Het belangrijkste verschil tussen aflatoxine en mycotoxine is dat aflatoxine een soort giftig mycotoxine is dat wordt geproduceerd door Aspergillus-soorten, terwijl mycotoxine een secundaire metaboliet is die wordt geproduceerd door schimmels die ziekten en de dood kunnen veroorzaken bij mensen en andere dieren.
Sommige schimmels veroorzaken ziekten bij mensen en andere dieren. Ze vallen dierlijke cellen binnen, voeden zich en groeien erop. Anders dan dat, is er nog een andere manier waarop schimmels ziekten kunnen veroorzaken. Het zijn de secundaire metabolieten die toxines zijn. Bepaalde schimmels, vooral schimmels, produceren secundaire metabolieten die bekend staan als mycotoxinen. Deze schimmels groeien op voedsel en scheiden mycotoxinen af. Wanneer we voedsel consumeren dat besmet is met mycotoxinen, veroorzaakt dit verschillende nadelige gezondheidseffecten en vormt het een ernstige bedreiging voor de gezondheid voor ons. Er zijn honderden verschillende mycotoxinen. Onder hen is aflatoxine het meest giftige en meest voorkomende mycotoxine geproduceerd door Aspergillus-soorten. Daarom geeft dit artikel een korte uitleg van het verschil tussen aflatoxine en mycotoxine.
Wat is aflatoxine?
Aflatoxine is een type mycotoxine dat wordt geproduceerd door de Aspergillus-soort. Het is een van de meest giftige mycotoxinen. Bovendien zijn aflatoxinen dodelijk en kankerverwekkend. Bovendien zijn aflatoxinen vaak aanwezig in veel voedselvariëteiten, waaronder granen (maïs, sorghum, tarwe en rijst), oliezaden (sojabonen, pinda-, zonnebloem- en katoenzaden), specerijen (chili pepers, zwarte peper, koriander, kurkuma en gember) en noten (pistache, amandel, walnoot, kokosnoot en paranoot). Aspergillus-soorten zoals Aspergillus flavus en Aspergillus parasiticus produceren zeer giftige aflatoxinen. Bovendien zijn er vier hoofdtypen aflatoxinen: B1, B2, G1 en G2. Onder hen is aflatoxine B1 de meest krachtige natuurlijke kankerverwekkende stof.
Figuur 01: Aflatoxine B1
Aflatoxicose is de toestand van acute vergiftiging van aflatoxinen, die leverschade kan veroorzaken. Bovendien kunnen ze DNA beschadigen en kankers veroorzaken, zoals leverkankers. Niet alleen dat, ze kunnen ook immuunsuppressie veroorzaken.
Wat is mycotoxine?
De term 'mycotoxine' betekent letterlijk 'schimmelgif'. Simpel gezegd, het zijn de giftige stoffen die door schimmels worden geproduceerd. Deze schimmels groeien op tal van voedingsmiddelen zoals granen, gedroogd fruit, noten, specerijen, enz. en produceren verschillende soorten secundaire giftige metabolieten. Aflatoxinen, ochratoxine A, patuline, fumonisinen, zearalenon en nivalenol/deoxynivalenol zijn verschillende soorten mycotoxinen. Onder hen zijn aflatoxinen de meest giftige en kankerverwekkende. Bovendien veroorzaken mycotoxinen allerlei negatieve gezondheidseffecten bij mensen en andere dieren. Meestal veroorzaken ze acute vergiftiging en immuundeficiënties. Niet alleen dat, ze kunnen ook kanker veroorzaken. Naast gezondheidsproblemen kunnen mycotoxinen problemen veroorzaken met voedselzekerheid en voeding.
Figuur 02: Mycotoxine
De ernst van mycotoxinevergiftiging en symptomen kunnen van persoon tot persoon verschillen, aangezien ze afhankelijk zijn van verschillende factoren, zoals het type mycotoxine, de hoeveelheid en duur van de blootstelling, leeftijd, gezondheid, geslacht van de blootgestelde persoon, vitaminetekort, alcoholmisbruik en infectieziektestatus, enz.
Wat zijn de overeenkomsten tussen aflatoxine en mycotoxine?
- Aflatoxine is een mycotoxine.
- Zowel aflatoxine als mycotoxine zijn schimmeltoxines die secundaire metabolieten zijn.
- Bovendien komen ze van nature voor in schimmels.
- Ze veroorzaken ook nadelige gezondheidseffecten op mensen en andere dieren, waaronder kankers, remming van de eiwitsynthese, immuunonderdrukking, huidirritatie en andere metabole verstoringen.
- Ze worden vaak gevonden op voedsel.
- Bovendien worden mensen direct blootgesteld aan deze gifstoffen door te eten en indirect door dieren die besmet voedsel hebben gegeten.
- De productie van mycotoxinen en aflatoxinen is stamspecifiek.
Wat is het verschil tussen aflatoxine en mycotoxine?
Aflatoxine is een mycotoxine geproduceerd door een Aspergillus-soort. Mycotoxine is een secundaire metaboliet van een schimmel die een giftige verbinding is. Dit is dus het belangrijkste verschil tussen aflatoxine en mycotoxine. Bovendien zijn er vier soorten aflatoxinen zoals B1, B2, G1 en G2 terwijl er veel verschillende soorten mycotoxinen zijn, waaronder aflatoxinen, ochratoxine A, patuline, fumonisinen, zearalenon en nivalenol/deoxynivalenol, enz. Daarom kunnen we dit ook beschouwen als een verschil tussen aflatoxine en mycotoxine.
Samenvatting – Aflatoxine vs Mycotoxine
Mycotoxinen zijn secundaire metabolieten van bepaalde schimmels die giftige verbindingen zijn. De productie van mycotoxinen is een alternatieve manier om ziekten door schimmels te veroorzaken. Er zijn verschillende soorten mycotoxinen, waaronder aflatoxinen zijn de meest giftige mycotoxinen die alleen door Aspergillus-soorten worden geproduceerd. Dit is dus het belangrijkste verschil tussen aflatoxine en mycotoxine.
