Het belangrijkste verschil tussen een lage GI en een hoge GI is dat een lage GI verwijst naar niveaus van 55 of minder, die goed zijn voor onze gezondheid, terwijl een hoge GI verwijst naar de niveaus van 70 of hoger, die slecht zijn voor onze gezondheid.
Glycemische Index (GI) is een index die aangeeft hoe snel de bloedsuikerspiegel stijgt na het nuttigen van een bepaalde ma altijd. De standaard die wordt gebruikt om alle andere GI's voor voedsel te meten, is pure glucose, wat standaard de waarde 100 geeft. Voor een gemakkelijke toepassing zijn er drie hoofdbereiken van GI, zoals lage GI (55 en minder), gemiddelde GI (56-69) en hoge GI (70 en hoger). Hoewel een levensmiddel een bepaalde GI-waarde geeft, kan het in een bereik afwijken vanwege verschillende redenen zoals batch of gewas, verwerkings-, verpakkings- en opslagmethoden enz.
Wat is een lage GI?
Voedsel met een lage GI heeft een glycemische index van 55 of minder. Voedsel met een lage GI verhoogt de bloedsuikerspiegel langzaam, in tegenstelling tot andere voedingsmiddelen. Dit gebeurt omdat voedsel met een lage GI langzaam en gestaag glucose afgeeft. Het stelt het lichaam in staat om efficiënt met energie om te gaan. Het is niet nodig om energie op te slaan als er geen overschot aan energie is. Daarom zal dit soort voedsel niet leiden tot een ongezonde gewichtstoename.
Figuur 01: Lage en Hoge GI
Voeding met een lage GI is zeer aan te bevelen voor mensen die lijden aan insulineresistentie, diabetes of hyperglykemie. Dit komt omdat ze in wezen een lage bloedglucosespiegel en een lage variatie moeten handhaven. De meeste verse groenten en fruit zijn voedingsmiddelen met een lage GI. Bovendien zijn bonen zoals bruine bonen, linzen, soja, pinda's, kikkererwten, walnoten en volle granen zeer goede voorbeelden van voedsel met een lage GI. Een lage GI betekent echter niet noodzakelijk dat het koolhydraatgeh alte van voedsel laag is. Daarom is het beter om de waarde van de glycemische lading van een bepaald voedingsmiddel te kennen voordat het wordt geconsumeerd.
Wat is een hoge GI?
Voedingsmiddelen met een hoge GI hebben een glycemische index van 70 en hoger. Wanneer we voedsel met een hoge GI consumeren, stijgt onze bloedglucosespiegel zeer snel. Dit is een intense fluctuatie van de bloedglucosespiegel die "suikerpiek" wordt genoemd. Door deze snelle introductie van glucose kan het lichaam de belasting niet erg efficiënt gebruiken en heeft het de neiging om het op te slaan als glycogeen of vet. Dit resulteert in ongezonde gewichtstoename.
Figuur 02: Voedsel met een hoge GI – Wit brood
Bovendien is een hoge GI-voedselconsumptie gevaarlijk voor mensen die lijden aan diabetes, hyperglykemie en insulineresistentie. Het is echter raadzaam dat mensen die lijden aan hypoglykemie (lage bloedsuikerspiegel) meer voedsel met een hoge GI in hun dieet opnemen om een gezonde bloedglucosespiegel te behouden. Ondanks dat ze negatieve effecten hebben, zijn voedingsmiddelen met een hoge GI geschikt voor situaties zoals na het sporten, hardlopen, enz. waar de energievoorziening snel moet zijn. Voedsel zoals aardappelen, wit brood, witte rijst, geëxtrudeerde snacks en ontbijtgranen zijn populaire voedingsmiddelen met een hoge GI. Het is belangrijk om te weten dat de inname van voedsel met een hoge GI op lange termijn de lever en het cardiovasculaire systeem kan beschadigen. Bij sommige incidenten kan het ook uw ogen en hersenen aantasten.
Wat zijn de overeenkomsten tussen lage GI en hoge GI?
Zowel lage als hoge GI-waarden zijn een relatieve rangorde van koolhydraten in het voedsel op basis van hoe ze de bloedglucosespiegels beïnvloeden
Wat is het verschil tussen een lage GI en een hoge GI?
Lage GI verwijst naar het niveau van 55 of minder, terwijl een hoge GI verwijst naar het niveau van 70 of hoger. Dit is dus het belangrijkste verschil tussen lage GI en hoge GI. Voedsel met een lage GI verhoogt de bloedglucosespiegel langzaam. Daarentegen verhogen voedingsmiddelen met een hoge GI de bloedglucosespiegel snel. Daarom is dit een ander verschil tussen een lage GI en een hoge GI. Voedsel met een lage GI veroorzaakt geen gewichtstoename, maar voedsel met een hoge GI veroorzaakt gewichtstoename. Dit is dus ook een verschil tussen een lage GI en een hoge GI.
Samenvatting – Lage GI versus hoge GI
Glycemische index is een meting van koolhydraatvoedsel in relatie tot hun vermogen om de bloedglucosespiegel te verhogen. Op basis daarvan zijn er drie niveaus: laag, gemiddeld en hoog. Een lage GI geeft een GI-waarde van 55 of minder aan, terwijl een hoge GI een GI-waarde van 70 of hoger aangeeft. Dit is het belangrijkste verschil tussen een lage GI en een hoge GI. Voedingsmiddelen met een lage GI zijn goed voor onze gezondheid omdat ze de bloedglucosespiegels langzaam en gestaag verhogen. Bovendien veroorzaken ze geen gewichtstoename. Aan de andere kant zijn voedingsmiddelen met een hoge GI slecht voor onze gezondheid. Ze verhogen onze bloedsuikerspiegel snel. Daarom veroorzaken ze gewichtstoename. Dit vat het verschil tussen lage GI en hoge GI samen.
