Kaas versus melk
Kaas en melk, hoewel de bron hetzelfde is, hebben een aantal verschillen tussen hen in termen van smaak, bereiding, aard en voeding. Kaas is een product gemaakt van melk. Melk daarentegen is een witte vloeistof die wordt geproduceerd door de borstklieren van zoogdieren. Hoewel er verschillen tussen hen zijn, moet worden opgemerkt dat kaas afhankelijk is van melk, omdat zonder melk niemand kaas kan maken. Ook zijn de smaak en kwaliteit van de kaas mede afhankelijk van de kwaliteit van de melk. Laten we, rekening houdend met deze feiten, eens kijken wat er nog meer te weten v alt over zowel kaas als melk.
Wat is melk?
Melk wordt beschouwd als een zeer voedzaam voedingsmiddel, vooral voor kinderen. Dit komt omdat het heel gemakkelijk kan worden verteerd, in tegenstelling tot andere soorten voedsel die normaal door volwassenen worden geconsumeerd. Daarom is melk het eerste type voedsel dat wordt voorgeschreven aan pasgeboren baby's. Borstvoedingsmelk bestaat uit colostrums die de antistoffen van de moeder naar de baby transporteren. De inname van colostrum wordt sterk aanbevolen om ziekten in de lichamen van pasgeborenen te bestrijden. Het is belangrijk om te begrijpen dat melk ook een opslagplaats is van verzadigd vet, eiwit en calcium. Melk bevat ook vitamine C. Vanwege de aanwezigheid van calcium in melk wordt het aanbevolen als remedie voor botgerelateerde ziekten.
Op zeer jonge leeftijd drinken mensen melk van hun moeder. Als ze opgroeien, gebruiken ze de vervangingen voor hun moedermelk. Deze vervangende melksoort is afkomstig van verschillende dieren zoals koe, geit, kameel, schaap en yak. De meest populaire soort is koemelk. Al deze melksoorten worden nu industrieel verzameld. Dat betekent dat er mensen zijn die deze dieren fokken om melk te verzamelen. Zodra de melk is verzameld, worden ze gezuiverd, worden enkele vitamines en andere voedingsstoffen toegevoegd. Daarna wordt een deel van de melk rechtstreeks in vloeibare vorm gebotteld, terwijl een deel van de melk wordt aangedreven om in pakjes te worden gedaan. Als ze goed verpakt zijn, komen ze op de markt. Mensen die melk willen consumeren, kopen het op de markt. Sommigen van hen drinken het zoals het is. Sommigen mengen het met thee en drinken. Sommigen voegen ze ook toe aan andere dranken, zoals koffie.
Wat is kaas?
Het is belangrijk om te weten dat volle melk wordt omgezet in wrongel bij het maken van kaas. Wrongel wordt bereid door toevoeging van citroensap of azijn aan melk. In feite wordt deze wrongel samengeperst en vervolgens verwerkt om kaas te bereiden. Dit is een van de gemakkelijke processen van de bereiding van kaas. Door bacteriën te gebruiken bij het verzuringsproces kan een grote verscheidenheid aan kaas worden bereid. De bacteriën die bij de bereiding van kaas worden gebruikt, zorgen ook in grote mate voor de smaak in kaas. Dus bij de bereiding wordt melk verzameld en vervolgens aangezuurd. Daarna wordt het enzym stremsel toegevoegd. Dat enzym veroorzaakt stolling. Vervolgens worden de gevormde vaste stoffen van elkaar gescheiden en in hun uiteindelijke vorm geperst.
Als je kijkt naar de voeding, wordt gezegd dat kaas een opslagplaats voor eiwitten is en daarom wordt het toegevoegd aan voedingsmiddelen in de keukens van verschillende delen van de wereld. Behalve eiwitten bevat kaas ook andere voedingsstoffen. Er zijn calcium, fosfor, vet, natrium en zeer kleine hoeveelheden lactose in elk type kaas. Hoe minder lactose is een specialiteit van kaas.
Op de markt zijn verschillende soorten kaas verkrijgbaar. Ze zijn er zelfs in verschillende kleuren. De stijlen, texturen en ook de smaken van kaas zijn afhankelijk van feiten zoals de oorsprong van de melk, bacteriën en schimmels, de veroudering, de verwerking, enz. Er wordt aangenomen dat kaas, net als wijn, beter wordt met de jaren. De verschillende soorten verschillende kazen zijn Mozzarella, Cheddar, Camembert, enz. Als u Camembert neemt, is het een zacht-romige kaassoort gemaakt van koemelk. Mozzarella is dan een kaassoort die gemaakt wordt van de melk van Italiaanse buffels. Mozzarella-kaas is erg populair in de pizza-industrie. Cheddar kaas is een soort natuurlijke kaas. Deze kaas is hard en heeft een kleurbereik van gebroken wit tot lichtgeel.
Wat is het verschil tussen kaas en melk?
• Kaas wordt gemaakt van melk door het door een ander productieproces te laten gaan. Zo wordt melk beschouwd als de primaire substantie en kaas de secundaire substantie.
• Hoewel melk verzadigde vetten, calcium, vitamine C en eiwitten bevat, staat kaas erom bekend dat het fosfor, eiwitten, calcium en vet bevat. Dit zijn de algemene voedingsstoffen in elk type kaas. Afhankelijk van de verschillende kaassoorten varieert de hoeveelheid voedingsstoffen.
• Melk bevat lactose, wat niet geschikt is voor mensen met lactose-intolerantie. Omdat deze lactose in het vloeibare deel van de melk zit, bevat kaas niet zoveel lactose als melk. Dit komt omdat kaas een vaste stof is, hij heeft minder vloeistof. Ook, hoe harder de kaas wordt, hoe minder lactose het bevat. Kaas zoals Parmezaanse kaas en Extra scherpe Cheddar heeft bijvoorbeeld in wezen geen lactose. Dus voor mensen met lactose-intolerantie is het genieten van kaas een mogelijkheid, hoewel ze niet van melk kunnen genieten.
• Melk wordt gebruikt bij het bereiden van voedselproducten zoals puddingen, custards, mousses, soepen, enz. Kaas is een hoofdingrediënt in lasagne, pizza, ovenschotel, enz.
• Melk helpt bij het opbouwen van sterke botten, terwijl kaas helpt bij het opbouwen van sterke spieren.
Dit zijn de verschillen tussen kaas en melk.
Bronnen:
