Voedselwetenschap versus voedingstechnologie
Als iemand je vraagt "wat is wetenschap", kun je dan een precies antwoord geven zonder te aarzelen en veel tijd te nemen om te antwoorden? Of zal het een grote moeite in je hoofd veroorzaken, waardoor je behoorlijk in de war raakt? Soms kan een simpele vraag je geest echter openen voor verschillende andere complexe vragen, waardoor je gedwongen wordt er verder over na te denken. Het zal zo'n situatie zijn wanneer je wordt verteld om de kenmerken van wetenschap en technologie te onderscheiden. Wetenschap en technologie zijn sleutelwoorden die in veel gevallen gezamenlijk worden gebruikt en altijd nauw met elkaar verbonden zijn. Daarom is het soms moeilijk om het verschil tussen deze twee termen te identificeren. Ze worden echter in verschillende contexten gebruikt; en de termen wetenschap en technologie kunnen worden onderscheiden op basis van de context waarin ze worden gebruikt. Wetenschap en technologie gerelateerd aan voedsel kunnen worden genoemd als voedselwetenschap en voedseltechnologie. Vanaf nu zullen we ons concentreren op het differentiëren van voedingswetenschap en voedingstechnologie.
Wat is voedingswetenschap?
De term wetenschap kan niet gemakkelijk in één of twee woorden worden uitgedrukt. Biologische, fysische en chemische wetenschappen zijn enkele van de fundamentele wetenschapsstromen, die verder kunnen worden onderverdeeld in verschillende onderafdelingen. Voedingswetenschap is een toegepaste wetenschap, die gerelateerd is aan voedingsmiddelen, en het is een mix van alle bovenstaande basiswetenschappen. Voedingswetenschap omvat verschillende vakgebieden zoals voedingschemie, voedingsfysica, microbiologie, conservering, voedingsvoeding, voedingsanalyse etc. Technologie v alt ook onder wetenschap omdat het het toepassingsgedeelte daarvan is. De basis van de technologie is wetenschap, en ze zijn erg afhankelijk van elkaar. Daarom kunnen we niet praten over technologie die de wetenschap verwaarloost. Mensen die zich bezighouden met onderzoek naar voedselwetenschap en het innoveren van nieuwe technologieën met betrekking tot voedsel, worden voedselwetenschappers genoemd.
Wat is voedseltechnologie?
Technologie is de output van het geavanceerde gebruik van wetenschap. Het kan ook als toegepaste wetenschap worden genoemd. Wanneer de kennis over wetenschap zich dagelijks ontwikkelt, hebben mensen de neiging om deze te gebruiken om daar maximaal profijt van te hebben. De voedingsindustrie is geen uitzondering. Ze proberen ook wetenschappelijke innovaties te gebruiken voor de vooruitgang van de industrie. Deze toepassingen of technologieën kunnen worden gecategoriseerd als voedselprocestechnologie, bewaartechnologie en conserveringstechnologie. De technologieën die worden gebruikt na het oogsten van gewassen tot het moment van consumptie, behoren tot de voedseltechnologie. Enkele van de technologieën die worden gebruikt bij het bewaren van voedsel zijn sterilisatie, pasteurisatie, verpakken, koelen, invriezen en uitdrogen. Een specifieke technologische toepassing kan een techniek worden genoemd. Sommige daarvan zijn analytische, scheidings-, vacuümverpakkings- en gemodificeerde atmosferische technieken.
Wat is het verschil tussen voedingswetenschap en voedingstechnologie?
Technologie is een van de grootste zorgen van de wetenschap. Het gedrag van verschillende componenten in voedingsmiddelen kan worden verklaard door de voedingswetenschap, terwijl de toepassing van die kennis technologie wordt genoemd. Degenen die zich bezighouden met het onderzoeken van wetenschappelijke aspecten van voedingsmiddelen worden voedingswetenschappers genoemd, en degenen die nieuwe technologieën in de industrie toepassen, worden voedingstechnologen genoemd.
