Het belangrijkste verschil tussen koude koffie en ijskoffie is dat de koude koffie wordt gezet in koud water zonder verwarming, terwijl de ijskoffie wordt gezet als normale koffie, die vervolgens wordt afgekoeld. Bovendien is cold brew minder zuur en minder bitter dan ijskoffie.
Cold brew en ijskoffie zijn twee soorten gekoelde koffie die perfect zijn voor een warme, zonnige dag. Hoewel beide gekoelde koffie zijn, zijn hun zetmethoden, evenals smaak en koffieconcentratie verschillend.
Wat is Cold Brew?
Cold brew is een koffie gemaakt van koffiedik dat enkele uren in kamertemperatuur of koud water is gedrenkt. Je kunt gemakkelijk thuis je eigen cold brew koffie zetten. Het enige wat je hoeft te doen is grof gemalen koffie 12-24 uur op kamertemperatuur of koud water te laten trekken. Hoe langer de koffie wordt getrokken, hoe sterker de smaak. Zodra de koffie is gedrenkt, filtert u het koffiedik eruit. Dit resulteert in een sterk koffieconcentraat dat je kunt mengen met water of melk om koud te zetten. Dit brouwsel is meestal een 50:50 mix van koffieconcentraat tot water, maar dit hangt eigenlijk af van hoe je je koffie het liefste hebt. Je kunt dit koffieconcentraat ook maximaal twee weken in de koelkast bewaren.
Figuur 01: Cold Brew Coffee
Omdat bij dit speciale zetproces geen heet water nodig is, is de koffie meestal minder zuur en minder bitter en heeft hij een unieke, ronde smaak. In restaurants is cold brew koffie doorgaans duurder dan gewone ijskoffie.
Wat is ijskoffie?
IJskoffie is gekoelde koffie, meestal gezoet of gearomatiseerd en geserveerd met ijs. Dit is heel wat anders dan cold brew koffie. Als je ijskoffie wilt maken, hoef je alleen maar gewone koffie te zetten, af te koelen en over ijs te gieten. Maar deze methode kan de koffie verdunnen. U kunt uw koffie extra sterk maken door de hoeveelheid gemalen koffie te verdubbelen om deze verdunning te voorkomen.
Figuur 02: IJskoffie
Bovendien is ijskoffie bitterder en zuurder dan cold brew koffie. Het is in wezen gemaakt met heet water. In de meeste restaurants is ijskoffie goedkoper dan cold brew.
Wat is het verschil tussen koude koffie en ijskoffie?
Cold brew is een koffie gemaakt van koffiedik dat enkele uren in water is gedrenkt, terwijl ijskoffie gekoelde koffie is, meestal gezoet of gearomatiseerd en geserveerd met ijs. Het fundamentele verschil tussen cold brew en ijskoffie is dat cold brew wordt gemaakt met koud water, terwijl ijskoffie wordt gemaakt met heet water. Bij het zetten van cold brew moet je de koffie enkele uren in water trekken; voor het maken van ijskoffie is dit echter niet vereist. Verder is een opmerkelijk verschil tussen koude koffie en ijskoffie dat de koude koffie minder zuur en minder bitter is dan ijskoffie, omdat het niet met heet water wordt gemaakt. In de meeste restaurants en eetgelegenheden is cold brew duurder dan ijskoffie.
Samenvatting – Koud brouwen versus ijskoffie
Hoewel het twee soorten gekoelde koffie zijn, is er een verschil tussen cold brew en ijskoffie in hun brouwmethoden en de smaken die ze produceren. Cold brew wordt gebrouwen in koud water zonder verwarming, terwijl ijskoffie wordt gezet als normale koffie, die vervolgens wordt afgekoeld. Bovendien is cold brew minder zuur en minder bitter dan ijskoffie omdat het niet met heet water wordt gemaakt.
Afbeelding met dank aan:
1.”2004759″ (CC0) via Max Pixel
2.”2710815″ (CC0) via Max Pixel
