Saffraan vs Kurkuma
Saffraan en kurkuma zijn twee geneeskrachtige kruiden of specerijen met verschillende toepassingen. Ze vertonen verschillen tussen hen in termen van hun eigenschappen en aard. Saffraan is een specerij afgeleid van de bloem van de saffraankrokus. Saffraan is zelfs het duurste kruid gebleken. Er zijn twee belangrijke chemicaliën die in saffraan worden aangetroffen en dat zijn picrocrocine en safranal. Deze chemicaliën veroorzaken de bittere smaak in saffraan.
Van saffraan wordt aangenomen dat het gepaard gaat met veel geneeskrachtige eigenschappen. Het wordt veelvuldig gebruikt bij de behandeling van de ziekte van Alzheimer. Van saffraan wordt aangenomen dat het gunstige effecten heeft op het hart. Het wordt ook gebruikt bij de behandeling van verschillende vormen van allergieën. Saffraan voegt een lichtgevende geeloranje kleur toe aan voedingsmiddelen. Het wordt veel gebruikt in landen als India, Pakistan, Arabische landen, Turkije en ook enkele Europese landen.
India is 's werelds grootste producent van kurkuma. In feite wordt het het hoogste geproduceerd uit een plaats genaamd Erode in Zuid-India. Dit is vooral de reden waarom Erode wordt genoemd als Turmeric City. Kurkuma staat in het Sanskriet bekend als haridra. Het wordt haldi genoemd in het Hindi.
Kurkuma groeit in de wilde bossen van Azië en Zuidoost-Azië. Het wordt in veel gerechten als belangrijk ingrediënt toegevoegd. Als ingrediënt wordt kurkuma veel gebruikt in de keukens van India, Perzië en Indonesië. Het wordt normaal gesproken gebruikt als wortelpoeder. Het geeft een uitgesproken smaak aan het voedsel waaraan het wordt toegevoegd.
Het is interessant om op te merken dat vrouwen in India kurkuma gebruiken tijdens het baden. Het wordt op het lichaam gesmeerd om lichamelijke onzuiverheden af te weren. Kurkuma wordt gebruikt in voedingsmiddelen om het te beschermen tegen zonlicht. Meestal wordt het gebruikt bij de bereiding van hartige gerechten en ook bij het maken van sommige zoetigheden.
Aan de andere kant wordt saffraan ook gebruikt bij het maken van snoep. Het is een gewoonte bij sommige Indiase families om saffraan toe te voegen aan melk. Deze praktijk wordt normaal gezien in het geval van zwangere vrouwen. Er wordt aangenomen dat zwangere vrouwen, wanneer ze worden toegediend met saffraan, baby's kunnen baren met een goede en lichte huidskleur.
Saffraan wordt meer geteeld in een gordel die loopt van de Middellandse Zee in het westen tot Kasjmir in het oosten. De totale geschatte productie van saffraan per jaar is 300 ton wereldwijd. India, Iran, Griekenland, Spanje, Italië en Marokko zijn enkele van de belangrijkste producenten van saffraan.
Kurkuma wordt ook geassocieerd met veel medicinale voordelen. Er wordt gezegd dat het ook verschillende soorten kanker, artritis en andere klinische aandoeningen geneest. Het wordt door vrouwen gebruikt om de groei van haar op hun lichaam te voorkomen. De teint van de huid wordt verbeterd als deze wordt ingesmeerd met kurkuma.
Het is interessant om op te merken dat kurkuma ook in de tuin kan worden gebruikt als een soort beschermend middel tegen de invasie van verschillende soorten mieren. Het wordt gebruikt bij de uitvoering van ceremoniële riten in India. Dit komt door het feit dat er veel religieus belang wordt gehecht aan het gebruik van kurkuma.
