Jelly vs Jam vs Conserven
Als je je hebt afgevraagd wat de verschillen zijn tussen gelei, jam en conserven als je naar talloze soorten van deze producten in een supersupermarkt kijkt, ben je niet de enige. Miljoenen zoals jij zijn in de war vanwege het vergelijkbare uiterlijk van deze fruitige producten en bijna dezelfde verpakking. Dit artikel gaat dieper in op deze smakelijke lekkernijen die een ontbijt (en zelfs een lunch of diner) voor veel mensen lekker en onweerstaanbaar maken. Er zijn verschillen tussen een jam, een gelei en een confituur die dieper gaan dan de smaak en die in dit artikel zullen worden benadrukt.
Of het nu een jam, een gelei of een confituur is, ze zijn allemaal gemaakt met een fruitmengsel dat is gemaakt met toevoeging van pectine en suiker. Het echte verschil zit in de vorm van het eindproduct dat ontstaat met de gebruikte conserveringsmethode. In de oudheid, toen er nog geen koelkast was, moest fruit worden bewaard voor toekomstig gebruik. Dit leidde tot de ontwikkeling van verschillende conserveringsmethoden die ook leidden tot de ontwikkeling van lekkere producten gemaakt van fruit.
Jam
Jam is een mengsel dat wordt bereid nadat fruit met vruchtvlees is geplet en vervolgens snel is gekookt om het eindproduct een dikke consistentie te geven. Het product dat eruit komt is nog steeds een klodder maar heeft een consistentie waardoor het gemakkelijk tegen een stuk brood kan worden uitgesmeerd. Het wordt ook bij uitstek geschikt om te worden gebruikt als vulling in verschillende recepten. Als u het product een beetje klonterig voelt, komt dat omdat het fruit niet is gespannen en er dus ook heel fruit in jam zit. Suiker wordt toegevoegd om de smaak van de jam te verbeteren. Omdat er niet gezeefd wordt, heeft een jam natuurlijk alle vitamines en mineralen die in de vrucht zitten waarvan hij is gemaakt.
Jelly
Fruit wordt geplet en gezeefd om het heldere sap te verkrijgen voordat het wordt gekookt om een dikke consistentie te krijgen. Het product dat eruit komt, staat bekend als gelei. Als je verrast bent door de consistentie van gelei, komt dat door een reactie tussen pectine en suiker die worden toegevoegd tijdens het maken van gelei. Pectine is een koolhydraat dat veel vezels bevat. Het reageert met suiker om gelei als een klodder te maken. Gelei wordt meestal gemaakt met druiven, maar tegenwoordig zijn er geleiproducten met verschillende fruitmengsels.
Conserven
Conserven zijn een kruising tussen jam en gelei en je kunt stukjes fruit rond gelei vinden in een confituur. Er zijn ook confituren met jam en fruit en in het algemeen maakt de FDA geen onderscheid tussen jam en confituur. Conserven gemaakt van bramen en frambozen zijn erg populair.
Een confituur is dus een hele vrucht die wordt gebruikt in plaats van het sap te pletten of te persen.
Wat is het verschil tussen Jelly Jam en Conserven?
Alle drie zijn gemaakt van fruit, maar terwijl een jam wordt gemaakt nadat het fruit is geplet en gekookt, wordt het geplette fruit ook gezeefd om het sap te verkrijgen bij het maken van gelei. In het geval van een conserven wordt hele vrucht gebruikt en wordt deze niet tot pulp geplet. De klodderachtige consistentie van gelei is het resultaat van een reactie tussen pectine en suiker.
