Chutney vs Relish
De mens maakt al sinds mensenheugenis gebruik van etenswaren om gerechten met een milde smaak op smaak te brengen in een ma altijd. De kunst van het bewaren heeft het mogelijk gemaakt om pittige augurken, chutneys, jam enz. Te laten dienen als specerijen en ook om de smaken van ma altijden op te fleuren die anders saai zijn voor de smaakpapillen. Stel je voor dat je een burger moet eten zonder saus, chutney of relish. Dit is de reden waarom mensen over de hele wereld chutneys en relishes gebruiken zonder in te gaan op de nuances van deze variëteiten. Dit artikel probeert de subtiele verschillen tussen chutney en relish te achterhalen, zodat lezers weten welk soort specerij ze naast hun ma altijd eten.
Chutney
Chutney komt van een Hindi-woord chatni dat letterlijk zeer specerijen betekent, en chutneys uit India staan er inderdaad om bekend dat ze te heet zijn. Chutneys bevatten mengsels van groente- en fruitstukjes die zijn geconserveerd met azijn en veel kruiden. Chutneys kunnen zout of zelfs zoet zijn, want er zijn er die geweldige smaakmakers worden voor warm en gekruid eten, terwijl de meeste zout en heet zijn om saai voedsel smakelijk en smakelijk te maken. Chutneys hebben een consistentie waardoor ze gelijkmatig over brood kunnen worden verdeeld en ze ook geweldige smaakmakers zijn voor curries en rijst. Chutneys bevatten kleine stukjes groenten en fruit, soms heel fijn gehakt, om een gladde textuur van de specerij te krijgen.
De beroemdste Indiase chutneys zijn die gemaakt met munt, korianderblaadjes en groene mangostukjes die grondig in een mixer worden gemengd om een pasta te maken die nat is en vers naast een ma altijd wordt gebruikt. In zuidelijke staten wordt chutney gemaakt met gemalen kokos bij bijna alle gerechten gegeten. Bij sommige chutneys moet de pasta in een geschikte plantaardige olie worden gebakken.
Er zijn nog veel meer soorten chutneys zoals limoenchutney, chilly chutney, knoflookchutney, tomatenchutney, uienchutney, enzovoort.
Relish
Relish is een brede categorie etenswaren die naast een ma altijd worden geserveerd met het doel een kruiderij te maken. Relish omvat jam, saus, chutneys, augurken, enz. Relish verwijst in het bijzonder naar een voedingsmiddel dat een jam van komkommer bevat die gekruid en geconserveerd is. Deze relish wordt meestal gegeten met hamburgers en andere fastfoodproducten, om hun smaak te verbeteren.
Relishes bevatten over het algemeen stukjes fruit en groente die vleziger zijn dan die in chutneys, en de saus waarin ze worden ondergedompeld, is niet zo prominent aanwezig. Een saus is daarom niet zo smeuïg als een saus of chutney.
In Noord-Amerika is Canada het land waar relish wordt geserveerd in fastfoodketens van restaurants zoals Mc Donald's, terwijl het in het grootste deel van de VS niet wordt geserveerd. In de VS hebben mosterd en sauzen de voorkeur boven smaak en op sommige plaatsen worden augurken aan klanten verstrekt als smaakmakers in plaats van als smaakmaker.
Wat is het verschil tussen Chutney en Relish?
• Chutneys en relishes lijken qua smaak en uiterlijk op elkaar en hebben hetzelfde doel: een ma altijd aangenamer maken
• Chutneys zijn van Indiase oorsprong, terwijl relishes zijn ontwikkeld in westerse landen
• Chutneys kunnen vers worden geserveerd, terwijl relishes bedoeld zijn om enige tijd te bewaren. Er zijn echter chutneys die lang houdbaar zijn
• Relishes bevatten grotere stukjes groenten en fruit, terwijl chutneys kleinere stukjes ingrediënten bevatten
• Chutneys hebben een smeuïge consistentie en kunnen gemakkelijk worden uitgesmeerd, terwijl de nadruk ligt op stukjes groenten in een smaak
