Het belangrijkste verschil tussen drogen en uitdroging is dat drogen verwijst naar de verwijdering van oplosmiddel uit een vaste, halfvaste of vloeistof, terwijl uitdroging verwijst naar de verwijdering van water uit de waterbevattende verbinding.
Beide termen drogen en dehydratie verwijzen naar de verwijdering van oplosmiddel uit een oplossing, waardoor alleen de opgeloste stof overblijft. Daarom zijn beide processen massaoverdrachtsprocessen. Bovendien laten deze processen aan het eind een vast residu achter.
Wat is drogen?
Drogen is het proces waarbij oplosmiddel uit een vaste, halfvaste of vloeistof wordt verwijderd. Daarom is het een massaoverdrachtsproces omdat de oplosmiddelmassa in de oplossing via drogen van de oplossing naar de atmosfeer beweegt. Hier kan het oplosmiddel water of elk ander oplosmiddel zijn, zoals organische oplosmiddelen. Ook vindt deze massaoverdracht plaats via verdamping. Vaak gebruiken we dit proces als laatste stap voor het verpakken van sommige producten. Het eindproduct van het droogproces is altijd vast. Het kan in continue plaatvorm zijn, in lange stukken, deeltjes of als poeder.
Meestal gebruiken we warmte-energie voor de verdamping en voor het drogen hebben we een middel nodig dat de oplosmiddeldamp die door de verdamping wordt geproduceerd kan verwijderen. Uitdroging daarentegen is een synoniem voor drogen, maar soms beschouwen we het als een extreme vorm van drogen.
Figuur 01: Vis drogen in Sri Lanka
Sommige methoden die we gebruiken voor het drogen zijn als volgt:
- Toepassing van hete lucht
- Indirect drogen of contactdrogen (bijv. trommeldrogen, vacuümdrogen)
- Diëlektrisch drogen (bijv. magnetrons)
- Vriesdrogen
- Superkritisch drogen
- Gebruik van natuurlijke lucht
Bovendien zijn de toepassingen van het droogproces in de voedingsindustrie, de farmaceutische industrie, enz. We kunnen voedselproducten drogen om microbiële groei te remmen en daardoor het voedsel te bewaren. Anders dan dat, vermindert het ook het volume en de massa van het item. Daarnaast drogen we non-food artikelen zoals hout, papier, waspoeder, etc.
Wat is uitdroging?
Uitdroging is het verwijderen van water uit de waterhoudende verbinding. Deze verbinding kan een waterige oplossing zijn, een vaste stof, enz. Aan het einde van het dehydratatieproces vormt zich water als een essentieel bijproduct. Het eindproduct van het proces is altijd solide. Bovendien gebruiken we, in tegenstelling tot het droogproces, specifieke processen met gecontroleerde temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden. Hydratatie daarentegen is de toevoeging van watermoleculen aan een verbinding.
Wat is het verschil tussen drogen en uitdroging?
Drogen is het proces van verwijdering van oplosmiddel uit een vaste, halfvaste of vloeistof, terwijl uitdroging de verwijdering van water uit de waterhoudende verbinding is. Daarom is dit het fundamentele verschil tussen drogen en uitdrogen. Een ander belangrijk verschil tussen drogen en uitdroging is dat het droogproces water of een ander oplosmiddel als bijproduct produceert, terwijl uitdroging water als essentieel bijproduct produceert. Afgezien daarvan kunnen we milde omstandigheden gebruiken zonder enige controle voor droogdoeleinden. Maar we moeten de omstandigheden zoals vochtigheid en temperatuur regelen voor het doel van uitdroging.
De onderstaande infographic geeft volledige details van het verschil tussen drogen en uitdroging in tabelvorm.
Samenvatting – Drogen versus uitdroging
Zowel droog- als dehydratatieprocessen zijn massaoverdrachtsprocessen. Ze hebben betrekking op de verwijdering van een oplosmiddel uit een verbinding. Ze verschillen van elkaar volgens "wat" ze gaan verwijderen. Daarom is het belangrijkste verschil tussen drogen en uitdroging dat drogen verwijst naar de verwijdering van oplosmiddel uit een vaste, halfvaste of vloeistof, terwijl uitdroging verwijst naar de verwijdering van water uit de waterbevattende verbinding.
