Het belangrijkste verschil tussen katalase en peroxidase is dat katalase de afbraak van waterstofperoxide in water en zuurstof katalyseert, terwijl peroxidase de afbraak van peroxiden katalyseert.
Catalase en peroxidase zijn veel voorkomende enzymen. Een enzym is een biologische component die belangrijk is bij het katalyseren van chemische reacties door de activeringsenergiebarrière van de reactie te verminderen. Daarom kan een enzym de snelheid van die bepaalde chemische reactie verhogen.
Wat is Catalase?
Catalase is een veelvoorkomend enzym dat in organismen wordt aangetroffen en is belangrijk bij het afbreken van waterstofperoxide om water en zuurstof te vormen. We kunnen dit enzym bijna in alle levende wezens vinden die aan zuurstof worden blootgesteld. bijv. bacteriën, planten, dieren, enz. Daarom is dit enzym erg belangrijk bij het beschermen van ons lichaam tegen de oxidatieve schade door reactieve waterstofsoorten die worden gevormd uit waterstofperoxide.
Als we kijken naar de chemische structuur van katalase, is het een tetrameer. Dat betekent dat dit enzymmolecuul vier polypeptideketens bevat. Elke polypeptideketen is ongeveer 500 aminozuren lang. Er is een verzameling van vier ijzerhoudende heemgroepen die belangrijk zijn bij de afbraak van waterstofperoxide. Voor dit enzym is de optimale pH-waarde in het menselijk lichaam pH 7. De reactiesnelheid verandert echter niet veel als de pH tussen 6,8 en 7,5 ligt. Bovendien varieert de optimale temperatuur per diersoort.
Figuur 01: Structuur van waterstofperoxide
De meeste organismen gebruiken katalase-enzymen in elk orgaan dat ze hebben. Over het algemeen bevat de lever een hoge concentratie katalase, vooral bij zoogdieren. Het komt voornamelijk voor in peroxisomen en cytosol van erytrocyten. Bovendien wordt dit enzym geëxtraheerd en gebruikt in de voedingsindustrie voor de verwijdering van waterstofperoxide uit melk voorafgaand aan de kaasproductie. Daarnaast is het nuttig in voedselverpakkingen om te voorkomen dat voedsel oxideert.
Wat is peroxidase?
Peroxidase is een veelgebruikt enzym dat belangrijk is bij het afbreken van peroxideverbindingen. Het wordt ook wel peroxidereductase genoemd. Naast de afbraak van peroxiden zijn er andere biologische processen die dit enzym gebruiken voor een goede werking. Zo zijn peroxiden belangrijk bij de behandeling van industrieel afvalwater, om giftige stoffen om te zetten in minder schadelijke stoffen, om anilinen en fenolen te polymeriseren. Ze worden soms ook gebruikt als histologische markers.
Figuur 02: Glutathionperoxidase
Voor de meeste chemische reacties waarbij het peroxidase-enzym betrokken is, is waterstofperoxide het optimale substraat. Dit enzym is echter actiever dan andere substraten zoals organische hydroperoxiden, b.v. vloeibare peroxiden.
Wat is het verschil tussen katalase en peroxidase?
Catalase en peroxidase zijn enzymen. Het belangrijkste verschil tussen katalase en peroxidase is dat katalase de ontleding van waterstofperoxide in water en zuurstof katalyseert, terwijl peroxidase de ontleding van peroxiden katalyseert. Daarom is catalase een type peroxidase-enzym. Bovendien is het optimale substraat voor een peroxidase waterstofperoxide, dat het substraat is voor het katalase-enzym.
De volgende infographic vat de verschillen tussen katalase en peroxidase in tabelvorm samen.
Samenvatting – Catalase vs Peroxidase
Een enzym is een biologische component die de snelheid van een chemische reactie kan verhogen door de activeringsenergiebarrière te verminderen. Catalase en peroxidase zijn enzymen. Het belangrijkste verschil tussen katalase en peroxidase is dat katalase de afbraak van waterstofperoxide in water en zuurstof katalyseert, terwijl peroxidase de afbraak van peroxiden katalyseert.
