Het belangrijkste verschil tussen spaghettisaus en pizzasaus is dat spaghettisaus wordt gekookt terwijl pizzasaus ongekookt is. Pizzasaus wordt gekookt met het pizzadeeg en de toppings.
Spaghettisaus is dik en waterig omdat er tomatenblokjes voor worden gebruikt in plaats van tomatenpuree, die wordt gebruikt bij het maken van pizzasaus. Spaghettisaus gebruikt ook meer kruiden en specerijen, samen met kruiden om de smaken te verbeteren. Maar voor pizzasaus worden meestal geen kruiden en specerijen gebruikt, omdat de toppings die in de pizza worden gebruikt veel ingrediënten bevatten en de smaken versterken.
Wat is spaghettisaus?
Spaghettisaus wordt over het algemeen gemaakt met geplette tomaten. Hierdoor stijgt het waterpeil van de saus en wordt deze daardoor dunner. Deze dunne consistentie maakt het gemakkelijk om op de spaghetti te smeren. Deze saus heeft meestal meer kruiden nodig dan pizzasaus, en dit omvat basisingrediënten zoals zout, gedroogde oregano en peper. Het kan ook stukjes tomaat en vlees bevatten. Meestal komen de smaken pas naar voren als deze saus een beetje wordt gestoofd. Om meer smaak toe te voegen, kunnen bijgerechten zoals kaasachtig stokbrood of verse sperziebonen worden toegevoegd. Spaghettisaus bevat meestal de volgende ingrediënten:
- 1/8 kopje olijfolie
- 3 pond rijpe tomatenblokjes
- 3 eetlepels gehakte verse tijmblaadjes (optioneel)
- 6 teentjes knoflook, in blokjes gesneden
- zout en peper naar smaak
- 1 grote ui, in blokjes gesneden
- 1/4 kop gehakte verse basilicumblaadjes
Na het verhitten van olijfolie worden de tomaten samen met alle andere ingrediënten toegevoegd. Daarna moet het worden gekookt door regelmatig te roeren. Na het verminderen van het vuur wordt het ongeveer 10 minuten gestoofd, opnieuw af en toe roerend. Denk eraan om tijdens het koken de tomaten te pletten met een spatel.
Wat is pizzasaus?
Over het algemeen is pizzasaus ongekookt en wordt het gemaakt met gewone tomaten, tomatenpuree of gepureerde ongekookte tomaten, die ook specerijen en kruiden kunnen bevatten. Daarom heeft dit een dikkere textuur dan spaghettisaus. Deze dikkere textuur voorkomt dat de pizza tijdens het koken in de saus trekt. Pizzasaus kan ook ingrediënten gebruiken zoals Italiaanse kruiden, oregano, knoflookzout, uienpoeder en suiker. Deze kruiden, samen met de vetten en oliën in de kaas die in pizza's wordt gebruikt, zorgen samen voor een aromatische en smakelijke smaak aan de pizza. Voordat de pizza wordt gemaakt, moet de saus klaar worden gemaakt, en dan wordt een dunne laag van deze pizzasaus over het pizzadeeg gesmeerd, en dan wordt het bedekt met de andere ingrediënten en gekookt samen met die ingrediënten en het deeg. De juiste smaak in deze saus wordt beschouwd als de sleutel tot een heerlijke pizza. Traditioneel is deze saus rood, maar in plaats van deze speciaal gemaakte pizzasaus zijn er ook enkele bekende alternatieven voor. Het zijn sauzen zoals,
- Olijfolie en knoflook
- Barbecuesaus
- Pesto
- Alfredo Saus
- Chimichurrisaus
- Tapenade
- Zoete Chilisaus
- Ricotta Kaas
- Boerderijdressing
- Balsamico Glaze
- Buffalo Wing Sauce
De ingrediënten voor het maken van een pizzasaus zijn,
- 6 oz. tomatenpuree
- 15 oz. tomatensaus (glad, zonder stukjes)
- 1/2 theel. knoflookpoeder
- 1/2 eetl. zout of knoflookzout
- 1/2 theel. uienpoeder
- 1 theelepel. kristalsuiker
- 1/4 theelepel. gemalen peper
- 1-2 Eetl. Italiaanse kruiden (naar smaak)
- Gedroogde of verse oregano (naar smaak)
- Gedroogde of verse basilicum (naar smaak)
- Rode pepervlokken (optioneel)
Al deze ingrediënten worden gemengd om de pizzasaus te maken die direct na het maken op pizza moet worden gebruikt of tot een paar weken in de koelkast kan worden bewaard.
Wat is het verschil tussen spaghettisaus en pizzasaus?
Het belangrijkste verschil tussen spaghettisaus en pizzasaus is dat spaghettisaus wordt gekookt terwijl pizzasaus ongekookt is. Omdat spaghettisaus als goedkoper wordt beschouwd, kan het ook worden gebruikt in plaats van pizzasaus voor zelfgemaakte pizza's. Ze smaken echter anders.
In de volgende tabel staan de verschillen tussen spaghettisaus en pizzasaus om ze naast elkaar te vergelijken.
Samenvatting – Spaghettisaus versus pizzasaus
Spaghettisaus wordt gekookt terwijl pizzasaus ongekookt is. Spaghettisaus heeft de neiging om dik en waterig te zijn omdat het in blokjes gesneden tomaten gebruikt, in tegenstelling tot tomatenpuree in pizzasaus, waardoor het romiger en gladder van structuur is. Spaghettisauzen hebben meer kruiden, specerijen en smaakmakers dan pizzasauzen om hun smaak te verbeteren. Maar pizzasauzen hebben minder smaakmakers, omdat pizza-toppings al veel smaakmakers hebben. Dit is dus de samenvatting van het verschil tussen spaghettisaus en pizzasaus.
