Het belangrijkste verschil tussen xanthofyl en caroteen is dat xanthofyl een klasse van carotenoïde pigmenten is die zuurstofatomen bevat in de vorm van een hydroxyl of epoxide, terwijl caroteen een klasse van carotenoïde pigmenten is die een koolwaterstof is en geen zuurstofatomen bevat.
Carotenoïden zijn plantenpigmenten die felle rode, gele en oranje kleuren geven aan veel groenten en fruit. Deze pigmenten spelen een belangrijke functie bij de gezondheid van planten. Mensen die voedsel consumeren dat carotenoïden bevat, krijgen ook beschermende gezondheidsvoordelen. Er zijn meer dan 600 soorten carotenoïden. De carotenoïden worden grofweg ingedeeld in twee klassen: xanthofyl en caroteen.
Wat is Xanthofyl?
Xanthofyl is een van de twee belangrijkste klassen van carotenoïde pigmenten. In tegenstelling tot caroteen bevat xanthofyl een zuurstofatoom in de vorm van een hydroxyl of epoxide. Xanthofylen zijn gele pigmenten die veel in de natuur voorkomen. Deze groep pigmenten kreeg deze naam vanwege hun vorming van de gele band bij de chromatografie van bladpigmenten. De aanwezigheid van zuurstofatomen in xanthofylen maakt ze polairder dan carotenen. Deze polariteit zorgt ervoor dat ze bij veel soorten chromatografie worden gescheiden van carotenen.
Figuur 01: Xanthofyl
Xanthofylen worden in grotere hoeveelheden aangetroffen in de bladeren van de meeste groene planten. In deze groene planten helpen ze de lichtenergie te moduleren en dienen ze als een niet-fotochemisch blusmiddel om triplet-chlorofyl aan te pakken. Ze worden ook gevonden in dierlijke lichamen. De pigmenten in deze klasse omvatten luteïne, zeaxanthine, neoxanthine, violaxanthine, flavoxanthine en α- en β-cryptoxanthine. Verder zijn de voedselbronnen die xanthofylen bevatten papaja, perziken, pruimen, pompoen, boerenkool, spinazie, peterselie en pistachenoten.
Wat is caroteen?
Caroteen is een klasse van carotenoïde pigmenten die koolwaterstoffen zijn. In tegenstelling tot xanthofyl mist caroteen zuurstofatomen. Structureel gezien zijn carotenen onverzadigde koolwaterstofstoffen met de molecuulformule C40Hx. Carotenen zijn plantenpigmenten. Over het algemeen kunnen ze niet door dieren worden gemaakt. De uitzondering is echter dat sommige bladluizen en spintmijten de carotenen verwerven die genen van schimmels synthetiseren.
Figuur 02: Caroteen
Carotenen helpen planten bij fotosynthese door de lichtenergie die ze absorberen door te geven aan chlorofylmoleculen. Bovendien absorberen carotenen ultraviolet, violet en blauw licht. Ze kunnen ook oranje of rood licht en geel licht verstrooien. Bovendien beschermen ze ook plantenweefsels. Het β-caroteen wordt afgebroken tot retinol, een vorm van vitamine A in het slijmvlies van de menselijke dunne darm. β-caroteen wordt opgeslagen in de menselijke lever en lichaamsvetten. Daarnaast worden carotenen ook gebruikt als voedseladditieven om producten zoals sap, cakes, desserts, boter en margarine te kleuren. De bronnen van carotenen zijn onder meer wortelen, wolfberries, meloen, mango's, rood klokpapier, papaja, spinazie, boerenkool, zoete aardappel, tomaat, paardebloemgroen, broccoli, boerenkool, winterpompoen, pompoen en cassave.
Wat zijn de overeenkomsten tussen xanthofyl en caroteen?
- Xanthofyl en caroteen zijn de twee belangrijkste klassen van carotenoïden.
- Beide zijn kleurpigmenten.
- Beide zijn veel voorkomende planten.
- Ze spelen een belangrijke rol bij zowel planten als dieren.
- Ze hebben ook industriële toepassingen.
Wat is het verschil tussen xanthofyl en caroteen?
Xanthofyl is een klasse van carotenoïde pigmenten die een hydroxyl- of epoxidegroep bevat, terwijl caroteen een klasse van carotenoïde pigmenten is die een koolwaterstof zonder zuurstofatoom is. Dit is dus het belangrijkste verschil tussen xanthofyl en caroteen. Verder geeft xanthofyl vooral een gele kleur, terwijl caroteen vooral een oranje kleur geeft.
De onderstaande infographic presenteert de verschillen tussen xanthofyl en caroteen in tabelvorm voor een zij-aan-zij vergelijking.
Samenvatting – Xanthofyl versus caroteen
Xanthofyl en caroteen zijn de twee belangrijkste klassen van carotenoïde pigmenten. Beide zijn plantenpigmenten. Xanthofylen hebben een zuurstofatoom in de vorm van een hydroxyl of epoxide, terwijl carotenen een zuurstofatoom missen. Carotenen zijn koolwaterstoffen. Xanthofylen zijn gele kleurpigmenten, terwijl carotenen oranje kleurpigmenten zijn. Dit vat dus het verschil tussen xanthofyl en caroteen samen.
