Het belangrijkste verschil tussen mierenzuur en azijnzuur is dat mierenzuur (of methaanzuur , HCOOH) een carbonzuurgroep bevat die aan een waterstofatoom is bevestigd, terwijl azijnzuur (of ethaanzuur, CH3COOH) heeft een methylgroep aan een carbonzuur.
Zowel mierenzuur als azijnzuur zijn eenvoudige carbonzuren. Mierenzuur is echter het eenvoudigste carbonzuur, terwijl azijnzuur het op één na eenvoudigste carbonzuur is. Beide verbindingen zijn zure verbindingen.
Wat is mierenzuur?
Mierenzuur is het eenvoudigste carbonzuur waarin een carbonzuurgroep is bevestigd aan een waterstofatoom. De chemische formule ervan is HCOOH of CH2O2. De IUPAC-naam van deze verbinding is methaanzuur. Deze verbinding komt van nature voor bij sommige mieren.
Sommige chemische feiten over mierenzuur zijn als volgt:
- Chemische formule – CH2O2 /HCOOH
- Molmassa – 46,03 g/mol
- Fysieke toestand – vloeibaar bij kamertemperatuur
- Kleur – kleurloos
- Geur – penetrante geur
- Smeltpunt – 8,4°C
- Kookpunt – 100,8°C
- Oplosbaarheid in water – mengbaar met water
Dampfase van mierenzuur heeft dimeren vanwege de waterstofbinding tussen de moleculen. Twee mierenzuurmoleculen kunnen twee waterstofbruggen met elkaar vormen om een dimeer te vormen. Vanwege dit vermogen om waterstofbruggen te vormen met watermoleculen is het mengbaar met water.
Figuur 1: Chemische structuur van mierenzuur
Mierenzuurproductie
De productie van mierenzuur maakt voornamelijk gebruik van methylformiaat en formamide. Hydrolyse van methylformiaat produceert mierenzuur. Methylformiaat is het resultaat van de reactie tussen methanol en kooldioxide in aanwezigheid van een sterke base zoals natriummethoxide. Soms wordt methylformiaat eerst omgezet in formamide (door methylformiaat te laten reageren met ammoniak), dat vervolgens hydrolyseert met zwavelzuur om mierenzuur op te leveren.
Wat is azijnzuur?
Azijnzuur is het op één na eenvoudigste carbonzuur dat een methylgroep aan een carbonzuurgroep heeft. De IUPAC-naam van deze verbinding is ethaanzuur. De chemische formule van het azijnzuur is CH3COOH. Enkele chemische feiten over azijnzuur zijn als volgt:
- Chemische formule – CH3COOH
- Molmassa – 60,05 g/mol
- Fysieke toestand – vloeibaar bij kamertemperatuur
- Kleur – kleurloos
- Geur – azijnachtige geur
- Smeltpunt – 16,6 °C
- Kookpunt – 118,1 °C
- Oplosbaarheid in water – mengbaar met water
Azijnzuur is een belangrijk bestanddeel van azijn. Het heeft een karakteristieke zure smaak en een scherpe geur. Het waterstofatoom van de carbonzuurgroep van azijnzuur kan zich van het molecuul scheiden via ionisatie van het molecuul. Daarom is het een zuur molecuul. Het is ook een zwakke monoprotische verbinding. Vast azijnzuur heeft de moleculen gerangschikt in een ketenachtige structuur vanwege de waterstofbindingen die tussen de moleculen aanwezig zijn. Maar het heeft dimeren in de dampfase.
Figuur 2: Chemische structuur van azijnzuur
Azijnzuurproductie
Er zijn twee manieren om azijnzuur te produceren: synthetische productie en bacteriële fermentatie. Het proces dat bij de synthese wordt gebruikt, is voornamelijk methanolcarbonylering. Deze methode omvat de reactie tussen methanol en koolmonoxide.
Wat zijn de overeenkomsten tussen mierenzuur en azijnzuur?
- Mierenzuur en azijnzuur zijn carbonzuren
- Beide zijn kleurloze vloeistoffen bij kamertemperatuur
- Beide zuren hebben een sterke geur
- Ze zijn allebei in staat om dimeren te vormen
- Met watermoleculen kunnen beide waterstofbruggen vormen
- Verder zijn de twee zuren mengbaar met water
Wat is het verschil tussen mierenzuur en azijnzuur?
Mierenzuur versus azijnzuur |
|
| Mierenzuur is het eenvoudigste carbonzuur met een carbonzuurgroep aan een waterstofatoom. | Azijnzuur is het op één na eenvoudigste carbonzuur, waaraan een methylgroep is bevestigd aan een carbonzuurgroep. |
| IUPAC-naam | |
| Methaanzuur | Ethaanzuur |
| Chemische formule | |
| CH3COOH. | HCOOH. |
| Chemische structuur | |
| Bevat een waterstofatoom gebonden aan de carboxylgroep. | Bevat een methylgroep gebonden aan de carboxylgroep. |
| Molmassa | |
| 46,03 g/mol. | 60,05 g/mol. |
| Kookpunt | |
| 100,8°C. | 118.1 °C. |
| Smeltpunt | |
| 8.4°C. | 16.6 °C. |
Samenvatting – Mierenzuur versus azijnzuur
Mierenzuur en azijnzuur zijn de eenvoudigste carbonzuurverbindingen. Het belangrijkste verschil tussen mierenzuur en azijnzuur is dat het mierenzuur een carbonzuurgroep bevat die aan een waterstofatoom is bevestigd, terwijl azijnzuur een methylgroep heeft die aan een carbonzuur is bevestigd.
