Het belangrijkste verschil tussen kojiczuur en kojiczuurdipalmitaat is dat kojiczuur relatief minder stabiel is, terwijl kojiczuurdipalmitaat een hoge stabiliteit heeft.
Kojiczuur en kojiczuurdipalmitaat zijn belangrijke bleekmiddelen in de cosmetische industrie. Verder zijn er ook veel toepassingen voor kojiczuur in de voedingsindustrie.
Wat is kojiczuur?
Kojiczuur is een chelatiemiddel dat ontstaat als bijproduct van de fermentatie van moutrijst die wordt gebruikt voor Japanse rijstwijn. Deze zure verbinding wordt geproduceerd door een schimmel genaamd Aspergillus oryzae. Deze schimmel heeft de Japanse gemeenschappelijke naam "koji". Deze stof kan werken als een milde remmer voor de vorming van pigmenten in planten en dierlijke weefsels. Het is ook nuttig bij het produceren van sommige voedingsmiddelen en cosmetica als middel om kleurveranderingen van het product te voorkomen.
Figuur 01: De chemische structuur van kojiczuur
De chemische formule van kojiczuur is C6H6O4. De molaire massa van deze verbinding is 142 g/mol. Het verschijnt als een witte vaste verbinding die enigszins in water oplosbaar is. Kojiczuur wordt gevormd door de dehydratase-enzymwerking op glucose. Pentosen kunnen echter ook fungeren als voorlopers van deze verbinding.
De toepassingen van kojiczuur zijn onder meer het voorkomen van oxidatieve bruinkleuring bij het snijden van fruit, het behouden van de roze en rode kleur in zeevruchten, het lichter maken van de huid bij gebruik in cosmetica en het behandelen van huidziekten zoals melasma. Het is ook gebruikt voor onderzoeksdoeleinden om eierstokcellen van Chinese hamsters te beschermen tegen ioniserende straling.
Wat is Kojic Acid Dipalmitate?
Kojic acid dipalmitate of KAD is een veresterd derivaat van kojic acid. Deze stof is superieur aan kojiczuur in het effect van whitening. Bovendien is deze stof stabieler dan normaal kojiczuur. Daarom wordt het veel gebruikt in de cosmetische industrie. Dit witmakende vermogen van kojiczuurdiplomitaat komt van het vermogen om de tyrosinase-activiteit te remmen, wat kan resulteren in de onderdrukking van huidpigmentatie.
Bovendien kan kojiczuurdipalmitaat niet alleen als bleekmiddel werken, maar ook ouderdomsvlekken, zwangerschapsvlekken, sproeten en algemene huidpigmentatiestoornissen op het gezicht en lichaam bestrijden. Veel cosmetische producten gebruiken deze stof vanwege de hoge effectiviteit en hoge stabiliteit.
Wat zijn de overeenkomsten tussen kojiczuur en kojiczuurdipalmitaat?
- Zowel kojiczuur als kojiczuurdipalmitaat kunnen werken als bleekmiddelen voor de huid.
- Ze zijn kankerverwekkend, volgens sommige onderzoeken.
Wat is het verschil tussen kojiczuur en kojiczuurdipalmitaat?
Kojiczuur is een chelatiemiddel dat wordt gevormd als het bijproduct van de fermentatie van moutrijst die wordt gebruikt voor Japanse rijstwijn, terwijl kojiczuurdipalmitaat een veresterd derivaat van kojiczuur is. Kojiczuur en kojiczuurdipalmitaat zijn belangrijke bleekmiddelen in de cosmetische industrie. Kojiczuur heeft ook veel toepassingen in de voedingsindustrie. Het belangrijkste verschil tussen kojiczuur en kojiczuurdipalmitaat is dat kojiczuur relatief minder stabiel is, terwijl kojiczuurdipalmitaat een hoge stabiliteit heeft.
De onderstaande infographic geeft een overzicht van de verschillen tussen kojiczuur en kojiczuurdipalmitaat in tabelvorm voor zij aan zij vergelijking.
Samenvatting – Kojiczuur versus Kojiczuurdipalmitaat
Kojiczuur is een chelatiemiddel dat ontstaat als bijproduct van de fermentatie van moutrijst die wordt gebruikt voor Japanse rijstwijn. Kojic acid dipalmitate of KAD is een veresterd derivaat van kojic acid. Het belangrijkste verschil tussen kojiczuur en kojiczuurdipalmitaat is dat kojiczuur relatief minder stabiel is, terwijl kojiczuurdipalmitaat een hoge stabiliteit heeft.
