Het belangrijkste verschil tussen sojalecithine en zonnebloemlecithine is dat bij de extractie van sojalecithine chemicaliën zoals aceton en hexaan worden gebruikt, terwijl de extractie van zonnebloemlecithine plaatsvindt via koude persing zonder gebruik van chemicaliën.
Lecithine is een vettige, geel tot bruin gekleurde stof die van nature aanwezig is in plantaardig en dierlijk weefsel. Lecithine biedt verschillende gezondheidsvoordelen vanwege de belangrijkste component fosfatidylcholines. Het kan de slechte cholesterol in ons lichaam verlagen. Bovendien kan het de immuunfunctie verhogen, spijsverteringsproblemen verminderen, het geheugen verbeteren, helpen bij de ontwikkeling van de hersenen en helpen bij het geven van borstvoeding. Vanwege deze voordelen wordt lecithine als supplement ingenomen. Daarom kan de commerciële extractie van lecithine worden gedaan uit sojabonen en zonnebloemen. De extracties en kwaliteit van lecithine kunnen echter variëren afhankelijk van de bron. Daarom richt dit artikel zich vooral op het verschil tussen sojalecithine en zonnebloemlecithine.
Wat is sojalecithine?
Soja is een populaire bron voor de extractie van lecithine. In feite is het een kosteneffectieve bron van lecithine. Daarom wordt in veel landen de extractie van lecithine uit soja vaak gedaan. Bij de extractie van lecithine uit sojabonen worden chemicaliën gebruikt zoals aceton en hexaan.
Figuur 01: Sojalecithine
Het consumeren van van soja afgeleide lecithine is echter minder gezond dan zonnebloemlecithine, aangezien de meeste sojaboongewassen genetisch gemodificeerd zijn. Bovendien is de extractie niet natuurlijk, in tegenstelling tot zonnebloemlecithine. Ondanks de bovengenoemde feiten, is sojalecithine een van de meest gebruikte levensmiddelenadditieven.
Wat is zonnebloemlecithine?
Zonnebloemlecithine is een soort lecithine dat we uit zonnebloem halen. Zonnebloemlecithine wordt om verschillende redenen populairder dan sojalecithine. De extractie van zonnebloemlecithine is natuurlijk en maakt gebruik van de methode van koude persing. Bovendien zijn er geen chemicaliën bij betrokken.
Figuur 02: Zonnebloem
Een andere belangrijke reden is dat zonnebloem geen genetisch gemodificeerde plantachtige soja is. Over het algemeen is zonnebloemlecithine veiliger en gezonder dan sojalecithine.
Wat zijn de overeenkomsten tussen sojalecithine en zonnebloemlecithine?
- Het is mogelijk om sojalecithine en zonnebloemlecithine als supplement te nemen.
- Beide kunnen het slechte cholesterolgeh alte in ons lichaam verlagen.
- Bovendien verbeteren ze de spijsvertering, de hersenfunctie, maken ze de huid zachter en verminderen ze het risico op borstvoedingscomplicaties.
- We gebruiken beide lecithinen bij de bereiding van voedsel, cosmetica en medicijnen.
- Ze verlengen de houdbaarheid van preparaten.
- Verder werken ze als een emulgator.
Wat is het verschil tussen sojalecithine en zonnebloemlecithine?
Sojalecithine komt van sojabonen, terwijl zonnebloemlecithine van zonnebloem komt. Extractie van sojalecithine is echter een chemische methode, terwijl extractie van zonnebloemlecithine een natuurlijke methode is. Dit is dus het belangrijkste verschil tussen sojalecithine en zonnebloemlecithine.
Bovendien is zonnebloemlecithine veiliger en gezonder dan sojalecithine. Daarom is dit ook een groot verschil tussen sojalecithine en zonnebloemlecithine.
Samenvatting – Sojalecithine versus zonnebloemlecithine
Lecithine is een essentiële voedingsstof. Het is een vetachtige stof die van nature in veel voedselbronnen aanwezig is, waaronder dierlijke en plantaardige weefsels. Sojalecithine en zonnebloemlecithine zijn twee soorten lecithine op basis van de extractiebron. De extractie van sojalecithine vindt chemisch plaats, terwijl de extractie van zonnebloemen op natuurlijke wijze plaatsvindt. Bovendien is zonnebloemlecithine veiliger en gezonder dan sojalecithine. Dit is dus de samenvatting van het verschil tussen sojalecithine en zonnebloemlecithine.
