Dumpling vs Wonton
We kennen allemaal dumplings die ballen zijn gemaakt van deeg en worden gekookt door te braden, bakken of stomen. Het zijn veelvoorkomende recepten in de meeste culturen en staan bekend onder verschillende namen. Wonton is een soortgelijk recept dat op het vasteland van China wordt gevonden, gemaakt van een wikkel gemaakt van deeghuid. Veel mensen kunnen vanwege hun overeenkomsten geen onderscheid maken tussen een knoedel en een baldadige. Dit artikel gaat dieper in op de twee lekkere recepten om de verschillen te ontdekken.
Knoedel
Dumpling is een voedselproduct dat meestal met de hand van deeg wordt gemaakt. Dumplings worden gekookt door stomen, bakken, braden of een andere methode. Ze zijn meestal rond van vorm en hebben groenten of vlees van binnen gevuld. Dumplings zijn zout en smaken heerlijk alleen, maar ze worden ook gegeten met soepen en jus. Dumplings zijn te vinden in keukens van veel landen over de hele wereld en de veranderingen hebben meestal betrekking op ingrediënten van de vulling of de ingrediënten die worden gebruikt bij het maken van de deegballen. Variaties in wikkels en de manier waarop het inpakken wordt gedaan, leidt vaak tot verwarring, maar verschillende voedselproducten die in verschillende landen onder verschillende namen bekend zijn, behoren tot dezelfde generieke naam knoedel.
Wonton
In de Chinese keuken (er zijn veel verschillende Chinese keukens) zijn er veel variaties op dumplings. Een dergelijke knoedel wordt wonton of wuntun genoemd. Het is een deegbal met daarin gehakt varkensvlees. Soms worden garnalen gebruikt als vulling in deze dumplings. De wikkel is gemaakt van dun deeg gemaakt van tarwebloem dat over de handpalm wordt uitgespreid en vervolgens wordt de vulling erop geplaatst, en de vingers worden gesloten om deze knoedel vorm te geven. In de meeste keukens worden wontons gekookt en vervolgens samen met soepen geserveerd. Op sommige plaatsen worden wontons echter ook gefrituurd. Wontons zijn meestal driehoekig van vorm, hoewel er ook andere vormen van wontons worden gemaakt, afhankelijk van de persoon die deze deegballen maakt.
Wat is het verschil tussen Dumpling en Wonton?
• De wikkel van knoedels is dikker dan de wikkel van wontons.
• Het woord wonton is romanisering van het Kantonese woord hundun, wat letterlijk knoedel betekent.
• Chinese keukens hebben veel verschillende soorten knoedels en wonton is er maar één van.
• Wontons zijn altijd gevuld met vlees, terwijl generieke dumplings over de hele wereld zonder vulling kunnen worden gegeten.
