Bourbon is een soort whisky, maar niet alle whisky's zijn bourbon. Het belangrijkste verschil tussen Bourbon en whisky is dat Bourbon alleen in de Verenigde Staten wordt geproduceerd, voornamelijk met maïs, terwijl whisky over de hele wereld wordt geproduceerd met verschillende soorten granen.
Omdat Bourbon een soort whisky is, lijkt hun productieproces erg op elkaar. Het is interessant om op te merken dat Bourbon vroeger als goedkoop, bitter en erg slecht werd beschouwd. Maar nu het recept verandert en jarenlang hard werken, is bourbon nu een dure drank geworden die onder toezicht van de Amerikaanse regering wordt geproduceerd.
Wat is whisky?
Whiskey is een vorm van gedistilleerde alcoholische drank gemaakt van gefermenteerde graanpuree. Granen van verschillende soorten worden gebruikt voor verschillende soorten whisky. Enkele van de meest voorkomende soorten van deze granen zijn gerst, gemoute gerst, rogge, gemoute rogge, tarwe en maïs. Whisky wordt vervaardigd en vervolgens achtergelaten voor veroudering in vaten gemaakt van hout. Het hout dat wordt gebruikt voor het rijpen van vaten is meestal wit eiken. In de Verenigde Staten wordt de maïswhisky echter niet gerijpt.
Figuur 01: Verschillende Ierse whisky's
Whiskey is over de hele wereld verkrijgbaar in verschillende klassen en soorten. Fermentatie van granen, distillatie van deze gefermenteerde granen en veroudering van het mengsel in een houten container zijn de drie basisstappen bij de productie van whisky. De whisky die in India wordt gemaakt, verschilt van andere soorten whisky's, omdat Indiase whisky geen fermentatie van granen hoeft te ondergaan; de meest voorkomende basis van deze whisky is gefermenteerde melasse. De vereiste om de whisky in elk type houten container te laten rijpen is ook niet nodig en wordt soms op sommige plaatsen niet gevolgd.
Wat is Bourbon?
Bourbon is een specifiek en onderscheidend product uit de Verenigde Staten van Amerika, dat ten minste 51 procent maïs als bestanddeel bevat. Met andere woorden, Bourbon is een gedistilleerde gedistilleerde drank die op vat is gerijpt, meestal gemaakt van maïs. Het wordt gedistilleerd om 80% alcohol te maken op basis van volume. Een whisky moet aan de volgende vereisten voldoen om een Bourbon te worden genoemd.
- Gemaakt van een graanmengsel dat minimaal 51% maïs bevat
- Gedistilleerd tot niet meer dan 160 (V. S.) proof (80% alcohol per volume)
- Gerijpt in nieuwe, verkoolde eikenhouten vaten
- Mag niet in het vat worden gebracht met een proofing van meer dan 125 (62,5% alcohol per volume)
Figuur 02: Bourbon
Bovendien kan alleen whisky die in de Verenigde Staten is geproduceerd als Bourbon worden genoemd. Deze geest ontleent zijn naam aan de historische associatie met een gebied dat bekend staat als Old Bourbon, in de buurt van Bourbon County in Kentucky. Bourbon wordt al sinds de 18e eeuw geproduceerd.
Wat is het verschil tussen Bourbon en Whisky?
Bourbon vs Whisky |
|
| Bourbon is een speciaal type whisky dat alleen in de Verenigde Staten wordt geproduceerd | Whiskey is een alcoholische drank die wordt gedistilleerd uit een gefermenteerde puree van graan |
| Locatie | |
| Alleen geproduceerd in de VS | Geproduceerd over de hele wereld |
| Graan gebruikt | |
| Moet minimaal 51% maïs gebruiken | gerst, rogge, tarwe en maïs, gemoute gerst en gemoute rogge |
| Veroudering | |
| Gerijpt in nieuwe, verkoolde eikenhouten vaten | Sommigen ondergaan het verouderingsproces niet |
Samenvatting – Bourbon vs Whisky
Bourbon en whisky zijn twee populaire alcoholische dranken over de hele wereld. Bourbon is een soort whisky, hoewel niet alle whisky Bourbon is. Het belangrijkste verschil tussen Bourbon en whisky ligt in het land van herkomst en het type graanpuree dat wordt gebruikt.
Afbeeldingen met dank aan:
1. Whisky van Cafeirlandais (CC BY 2.5)
2. Bourbon door Analogue Kid (CC BY 2.5)
