Tulsi vs Basil
Tulsi en Basilicum zijn twee soorten bladeren die vaak als één en hetzelfde worden verward. Strikt genomen zijn het twee verschillende bladeren die voor verschillende doeleinden zijn bedoeld. Tulsi wordt ook wel Ocimum tenuiflorum genoemd. Het is een aromatische plant en de bladeren zijn sterk geparfumeerd. Basilicum daarentegen wordt zoete basilicum genoemd. Het wordt ook wel Sint-Jozefskruid genoemd.
Basil wordt voornamelijk gebruikt in de Italiaanse keuken. Het komt oorspronkelijk uit India. Ook Taiwan, Vietnam, Thailand en Cambodja gebruiken basilicum in hun keukens. Het is interessant om op te merken dat de bladeren van basilicum scherp en sterk smaken. Basilicum heeft zijn botanische naam als Ocimum basilicum. Het wordt over het algemeen gebruikt in gekookte recepten.
Tulsi daarentegen wordt gebruikt door de Ayrvedische beoefenaars omdat het zijn helende eigenschappen vertoont. In feite werd deze plant genoemd in de Charaka Samhita, een bekende tekst over Ayurveda. Er wordt sterk aangenomen dat de consumptie van tulsi kan helpen bij het verlichten van problemen die voortkomen uit hoofdpijn, ontstekingen, verkoudheid, malaria en hartaandoeningen. Er wordt gezegd dat het verlichting biedt van de effecten van voedselvergiftiging.
Tulsi wordt in verschillende vormen geconsumeerd. Het wordt zelfs in de ruwe vorm als sap ingenomen. Het wordt geconsumeerd als kruidenthee, gedroogd poeder, vers blad of soms gemengd met ghee. Tulsi wordt veel gebruikt als een vorm van kruidencosmetica. Omdat Tulsi een aantal antibacteriële eigenschappen met zich meebrengt, wordt het ook gebruikt als huidvoedend middel.
Een van de mooiste aspecten van Tulsi is het religieuze belang en de betekenis ervan. In het hindoeïsme wordt Tulsi als een zeer heilige plant beschouwd. Het wordt gezien als een symbool van kuisheid en zuiverheid. Het wordt normaal gesproken aan stervende mensen gegeven, zodat ze na hun dood de hemel kunnen bereiken. De Brahma Vaivarta Purana beschrijft tulsi als een uitdrukking van Sita.
Er zijn twee belangrijke soorten tulsi, de Rama tulsi en de Shyama tulsi. Rama Tulsi lijken erg groot van formaat en ze zien er groen uit. Aan de andere kant lijken Shyama tulsi donkergroen van kleur en wordt het zeer vereerd zoals door Hanuman wordt gewaardeerd. Met andere woorden, men kan zeggen dat Shyama tulsi wordt gebruikt bij de aanbidding van Hanuman.
Basil heeft daarentegen geen religieuze betekenis. Aan de andere kant wordt het gebruikt bij de bereiding van verschillende soorten voedsel. Sterker nog, het is een van de hoofdingrediënten bij de bereiding van ‘pesto’, een smaakvolle Italiaanse saus. Soms wordt basilicum gestoomd met melk bij de bereiding van ijs.
Het is interessant om op te merken dat basilicum pas op het laatste moment aan het voedsel wordt toegevoegd, omdat de smaak volledig verloren gaat als het lang wordt gekookt. Dit is een belangrijke opmerking bij het gebruik van basilicum. In de koelkast is het trouwens lang houdbaar. Basilicumzaden worden gebruikt bij de bereiding van verschillende soorten desserts. Dit zijn de verschillen tussen basilicum en tulsi.
