Lo Mein vs Chow Mein
Chow Mein is misschien wel het bekendste gerecht uit de Chinese keuken dat geliefd is bij mensen over de hele wereld. Er zijn veel verschillende variaties van Chow Mein beschikbaar in restaurants om mensen in verwarring te brengen, hoewel ze al deze noedelvariëteiten zijn gaan accepteren als behorend tot dezelfde categorie van Chow Mein. Dit is de reden waarom mensen in een dilemma komen wanneer ze een nieuwe naam Lo Mein vinden in de menukaart, in Chinese restaurants. Hoewel Lo Mein ook een soort noedels is, is het heel anders dan Chow Mein. Dit artikel probeert de verschillen tussen Chow Mein en Lo Mein te benadrukken.
Chow Mein
Mein is het woord dat in het Mandarijn wordt gebruikt om naar noedels te verwijzen. Chow Mein is dus een gerecht dat een soort noedels is. Het zijn noedels die knapperig zijn om te eten omdat ze op hoge temperatuur in een pan met olie worden gebakken. Deze noedels zijn gemaakt van tarwebloem met ei dat tijdens de bereiding wordt toegevoegd. Om Chow Mein te maken, worden deze noedels zachter door ze in heet water te houden en vervolgens over andere ingrediënten te plaatsen die al in de pan zitten die behoorlijk heet is. Je moet de verkoper langs de weg hebben gezien die noedels roert, samen met andere ingrediënten, waaronder groenten zoals paprika, uien, wortelen en kruiden. Er worden veel verschillende soorten Chow Mein geserveerd in restaurants, zoals Egg Chow Mein, Cheese Chow Mein, chicken Chow Mein, enzovoort.
Lo Mein
Lo Mein zijn ook noedels, maar het zijn weggegooide noedels. Eiernoedels worden eerst geweekt in heet water en als ze gaar zijn, worden ze in een wok gegooid die al is verwarmd en sauzen en andere ingrediënten bevat. Het belangrijkste doel van het in de wok gooien van gekookte eiernoedels is dus om de noedels te laten vermengen met de sauzen en op te warmen. Noedels worden niet twee keer gekookt en zijn daarom zachter naar het oosten dan het geval is bij Chow Mein.
Lo Mein vs Chow Mein
• Chow Mein is een populairder Chinees gerecht dan Lo Mein over de hele wereld.
• Chow Mein wordt geroerbakt, terwijl Lo Mein alleen wordt gegooid en niet wordt geroerd
• Chow Mein krijgt dubbele cokes waardoor het knapperig wordt, terwijl Lo Mein noedels heeft gekookt waardoor het gerecht zacht is om te eten.
• Lo Mein maakt gebruik van meer en dikkere sauzen dan die in Chow Mein.
