Het belangrijkste verschil tussen mechanische vertering en chemische vertering is dat de mechanische vertering verwijst naar het proces van fysieke afbraak van voedsel in kleinere deeltjes, terwijl de chemische vertering verwijst naar het proces van chemische afbraak van voedsel, vooral door de enzymen in kleinere stoffen die door de cellen kunnen worden opgenomen.
Mensen zijn heterotrofen; daarom zijn we voor voedsel afhankelijk van andere bronnen van organische materialen. Inslikken is de belangrijkste manier van voedselinname van mensen. Inslikken is gewoon het proces van het kauwen van voedsel in de mond. Zodra we voedsel binnenkrijgen, gaan ze in ons spijsverteringsstelsel en worden ze verteerd. Spijsvertering is het afbraakproces dat plaatsvindt in de mond, maag en twaalfvingerige darm van het spijsverteringskanaal. Eerst moet het voedsel mechanisch en daarna chemisch worden verteerd. Als het voedsel in de mondholte terechtkomt, wordt het mechanisch verteerd door de tanden en chemisch verteerd door speeksel. Bovendien vindt de belangrijkste chemische vertering plaats met enzymafscheidingen van verschillende klieren die verband houden met het spijsverteringskanaal in de keelholte en de slokdarm. Daarna neemt ons bloed de noodzakelijke voedingsstoffen op wanneer het verteerde voedsel door de darm reist. Ten slotte verwijderen we het onverteerde voedsel en afval door ontlasting.
Wat is mechanische spijsvertering?
Mechanische spijsvertering is de fysieke afbraak van voedsel in kleine stukjes zonder tussenkomst van chemicaliën. Over het algemeen begint dit via het proces dat kauwen wordt genoemd zodra we voedsel in onze mond nemen. Kauwen, in eenvoudige bewoordingen, is het kauwen van voedsel met behulp van onze tanden. Tanden zijn verkalkte structuren in de mondholte, speciaal ontworpen voor het kauwen van voedsel.
Figuur 01: Mechanische vertering en chemische vertering
De gastrolieten vervullen de functie van mechanische vertering van voedsel bij krokodillen, loopvogels en zeehonden. Dat zijn de keiharde structuren in de maag van een krokodil. Behalve tanden en gastrolieten, zijn perist altische bewegingen echter ook nuttig voor de mechanische vertering van voedsel als het door de slokdarm, maag en twaalfvingerige darm gaat. In de andere delen van het spijsverteringskanaal komt ook de perist altiek voor, maar niet de mechanische vertering. Mechanische vertering wordt voltooid in de twaalfvingerige darm als een van de belangrijkste aspecten van voeding.
Wat is chemische vertering?
Mechanisch afgebroken voedseldeeltjes bestaan uit fijngemalen organische materialen, die vaker zijn samengesteld uit lange en complexe moleculen. Deze moleculen moeten worden vereenvoudigd met behulp van chemische vertering, zodat ze in het lichaam kunnen worden opgenomen. Spijsverteringsenzymen voeren voornamelijk de chemische afbraak van voedingsmiddelen uit. Amylase, trypsine, nuclease, protease, lipase en collagenase zijn enkele van de belangrijkste spijsverteringsenzymen. De concentraties en aanwezigheid van enzymen bepalen de snelheid van chemische vertering. Verschillende enzymen zijn verantwoordelijk voor de vertering van hun specifieke moleculen (bijv. proteasen voor eiwitten; amylase voor koolhydraten; lipase voor lipiden, enz.).
Figuur 02: Spijsvertering
Accessoires van het spijsverteringskanaal zijn van vitaal belang bij de productie van spijsverteringsenzymen. Speekselklieren, galblaas, lever en pancreas zijn de belangrijkste hulpklieren die andere spijsverteringsenzymen dan de maag produceren. Bovendien creëert de afscheiding van zoutzuur in de maag een zure omgeving met een zeer lage pH, wat enorm helpt voor de enzymatische spijsvertering. Chemisch verteerd voedsel is dan klaar voor opname in de dunne darm.
Wat zijn de overeenkomsten tussen mechanische vertering en chemische vertering?
- Mechanische en chemische vertering zijn twee soorten verteringsprocessen die plaatsvinden in het spijsverteringsstelsel.
- Beide verteringsprocessen beginnen in de mond.
- Deze processen breken voedsel op in kleinere eenheden.
Wat is het verschil tussen mechanische vertering en chemische vertering?
Mechanische spijsvertering is het proces waarbij voedsel in kleine stukjes wordt gebroken door kauwen, malen, slikken en spierbewegingen. Aan de andere kant is chemische vertering het proces van het breken van voedsel in de mond, maag en darmen door het gebruik van zuren en enzymen. Mechanische vertering is dus een fysiek proces, terwijl de chemische vertering een chemisch proces is. Daarom is dit het belangrijkste verschil tussen mechanische vertering en chemische vertering.
Mechanische spijsvertering begint met het kauwen, terwijl de chemische spijsvertering begint wanneer voedsel zich vermengt met speeksel. Daarom is dit een ander verschil tussen mechanische vertering en chemische vertering. Omdat mechanische vertering voedsel in kleinere stukjes breekt, vergemakkelijkt het de chemische vertering. In tegenstelling tot mechanische processen verandert de enzymatische vertering de chemische formule en vaker worden de complexe ketens van de moleculen zo vereenvoudigd dat ze klaar zijn om geabsorbeerd te worden.
Bovendien zijn enzymen verantwoordelijk voor het afbreken van specifieke voedselmoleculen. Vandaar dat verschillende plaatsen van het spijsverteringskanaal verschillende enzymen afscheiden om voedsel te verteren. Bovendien vindt mechanische vertering meestal plaats in de mond, terwijl de chemische vertering meestal plaatsvindt in de twaalfvingerige darm en de maag. Dit is een ander verschil tussen mechanische vertering en chemische vertering. Het evenwicht van deze beide aspecten van voeding is noodzakelijk voor een efficiënte spijsvertering en dus voor een gezonde levensstijl.
De onderstaande infographic geeft aanvullende informatie over het verschil tussen mechanische vertering en chemische vergisting.
Samenvatting – Mechanische spijsvertering versus chemische spijsvertering
Er zijn twee soorten vertering, namelijk mechanische vertering en chemische vertering. Beide verteringsprocessen beginnen in de mond. Mechanische spijsvertering verwijst naar de afbraak van voedsel in kleinere stukken door fysieke middelen zoals kauwen, malen, karnen, enz. Aan de andere kant verwijst chemische vertering naar de chemische afbraak van voedsel door enzymen in kleine moleculen die in het bloed kunnen worden opgenomen. Daarom is dit het belangrijkste verschil tussen mechanische vertering en chemische vertering. Mechanische vertering is essentieel om de chemische vertering te vergemakkelijken. Wanneer mechanische spijsvertering voedsel in kleine stukjes breekt, kunnen enzymen voedsel hydrolyseren tot kleine moleculen. Beide verteringsprocessen zijn dus belangrijk om de vertering en opname van de noodzakelijke voedingsstoffen voor het lichaam te voltooien.
