Cayennepeper vs Chilipoeder
Landen en culturen waar voedsel typisch heet en pittig is, maken gebruik van pepers, chilipoeder en verschillende soorten paprika's om aan hun recepten toe te voegen en ook om de gerechten te bestrooien om ze op smaak te brengen en te garneren voordat ze worden geserveerd. Er zijn velen die verward blijven tussen cayennepeper en chilipoeder, omdat beide heet zijn en worden gebruikt vanwege hun pittigheid en kruidigheid. Dit artikel probeert onderscheid te maken tussen hen op basis van hun ingrediënten en hotness.
Het is moeilijk te geloven, maar als je cayennepeper in een gerecht probeert te vervangen door chilipoeder, ziet het er eerder saai uit; zo heet is cayennepeper, in vergelijking met chilipoeder. Er zijn ook veranderingen in geur en smaak als men dit probeert.
Cayennepeper
Dit is een onvervalste specerij die bekend staat onder veel verschillende namen in verschillende culturen, zoals Guinese specerij, aleva, koehoornpeper en vogelpeper. Het wordt ook wel rode peper genoemd omdat het wordt gedroogd en gemalen om te worden omgezet in een rood, pittig poeder met rode en hete chilipepers. Cayenne is in werkelijkheid een plant uit de paprikafamilie en wordt zo genoemd vanwege zijn oorsprong in de Franse stad Cayenne in Guinee. Van alle voedingsmiddelen kan niemand de heetheid van cayennepepers evenaren met een Scoville-score van 30000-50000. Cayennepoeder wordt gebruikt om een gerecht sterk en heet te maken tijdens het koken, maar het wordt ook toegevoegd als smaakmaker in sommige Koreaanse en Chinese gerechten.
Cayenne krijgt een speciale vermelding in de lijst met voedingsmiddelen die gunstig zijn voor de gezondheid, omdat het veel vitamines en mineralen bevat. Men kan deze vrucht echter niet in grote hoeveelheden eten vanwege zijn heetheid en kan als zodanig niet alle vitamines en mineralen in grote hoeveelheden hebben. Het blijft echter nog steeds erg populair in sommige culturen vanwege de aanwezigheid van capsaïcine, een van de ingrediënten waarvan bekend is dat het een afrodisiacum is.
Chilipoeder
Chilipoeder wordt verkregen door het drogen en malen van pepers, een vrucht die behoort tot planten van de paprikafamilie. De mensheid maakt al duizenden jaren gebruik van chilipoeder om aan etenswaren toe te voegen om ze heet en pittig te maken. Chilipoeder voegt ook smaak en aroma toe aan gerechten en daarom is het een integraal kruid in elke keuken over de hele wereld. Chilipoeder is eigenlijk een mix van verschillende ingrediënten, waaronder komijn en zelfs knoflookpoeder, waardoor het uniek en aromatisch is.
Wat is het verschil tussen cayennepeper en chilipoeder?
• Cayennepeper is een specifieke peper die over de hele wereld bekend staat om zijn pittigheid, terwijl chilipoeder een mengsel is van veel verschillende ingrediënten, waaronder cayennepepers
• Cayennepeper wordt zo genoemd vanwege zijn oorsprong in de Franse stad Cayenne in Guinee en behoort tot de paprikafamilie van planten
• Chilipoeder is een mengsel van verschillende ingrediënten, voornamelijk gedroogde en gemalen rode chilipepers
• Cayennepepers zijn veel heter dan chilipoeder
