Vitaminen versus mineralen
Vitaminen en mineralen zijn nodig voor de algemene gezondheid en efficiënte groei van weefsels en het functioneren van organen. Ze versterken het immuunsysteem, werken als co-factoren voor enzymen en helpen de stofwisselingsroutes stabiel te houden. Vitaminen kunnen in vet of in water oplosbaar zijn en sommige worden in het lichaam gesynthetiseerd. Essentiële vitamines moeten in de voeding worden aangevuld.
Mineralen zijn anorganische stoffen die op een vergelijkbare manier werken en in de voeding moeten worden aangevuld. Deze mineralen kunnen worden ingedeeld in macromineralen en sporenmineralen. Macromineralen zijn in grote hoeveelheden nodig en sporenelementen in kleinere hoeveelheden.
Alle vitamines zijn essentieel voor het lichaam, terwijl niet alle mineralen nodig zijn voor het functioneren van menselijke organen. Vitaminen worden gemakkelijk vernietigd of gewijzigd in andere producten in het lichaam en deze gemodificeerde verbindingen doen in wezen de functies. Beide moeten in het algemeen in de voeding worden opgenomen om het normale niveau in het lichaam te behouden.
Vitaminen
Vitaminen zijn organische verbindingen die het lichaam nodig heeft voor normaal functioneren. Ze helpen bij het vastleggen van de energie uit voedsel, bloedstolling, behoud van het gezichtsvermogen, ontwikkeling van rode bloedlichaampjes enz. De belangrijkste bron van vitamines zijn planten en dieren. Alle vitamines vinden een specifieke functie in het lichaam. Er zijn twee soorten, in water oplosbare en in vet oplosbare vitamines. Deze eigenschappen zorgen ervoor dat ze zich aanpassen aan een beter functioneren in overeenstemming met de locatie waar ze functioneren. Vitamine E is bijvoorbeeld bijzonder effectief tegen veroudering en beschermt de huid onder de opperhuidlagen en is in vet oplosbaar, waardoor de functie en beschikbaarheid ter plaatse wordt vergemakkelijkt.
Vetoplosbare vitamines vereisen voldoende vetzuurniveaus voor transport en daarom kunnen vetvrije diëten de beschikbaarheid van deze vitamines beïnvloeden. Deze vitamines worden in de weefsels opgeslagen en indien nodig gebruikt.
In water oplosbare vitamines moeten daarentegen via de voeding worden aangevuld. Ze moeten constant via voedsel worden geleverd, omdat ze niet kunnen worden opgeslagen. Sommige, zoals vitamine C, kunnen niet worden gesynthetiseerd, waardoor het een noodzaak is voor een goed voedingssupplement. Het tekort onder de benodigde niveaus kan ziekten veroorzaken die soms levensbedreigend kunnen zijn met bijbehorende gevolgen.
Mineralen
Mineralen zijn anorganische verbindingen die je nodig hebt in grote hoeveelheden of in sporen. De belangrijkste mineralen die je nodig hebt zijn calcium, magnesium, natrium, boor, kob alt, koper, chroom, zwavel, jodium, ijzer, mangaan, selenium, zink, silicium, kalium en fosfor. Sporenmineralen omvatten ijzer, koper, mangaan, jodium, fluoride, zink en selenium. Mineralen worden verkregen uit de bodem en het water bij opname in planten en dieren. Ongeveer 16 daarvan zijn nodig voor verschillende functies in het lichaam, hoewel op verschillende niveaus. De meeste zijn elektrolyten met een laag gewicht.
Mineralen helpen bij de vorming van botten en tanden, de bloedstolling, de werking van spieren en bij het handhaven van de pH-waarde van het bloed. Mineralen zijn aanwezig in natuurlijke of verrijkte diëten. Het tekort veroorzaakt een aantal aandoeningen, maar kan niet als een ziekte worden geclassificeerd. Macro-minera altekorten kunnen echter ernstig zijn voor andere complicaties. Mineralen fungeren over het algemeen als co-factoren om de enzymen in de geactiveerde toestand te houden en spelen daarom een sleutelrol in metabole routes.
|
Verschil tussen vitamines en mineralen 1. Behoefte - Alle vitamines zijn nodig voor het menselijk lichaam voor een goede werking, terwijl alle mineralen niet nodig zijn. Maximaal ongeveer zestien mineralen blijken essentieel te zijn voor het menselijk lichaam, zowel in grote hoeveelheden als in sporen. 2. Bron - Vitaminen worden gesynthetiseerd in het menselijk lichaam en sommige worden gesynthetiseerd in planten en dieren en verkregen via een dieet. De natuurlijke en ultieme bron van mineralen is de bodem en het water. Vanuit de bodem wordt het gefixeerd in planten en wordt het overgebracht naar dieren, inclusief mensen. 3. Eigenschappen - Vitaminen zijn oplosbaar in water of in vet. Vetoplosbare vitamines worden in het lichaam opgeslagen en zijn meestal verbindingen met een complexe structuur. Mineralen zijn meestal elementen die eenvoudig zijn en een laag atoomgewicht hebben. 4. Effect van warmte - Koken of verwarmen zorgt ervoor dat de vitamines worden vernietigd of gewijzigd in andere vormen. Sommige vormen zijn inactief en vereisen verdere processen om uit het lichaam te worden geëlimineerd. Mineralen zijn meestal niet vatbaar voor dergelijke wijzigingen, omdat ze in de eenvoudigste elementaire vorm zijn. 5. Functie – De biologische functies zijn voor hen verschillend en spelen elk een belangrijke rol bij het onderhoud, de ontwikkeling en groei van weefsels. |
Conclusie
Hoewel vitamines en mineralen beide belangrijke metabolische en structurele functies in het menselijk lichaam hebben, kunnen we er niet vanaf komen. Beide zijn in de juiste hoeveelheden nodig voor een goede balans en interne homeostase. De meeste vitamines vereisen de aanwezigheid van mineralen voor een efficiënte werking en deze onderlinge afhankelijkheid zorgt ervoor dat de medicijnfabrikanten supplementen ontwikkelen die beide ingrediënten bevatten. Een gezond en uitgebalanceerd dieet met voldoende hoeveelheden van deze kleine voedingsstoffen zal helpen om een goede levensstijl te leiden. Tijdens het koken is het essentieel om de vitamines te bewaren, omdat ze hitte-labiel zijn en gemakkelijk tot tekorten kunnen leiden.
