschappen met betrekking tot een goede gezondheid. Deze eigenschappen omvatten eigenschappen van anti-kanker, anti-inflammatie, anti-atherosclerose en antioxidatie.
Wat zijn de overeenkomsten tussen plantenstanolen en sterolen?
Zowel plantenstanolen als plantensterolen zijn verbindingen die tot de groep fytosterolen behoren
Wat is het verschil tussen plantenstanolen en sterolen?
Plantstanolen versus sterolen |
|
| Plantenstanolen worden beschouwd als heterogene verbindingen die tot de groep van fytosterolen behoren. | Plantensterolen worden beschouwd als een soort plantenstof die de biologische functie en chemische structuur weer in elkaar zet als cholesterol. |
| Dagelijkse inname | |
| Dagelijkse opname van plantenstanolen is laag (55 mg tot 70 mg per dag). | De dagelijkse opname van plantensterolen is hoog (160 mg tot 400 mg per dag). |
| Cholesterolverlagende eigenschap | |
| Plantenstanolen hebben een laag effect. | Plantensterolen hebben een hoog effect. |
Samenvatting – Plantenstanolen versus sterolen
Plantenstanolen zijn heterogene plantenstoffen die tot de groep van fytosterolen behoren. In het kader van cholesterolverlagende werking spelen stanolen geen grote rol. Daarom is de vermindering van de kans op hart- en vaatziekten door stanolen niet significant. Plantensterolen worden beschouwd als een soort plantenstof die de biologische functie en chemische structuur weer in elkaar zet als cholesterol. In de context van bloedcholesterolverlagende eigenschappen hebben plantenstanolen een minder significant effect, terwijl plantensterolen een hoog significant effect hebben. Dit komt doordat plantenstanolen in minder hoeveelheden worden opgenomen, terwijl plantensterolen in grote hoeveelheden worden opgenomen. Beide zijn verbindingen die tot de groep fytosterolen behoren. Dit is het verschil tussen plantenstanolen en plantensterolen.
