Het belangrijkste verschil tussen tannines en looizuur is dat tannines een klasse van organische moleculen zijn die voorkomen in plantenweefsels, terwijl looizuur een soort tannine is en een zwakke zuurgraad heeft.
Tannines zijn een groep polyfenolen. Looizuur een specifiek type tannine. Een polyfenol is een organische verbinding die verschillende functionele fenolgroepen bevat. Tannines zijn polyfenolische biomoleculen.
Wat zijn tannines?
Tannines zijn een groep polyfenolen die zich kunnen binden aan eiwitten en deze kunnen neerslaan. Deze verbindingen kunnen ook reageren met aminozuren en alkaloïden. Tannines zijn samentrekkende verbindingen. We kunnen het voorkomen van tannines in een grote verscheidenheid aan plantenweefsels waarnemen. Het speelt een belangrijke rol bij het beschermen van planten tegen predatie en het helpt ook bij het reguleren van de plantengroei. We kunnen tannines vinden in onrijpe vruchten, die ervoor zorgen dat ze droog en plooibaar worden vanwege de samentrekkende tannines.
Figuur 01: Tanninepoeder
Er zijn drie klassen van tannines: hydrolyseerbare tannines, florotanines en gecondenseerde tannines. Al deze typen zijn polymere structuren met monomeereenheden: het monomeer voor hydrolyseerbare tannines is galluszuur, terwijl monomeer voor florotannines floroglucinol is en monomeer voor gecondenseerde tannines flavan-3-ol is. Er zijn verschillende bronnen voor elke klasse van tannine. De bron voor hydrolyseerbare tannines zijn bijvoorbeeld de planten, terwijl de bron voor florotanines de bruine algen zijn, en voor gecondenseerde tannines is de bron kernhout.
Voor de bepaling van de aanwezigheid van tannines in een bepaald monster, kunnen we drie soorten methoden gebruiken. Het zijn de alkaloïde-precipitatiemethode, de huidtest van Goldbeater en de ijzerchloride-test. Bij de alkaloïde-precipitatiemethode kunnen we zien dat alkaloïden tannines en andere polyfenolen kunnen neerslaan. Het kan ook worden gebruikt als een kwantitatieve analyse. De aanwezigheid van tannines kunnen we bepalen via de huidtest van Goldbeater; wanneer de huid van de goudklopper wordt ondergedompeld in zoutzuur en gespoeld in water, gevolgd door behandeling met een ijzersulfaatoplossing, geeft het een blauwzwarte kleur als het tannine bevat.
Wat is looizuur?
Looizuur is een organisch molecuul met de chemische formule C76H52O46. Het is een specifiek type tannine en het is een polyfenol. Het heeft een zwakke zuurgraad. Dat komt door de aanwezigheid van verschillende functionele fenolgroepen.
Figuur 02: Structuur van looizuur
Er zijn veel belangrijke toepassingen van looizuur. We kunnen bijvoorbeeld looizuur aanbrengen op hout met een laag tanninegeh alte, wat helpt om te reageren met chemische vlekken. Bovendien kunnen we looizuur gebruiken als beitsmiddel in het verfproces voor de productie van cellulosevezelvormen zoals katoen. Verder kunnen we looizuur gebruiken op metalen voorwerpen om de ferrovorm te beschermen tegen corrosie en passiveren. Daarnaast is looizuur ook bruikbaar in de voedingsindustrie. bijv. bierverduidelijking, wijnverduidelijking, kleurstabilisatie, enz.
Wat is het verschil tussen tannines en looizuur?
Tannines zijn een groep polyfenolen. Looizuur een specifiek type tannine. Het belangrijkste verschil tussen tannines en looizuur is dat tannines een klasse van organische moleculen zijn die voorkomen in plantenweefsels, terwijl looizuur een soort tannine is en een zwakke zuurgraad heeft.
Onderstaande tabel geeft het verschil tussen tannines en looizuur weer.
Samenvatting – Tannines versus looizuur
Tannines zijn een groep polyfenolen, terwijl looizuur een specifiek type tannine is. Het belangrijkste verschil tussen tannines en looizuur is dat tannines een klasse van organische moleculen zijn die voorkomen in plantenweefsels, terwijl looizuur een soort tannine is en een zwakke zuurgraad heeft.
